Симптоми отруєння грибами можуть бути самими різними. Не завжди у пацієнтів спостерігаються порушення з боку органів травлення, адже токсини, що містяться в цих продуктах, можуть вражати серцево-судинну і нервову системи.
Зважаючи на те, що подібні ситуації вважаються дуже поширеними, багато людей шукають додаткову інформацію. Якими можуть бути симптоми і ознаки отруєння грибами? Через скільки годин з’являються перші “дзвіночки”? Як допомогти людині в подібній ситуації? Які методи лікування пропонує медицина? Які наслідки отруєння? Відповіді на ці питання важливі.
Чому відбувається отруєння?
Отруєння є результатом вживання в їжу отруйних грибів. Симптоми і порушення з боку різних систем органів пов’язані з тим, що в організм потрапляють небезпечні токсини, які містяться в цих продуктах (мускарин, псилоцибін, беоцистин, фаллоцин).
Потенційну загрозу становлять і неправильно приготовлені продукти. Наприклад, цілком можливо отруєння солоними грибами. Симптоми в даному випадку можуть бути менш вираженими, проте допомога людині все одно потрібно. Варто пам’ятати про те, що ці дари лісу можна зберігати в сирому вигляді не довше 18-24 годин (в холодильнику). Після закінчення цього часу гриби починають гнити, в результаті чого утворюються токсини, навіть якщо мова йде про їстівні продукти.
Варто відзначити, що гриб є свого роду губкою — в його тілі накопичуються небезпечні речовини з грунту, води і повітря (наприклад, солі важких металів). Саме тому не варто збирати їх поблизу залізниць, заводів, хімічних виробництв.
Отруєння грибами: через скільки з’являються симптоми?
Це досить популярний продукт, який час від часу з’являється на кожній кухні. Та на жаль, далеко не кожна господиня може відрізнити їстівне сировину від потенційно небезпечного. Які перші симптоми і ознаки отруєння грибами? Через скільки часу з’являються перші порушення?
Насправді, тут все залежить від різновиду токсину та кількості з’їдених грибів. Наприклад, після попадання в травну систему людини блідої поганки перші ознаки з’являються через 5-6 год, а після мухоморів вже через 60 хвилин. У будь-якому випадку, якщо має місце отруєння, воно проявить себе протягом найближчих 12 годин.
Отруєння грибами: симптоми і ознаки
У перші кілька годин людина може відчувати себе цілком нормально. Але по мірі поширення токсинів з організму клінічна картина набуває вельми характерні риси. Які порушення можна спостерігати при отруєнні грибами? Симптоми та ознаки у даному разі різноманітні:
- В першу чергу, як правило, спостерігаються порушення з боку органів травлення. Для отруєння характерні сильна нудота і блювання. Блювотні маси нерідко набуває консистенцію і колір кавовій гущі. До симптомів відносять і переймоподібні болі в животі. Спостерігається частий рідкий стілець — спорожнення кишечника часом відбувається 20-25 разів на добу. В калі можна помітити домішки крові.
- Токсини, що містяться в грибах, часто вражають і нервову систему. Наприклад, після вживання мухоморів часто спостерігається рухове збудження і галюцинації. До переліку симптомів також відносять загальмованість, незрозуміле занепокоєння, непритомність.
- Можливе ураження кровоносної системи, яке супроводжується почастішанням пульсу, різким зниженням артеріального тиску.
- Часто спостерігаються симптоми, що свідчать про ураження нирок і печінки. Деякі пацієнти відзначають зменшення кількості сечі. Можливий розвиток печінкової і ниркової недостатності.
Отруєння блідою поганкою
Як вже згадувалося, клінічна картина багато в чому залежить від різновиду надійшов в організм токсину. Бліда поганка на сьогоднішній день є одним із найнебезпечніших грибів. Отрута, що міститься в ній, не розпадається під час термічної обробки і нечутливий до дії кислот, тому продукт зберігає свої властивості навіть після консервації. Згідно з дослідженнями, 30 мг отрути досить, щоб убити людину.
Перші симптоми отруєння — сильні головні болі, різке погіршення зору. Далі з’являється сильна, багаторазова блювота, болі в животі. Пацієнти скаржаться на слабкість, підвищену спрагу. Можлива поява судом, зникнення голосу. Різке зневоднення призводить до припинення виділення сечі. Шкіра людини покривається липким потом, кінцівки стають холодними, температура тіла падає до 35 градусів. Пульс важко намацати, з’являється синюшність шкірних покривів.
Через 2-3 дні після вживання грибів розвивається нирково-печінкова недостатність. Отруєння часто закінчується коматозним станом. Рівень смертності високий – 90%.
