Кожен досвідчений рибак має в своєму арсеналі пристрій для в’ялення або висушування свого улову. Адже нерідко фахівця у своїй справі вдається отримати значний улов. Тоді і виникає питання, як правильно розпорядитися. Тут приходить на допомогу саморобна сушарка для риби, яку завжди можна зробити з підручних засобів. Крім того, часто такі сушарки використовують для в’ялення м’яса. А висушений продукт буде довго зберігатися і може бути використаний в будь-який відповідний момент. Для справжнього рибалки або мисливця такий пристрій стане незамінним.
Сушіння риби
Щоб в’ялення було високоякісним, слід використовувати тільки свіжу рибу. Заморожена не підійде. Обчищати луску не варто, а от вичистити нутрощі необхідно. По-перше, без них риба швидше висихає. А по-друге, вони обов’язково дадуть гіркоту, що негативно позначиться на смаку. Адже буде прикро докласти чимало зусиль, щоб виловити і з’їсти свою рибку, але з-за неочищеного черева отримати зіпсований продукт. Після цього потрібно добре промити її в холодній воді. Далі на дно насипається трохи солі і укладається перший шар риби. Риба засипається сіллю і укладають наступний шар перпендикулярно попередньому. І так далі. Чим більше кладеться солі, тим твердіше вийде риба, аж до стану цегли. Недосолена риба буде прісною.
Для сушіння рекомендується використовувати нежирні різновиди риби. Інакше термін зберігання таких видів скоротиться до тижня. В’ялять зазвичай воблу, тарань, чехоня, ляща, кефаль і т. д. А під пиво краще висушити воблу, тараню чи коропа. Для сушіння можна скористатися духовкою або электросушкой. Але, безсумнівно, кращим способом буде висушування в природних умовах і в спеціально виготовленої сушарці.
Різновиди сушарок для риби
Існує безліч інструкцій по виготовленню своїми руками саморобних сушарок для риби. Ми розподілимо їх по основним різновидам, виходячи з їх конструкцій:
- Підвісні.
- Розбірні.
- Каркасні (стаціонарні).
- З вентилятором.
Незалежно від відмінностей у конструкціях, всі сушарки об’єднує необхідність вільного доступу повітря всередину сушарки і пристосувань для розміщення риби, будь то полиці або гачки.
Просте висушування
Рибу можна висушити, не вдаючись до виготовлення будь-яких конструкцій, підвісивши її на білизняну мотузку де-небудь під дах чи на балконі. Також сушка може відбуватися на відкритому повітрі. Але цей простий варіант не виключає можливості зараження продукту личинками комах, а також не захищає її від мух. Тому краще використовувати спеціальні сушарки зі стінками, виготовлення яких не потребує особливих будівельних навичок і майстерності. При цьому виготовлення сушарки для риби своїми руками не потребує великих фінансових витрат.
Підвісне сушіння
Характерною особливістю таких сушарок є їх підвішений стан на відміну від стаціонарних конструкцій. Завдяки цьому можна підшукати найбільш сприятливе місце для попадання сонячних променів, вітру, відрегулювати потрібну висоту і положення.
Найпростіший спосіб виготовлення підвісної і мобільного сушарки для в’ялення риби своїми руками полягає у використанні старого парасольки, який зберіг свою здатність закриватися і знаходитися у відкритому стані. Потрібно до країв розкритої парасольки пришити мелкоячеистую сітку на висоту приблизно метр. Потім з товстого дроту робиться кільце, рівну діаметру парасольки. Кільце поміщається всередину сітки приблизно на 80 см від країв парасольки і пришивається до країв сітки. Знизу сітка буде стягуватися шнурком, відкриваючи і закриваючи сушарку. Ручка парасольки не несе в цій конструкції призначення, а тому може бути видалена, але без наслідків для відкривання і закривання парасольки. На центральну верхню частину парасольки кріпиться гак (можна пришити петлю) для фіксації до дерева або інших предметів. В кінці риба поміщається під купол і підвішують на гачки, процес висушування починається. Якщо збереглася непотрібна тюль, то вона цілком згодиться для цієї мети замість сітки.
Розбірні сушарки
Сушарки такого типу дуже зручні своєю компактністю, так як мають можливість розбиратися при відсутності необхідності в них. Таке сушіння застосовується в малогабаритних квартирах. Крім того, розбірну сушарку можна брати з собою на рибалку та відпочинок, займаючись сушкою на місці улову.
Каркасні сушарки
Каркасні або стаціонарні види припускають виготовлення у вигляді короба підстави сушарки для риби своїми руками. Фото знизу демонструє приблизний вигляд каркасної сушарки.
