Що ми знаємо про ложках, крім того, що це столовий прилад, що нагадує маленьку лопатку, якою відбувається зачерпывание їжі з тарілки? Швидше за все, ми знаємо: “Дорога ложка до обіду” і інші фольклорні мудрості на її рахунок. Нам відомо, що столовою ложкою їдять перші страви, чайною ложкою розмішують цукор у чаї, а десертна потрібна для використання під час того, коли ми ласуємо ніжним желе та іншою смакотою.
Які ложки зустрічаються більш часто в нашому буденному житті? Про які столових приладах подібного призначення ви, можливо, ніколи не чули? Прямо зараз будемо дізнаватися і згадувати види ложок і їх призначення на нашій кухні. Сучасні прилади покликані полегшити прийом їжі або її приготування. Діляться ці прилади на основні і підсобні (допоміжні).
Основні види
Основні створені для безпосереднього користування ними в прямих цілях. А саме: відносяться до самого поширеного виду ложок – для їжі. До даної категорії приладів відноситься:
- Їдальня. Без неї ваше життя стане тьмяною і більш складною. Ця ложка відмінно пристосована для зручного вкушання рідких страв. Ароматний наваристий супчик не був би настільки смачний, що не будь на світі самого банального, на перший погляд, столового приладу. Місткість даного виду ложки – 18 мілілітрів.
- Десертна – молодша сестра їдальні. Її обсяг майже в половину менше. Таким приладом зручно брати варення, кремоподібні солодкі ласощі. Часто їх подають у креманках і поглиблених тарілочках. Ще десертною ложкою зручно їсти торт (з м’яких коржів, не пісочний). Морозиво теж годиться їсти за допомогою цієї невеликої десертної ложки.
- Чайна ложечка. Головна функція її полягає в допомозі при розчиненні цукру в напоях. Найчастіше таким повсюдно вживаним гарячим напоєм є чай – звідси і нехитре назву. Однак, чайна ложка з тріумфом здатна замінити свою старшу сестру – десертну. Для зачерпування варений та інших подібних солодощів чомусь воліють цю ложечку все частіше. Морозиво і торт таким приладом теж дуже зручно їсти. Об’єм 5 мілілітрів, а скільки корисного робить ця маленька! І набагато зручніше, ніж велика десертна ложка.
- Кавова. Цей зовсім маленький столовий прилад вміщує всього 3 мілілітри. Пінка латте і кавова ложка – нероздільні.
Допоміжні ложки
Ці трудівниці завжди готові допомогти в приготуванні страв на кухні. Втім, однією кухнею їх можливості не обмежуються. А ось якими бувають ці помічниці.
- Разливательная. Поварешка, черпак, ополоник – це все про неї, про розливальної ложці. Обсяг цього незамінного приладу починається від значень 100 мл і більше. На кожній кухні повинно бути кілька поварешек. Ківш застосовують для зачерпування перших (рідких) страв і соусів. Компоти, киселі і пунш теж розливають за допомогою цього виду ложок.
- Соусна ложка. Звичайно, можна здійснювати розподіл соусів з допомогою черпака, але використання спеціальної соусного ложки з носиком набагато спрощує завдання.
- Ложечка-лопатка для ікри. Такий лопаткою ікру прийнято накладати на крекер або бутерброд під час застілля.
- Для салату. За допомогою цього спеціального столового приладу салат із загального салатника благополучно переміститься в вашу індивідуальну тарілочку.
- Ложечки для спецій. Такі крихітки, як зрозуміло з назви, призначені для додавання в порційне блюдо різних спецій (сіль, перець).
- Ложка для яєць некруто. Так, така ложечка має своє місце в зборах столових приладів. Розмір її трохи менше кавовій. В принципі, можливе використання і кавової ложечки. Головне, щоб це була не срібна ложка. Благородний метал чорніє від зіткнення з яєчним вмістом.
Про матеріали для виготовлення ложок
Найпоширенішими є столові прилади з металів та їх сплавів. Догляд за ними не вимагає особливих умов і знань. Будь-який з цих матеріалів для виробництва столових приладів має свої переваги, завдяки яким популярний у людей:
- Нержавіюча сталь – один з бюджетних матеріалів для виробництва ложок і інших кухонних приладів.