Вживання в їжу мухоморів: ознаки отруєння
Мухомор містить різні небезпечні речовини, у тому числі мушина отрута, мікоатропін, мускарин.
Симптоми при отруєнні даним видом грибів з’являються швидко — через 30-90 хвилин. Спочатку можна спостерігати болі в животі, правда, не такі інтенсивні, як після вживання блідої поганки. До переліку симптомів відносять також виражену діарею, рясну блювоту. Можливо підвищене потовиділення, значне звуження зіниць, слинотеча.
Токсини, що містяться у мухоморі, вражають нервову систему. Спостерігається різке падіння артеріального тиску, активація виділення секрету в бронхах, проблеми з диханням. Збудження змінюється запамороченням, відчуттям пригніченості, маренням, галюцинаціями, незрозумілими нападами агресії. Якщо пацієнту не була надана своєчасна допомога, можливо коматозний стан
Варто відзначити, що частіше від подібного отруєння помирають діти, літні люди, пацієнти зі слабким серцем і захворюваннями нирок.
Отруєння рядками
Дані дрібні гриби з звивистими шапками, ламкої м’якоттю і приємним запахом є джерелом багатьох отрут, у тому числі гельвелловой кислоти і деяких нейротоксинів.
Перші ознаки з’являються приблизно через 6-10 годин. Пацієнти страждають від сильної нудоти, загального погіршення самопочуття, болі в животі. По мірі поширення токсинів з’являється нестримне блювання, сильний головний біль. Деякі люди також страждають від прискореного стільця.
При тяжкому отруєнні у пацієнта розвивається жовтяниця тій чи іншій ступеня тяжкості. Об’єм печінки при цьому збільшується, пальпація в області правого підребер’я супроводжується болем. Гельвелловая кислота має гемолітичними властивостями — вона руйнує червоні кров’яні клітини крові, в результаті чого розвивається анемія. При відсутності лікування отруєння може закінчитися розвитком серцево-судинної недостатності.
Отруєння умовно їстівними грибами: особливості клінічної картини
Якщо мова йде про вживання в їжу помилкових опеньків, помилкових чернушек та інших грибів з пекучим молочним соком, то симптоми отруєння виражені не так сильно. Люди страждають від ріжучих болів у животі. З’являється діарея, нудота і блювання. Можливо поява слабкості, сонливості.
Варто відзначити, що отруєння даними видами грибів не настільки небезпечно. Як правило, симптоми зникають самі по собі через 1-2 дні. Тим не менш звернутися до лікаря все ж треба — не можна ризикувати здоров’ям.
Перша допомога
Ви вже знаєте про те, якими можуть бути симптоми отруєння грибами, через який час вони дають про себе знати. При підозрі на інтоксикацію організму або при появі перших ознак потрібно терміново викликати лікаря. Ні в якому разі не можна ігнорувати симптоми. У міру перетравлювання їжі в кров людини надходить усе більша кількість токсинів.
Дещо можна зробити самостійно. Варто спробувати промити шлунок. В домашніх умовах зробити це не так вже й складно — людині потрібно випити не менше 1,5 л теплої рідини маленькими ковтками. Така процедура допоможе викликати блювоту (для швидкого досягнення ефекту потрібно лише натиснути пальцями на корінь язика). Замість води деколи використовують слабкий розчин марганцівки.
Блювання не варто викликати літнім людям, пацієнтам з гіпо – і гіпертонією, вагітним жінкам. До приїзду лікаря хворому треба продовжувати давати негазовану мінеральну воду. Вживання їжі, так само як і якихось ліків (наприклад, протиблювотних, протизапальних, знеболюючих), протипоказано.
Важливо зберегти залишки їжі, якої отруївся чоловік — її потрібно передати лікаря. Це допоможе визначити різновид токсину і скласти більш ефективну схему лікування.
Чого робити не варто?
Якщо у людини з’явились симптоми отруєння грибами, йому необхідна допомога (рекомендації були описані вище). Але є речі, які робити не можна. Наприклад, якщо пацієнт знаходиться у несвідомому або напівсвідомому стані, не варто намагатися викликати блювоту, так як можливе попадання блювотних мас у дихальні шляхи.
Всупереч поширеній думці про те, що можна нейтралізувати токсини та/або вивести з організму за допомогою алкоголю, прийом спиртних напоїв в даному випадку протипоказаний. Не можна ігнорувати симптоми, займатися самолікуванням і сподіватися на те, що порушення зникнуть самі по собі — дуже важливо негайно звернутися до лікаря, адже наслідки отруєння можуть бути жахливими.