Зазвичай короб має дерев’яну конструкцію розміром 600 х 300 х 300 мм Рейки кріпляться між собою куточками, а підстава обтягується сіткою з дрібним осередком. Кріпиться сітка будівельними скобами або прибивається планками. Якщо передбачається підвішувати рибу, то у верхній частині по бічних сторонах вкручуються гачки або саморізи, на які натягується мотузка або дріт. Потім загинаються цвяхи зигзагоподібним чином, на які нанизується риба, і поміщається в короб. Дверцята кріпиться петлями з задньої сторони на верхній частині короба. Спереду можна з боків зафіксувати дверцята замками у вигляді гачків.
Також існує фронтальний варіант каркасної сушарки для риби своїми руками, коли дверцята знаходиться на передній частині конструкції. Тоді риба не підвішують на гачки, а викладається на полички, розташовані горизонтально в кілька рядів всередині короба. Полички поміщаються на куточки, прикріплені до бічних стінок. Виконані вони у формі прямокутника, на якому натягується сітка для викладання риби.
Сушарка з вентилятором
Всі вищеописані способи виготовлення сушарки для риби своїми руками розраховані на сушіння на відкритому повітрі. Але не завжди така можливість є, або висушити улов необхідно в зимовий час. Саме з цією метою пропонується розглянути спосіб, як зробити сушарку для м’яса і риби своїми руками, незважаючи на відсутність сприятливих умов навколишнього середовища.
Один з найпростіших способів прискорити процес висихання риби – використовувати вентилятор. Потужність приладу слід підбирати, виходячи з площі сушарки. Природно, комусь необхідно висушувати відра риби, а хтось віддає перевагу інший раз побалувати себе десятком-другим засоленого за власним рецептом продукту. Можна з упевненістю сказати, що швидкість висихання безпосередньо залежатиме від погодних умов і потужності вентилятора. При великому обсязі можна використовувати два вентилятора і більше.
Серед існуючих способів виготовлення короба для сушарки застосовується вологостійкий гіпсокартон. В одній бічній частині вирізається отвір під вентилятор, а з іншого боку кріпиться сітка. Решта частини короба залишаються глухими. На верхній частині поздовжніх сторін нарізаються місця для прутиків, на які подвесится риба. Після короб накривається кришкою, яку можна виготовити з дерев’яного каркасу і сітки.
Можливо використовувати для каркаса і готові фабричні короби необхідного обсягу з інших матеріалів.
Також зробити своїми руками сушарку для риби з вентилятором можна в звичайній квартирі, встановивши в шахті для витяжки електровентилятор і приставивши до нього звичайну каркасну сушарку, обтягнуті сіткою.
Сушарка на основі пластикових ящиків
Таку сушарку можна віднести до разборному і досить компактному вигляді, тому як збирати і розбирати її не складає труднощів. А після закінчення сушіння два ящики складаються і займають мінімальну кількість місця. Транспортування також не буде проблематичною.
Отже, щоб зробити таку сушарку для риби своїми руками, знадобляться в першу чергу два пластикові ящики та сітка таким розміром, щоб ці ящики обернути. Перший ящик буде розташовуватися знизу, а на дні другого слід вирізати комірчасті сектора. Після цей ящик ляже догори дном на перший, утворюючи пластиковий короб. У верхній частині скриньки встановлюються дерев’яні реєчки, на які подвесится улов. Зробити це можна за допомогою зігнутих цвяхів, а можна вбити цвяхи з боків рейок і видалити капелюшки. Щоб комахи не проникли в приміщення, з заготовленої сітки робляться два мішки з гумками на горловинах. Нижній мішок постійно буде закріплений на ящику, а верхній натягнеться на скриньку після розміщення в сушарці риби. Ось сушарка для риби своїми руками зроблена.
Конструкцію завжди можна вдосконалювати, додавши при необхідності проміжний ящик з повністю відрізаним дном, якщо висушити потрібно велику щуку, судака і т. д. Реечки також можна розташовувати на різній висоті в бічних клітинках скриньки.
Сушарка на основі віконних протимоскітних сіток
Змайструвати таку сушарку не складе праці, з’єднавши віконні протимоскітні сітки, які простоюють взимку за непотрібністю. Досить лише зробити каркас, прикріпити куточки для рейок і поставити дверцята.
Деякі особливості засолювання риби перед сушінням
Звичайно, основним інгредієнтом, що дозволяє довго зберігати улов в засушеному вигляді, є сіль. Але якщо використовувати не тільки її, то можна добитися значного поліпшення смаку. Приміром, мелені 10 аркушів лаврового листа упереміш з горошинками чорного перцю неодмінно позитивно позначаться на смакових якостях висушеної риби. А змішування солі з цукром у пропорції 3 до 1 сподобається гурманам в’яленої риби. У жаркий час рекомендується потрошити рибу перед сушінням, щоб не допустити псування продукту.
Ми розглянули основні способи, як зробити сушарку для риби своїми руками. Підібравши оптимальний для себе варіант, можна зберегти весь свій чималий улов і ще довго ласувати рибкою власного приготування.