- Сплав хрому і нікелю – теж хороші ложечки, виглядають цілком пристойно і не втрачає свого блиску. Міцні і симпатичні.
- Алюміній. В роки Союзу ложки з цього металу були на кожній кухні. Вони не дорого коштували і, в принципі, непогано виглядали. Однак з часом його витіснили більш блискучі металеві матеріали у виробництві.
Екологічне дерево
На Русі частіше загальним визнанням і любов’ю користувалися дерев’яні ложки для їжі. Господар міг “настругати” таких приладів скільки завгодно, для свого численного сімейства. Трапезувати такою екологічно чистою ложкою було навіть зручно: дерев’яна ложка не палила рот гарячою їжею. З часом такий прилад стали використовувати не тільки за прямим призначенням, його почали прикрашати розписом і покривати лаком. Так дерев’яна ложка поступово перейшла в число російських сувенірів. Є цієї залакированной ложкою не станеш, а от використовувати в декорі кухні – відрізняючи ідея.
Для використання в приготуванні їжі краще мати дерев’яні ложки спеціального призначення. Зараз вони більше нагадують округлу, плоску лопатку з поглибленням. Використання такої лопатки істотно збільшує термін служби посуду з антипригарним покриттям. Зрозуміло, на такий дерев’яній ложці повинні бути відсутні всякі прикраси з використанням фарб і інших покриттів. А ось різьблені, декоративні елементи додадуть шарму такому корисному в наш час інструменту.
Срібна ложка
Використання ложок з цього благородного металу найбільш помітним стало в часи правління Петра Першого. Але з’явилися вони ще задовго до народження самого Петра. Срібну маленьку ложку прийнято дарувати “на зубок” дитині. І як крестильного подарунка така дитяча ложка стала традицією. Мабуть, той факт, що срібло – це антисептичний матеріал, зіграв свою роль в такій традиції. Столове фамільне срібло раніше вважалося ознакою аристократії, а зараз набори срібних приладів можуть дозволити собі багато хто. З використанням ложок з цього металу досі багато роблять “срібну воду”. У склянку води міститься чистий срібна ложка, і через кілька годин вода збагачується іонами срібла.
Використовуючи цей вид приладів, потрібно враховувати те, що догляд за ними буде більш ретельний, ніж за звичайними – з мельхіору або нікелю. Чистка потемнілого срібла допоможе відновити його сяйво. Найпростіші способи чищення: харчова сода, зубний порошок. Порошком (або содою), нанесеним на попередньо змочену губку або ганчірку, потрібно потерти вироби і обполоснути їх у проточній холодній воді. Не залишайте срібні прилади вологими. Завжди витирайте ложки зі срібла ретельно і насухо. Інакше вони покриваються некрасивими плямами.
Пластикова ложка
Їх різновидів достатньо. Є ложки з пластику, що входять до складу кошики для пікніка. Є зовсім дешеві, одноразові примірники для застосування в деяких точках швидкого харчування.
Не менш відома варіація такої ложки – дитяча. Така ложечка створена для зручного і безпечного годування малюка. Нею малюк починає вчитися їсти самостійно. Пластик, в такому випадку, буде менш травматичний, ніж металеві варіанти вироби.
Безпека і зручність
Цим приладом не так просто пошкодити ніжні дитячі ясна при годуванні. Розмахуючи нею (як це часто роблять діти) під час прийому їжі, дитина не вдарить себе з тими наслідками, які могли б статися, якби він у той момент звичайну або навіть срібну ложку.
Ручки у дитячих ложечок часто воліють виробляти більш товстими, що робить зручним для малюка використання приладу.
Мінуси пластику
Не все так ідеально, як хотілося б. Дитина, звичний до самостійного їсти легкої і яскравою ложечкою з товстою ручкою, може важко пристосовуватися до більш “дорослим” ложкам, які обов’язково з’являться в його житті зовсім скоро. Однак кожен батько сам має право вирішувати, давати чи ні такий спеціальний прилад своєму малюкові.
Ложка може бути справжнім витвором мистецтва. Цей факт підтверджує створення музею ложки в місті Володимирі містечку Нытве.