Медикаментозне лікування
Терапія в умовах стаціонару безпосередньо залежить від того, які саме симптоми отруєння грибами присутні у пацієнта. До уваги беруть різновид токсину, що потрапив в організм, час, що минув з моменту його вживання, а також загальний стан пацієнта.
- У першу чергу проводиться промивання шлунка — це допоможе очистити травну систему від залишків грибів і присутніх там токсинів.
- Крім того, пацієнтам в перші кілька діб призначають сорбенти, зокрема, «Білий вугілля», «Ентеросгель», «Смекту». Ці препарати допомагають зв’язати, знешкодити і вивести токсичні речовини з організму.
- Якщо у пацієнта відсутні такі симптоми, як блювання та діарея, то лікар може призначити проносні засоби — це допоможе швидше очистити кишечник від залишків небезпечної їжі.
- Надалі проводиться симптоматична терапія. Якщо має місце зупинка дихання, то пацієнтам вводять препарати, що містять атропін.
- При наявності запального процесу і вираженої лихоманки показаний прийом нестероїдних протизапальних засобів, наприклад, «Парацетамолу» або «Ібупрофену».
- Блювота і діарея супроводжуються втратою рідини, що загрожує зневодненням. Для того щоб забезпечити організм водою і необхідними солями, внутрішньовенно вводять «Регідрон» та інші розчини подібної дії.
- Якщо мова йде про отруєння найбільш небезпечними видами грибів, то часом пацієнту потрібне переливання крові, внутрішньовенне введення глюкози та інсуліну, гемодіаліз для очищення крові від токсинів.
Ось такі терапевтичні заходи можливі при отруєнні грибами. Симптоми і лікування , як це часто буває в медичній практиці, тісно пов’язані. Тому лікарю необхідно максимально докладно описати свій стан (або, якщо пацієнт не має такої можливості, це слід зробити родичам).
Відновний період
Якщо симптоми отруєння грибами вдалося ліквідувати, то в перші кілька днів (а іноді і тижнів) пацієнту знадобиться час для того, щоб відновитися. Рекомендується постільний режим, мінімум фізичної активності.
Вкрай важливим моментом є дієта. Організм повинен отримати досить поживних речовин, але поряд з цим їжа повинна легко перетравлюватися і засвоюватися. В раціон включають легкі супи, варені або тушковані овочі (обов’язково подрібнені, краще у вигляді пюре), деякі фрукти. Поступово в меню можна додавати і інші страви. Але ось від алкоголю, копченостей, жирної, смаженої та гострої їжі потрібно відмовитися.
Профілактика: що потрібно знати?
Ви вже знаєте про те, що являють собою основні симптоми і ознаки отруєння грибами. Набагато краще спробувати убезпечити себе, ніж потім справлятися з наслідками інтоксикації. Специфічних засобів, здатних захистити від отруєння, не існує, так само як і вірного способу відрізнити отруйні гриби від їстівних. Тому фахівці рекомендують дотримуватися кількох правил:
- Ніколи не збирайте і не купуйте гриби, якщо ви не впевнені в тому, що вони безпечні.
- Не варто пробувати на смак сирі гриби, якщо ви не впевнені в тому, що вони їстівні.
- Зібрані продукти обов’язково потрібно ретельно помити й очистити.
- Дотримуйтесь технологію приготування грибів (деякі сорти потрібно відварити по кілька разів).
- Пам’ятайте, що подібні продукти в сирому вигляді не можна зберігати довше 18-24 годин.
- Не варто збирати гриби, які ростуть в екологічно забруднених зонах, недалеко від виробництв, заводів або проїзній частині.
Наслідки отруєння та прогнози
Ви вже знаєте про те, до яких порушень може призвести вживання в їжу отруйних грибів. Симптоми отруєння, перша допомога, методи лікування в умовах стаціонару — це, безумовно, важлива інформація. Варто відзначити, що якщо пацієнт був вчасно доставлений в лікарню, отримав адекватну допомогу і пройшов курс відповідного лікування, то ймовірність повного одужання вельми висока.
На жаль, зволікання в даному випадку дійсно смерті подібно. Токсини, що містяться в грибах, часом швидко розповсюджуються по організму, вражаючи ті чи інші системи. У важких випадках нирки і печінку настільки пошкоджені, що відновити їх нормальне функціонування практично неможливо — пацієнтам потрібна пересадка. Отруєння мухоморами призводить до смерті людини приблизно в 50% випадків. Ймовірність летального результату після вживання в їжу блідої поганки ще вище — до 90%.
Саме тому варто з усією можливою відповідальністю ставиться до вибору та приготування дарів лісу. Помітивши у себе перші симптоми отруєння грибами, необхідно негайно викликати бригаду швидкої допомоги.
