Основи харчування
При застої жовчі обов’язковою мірою лікування є дотримання дієти. Без обмежень в харчуванні, які чітко описані у дієті «Стіл № 5», медикаменти і народні засоби не дадуть очікуваного терапевтичного ефекту. Внести корективи в раціон необхідно відразу ж після встановлення діагнозу. Основні принципи дієти при холестазе полягають у необхідності:
- Виключити будь-які жирні страви, особливо продукти тваринного походження, включаючи свинину, баранину, вершкове масло, незбиране коров’яче молоко, сметану, наваристі бульйони.
- Відмовитися від вживання консервованих і маринованих продуктів (ковбас, копченостями, солінь, напівфабрикатів, снеків і т. д.).
- Звести нанівець споживання борошняних і кондитерських виробів.
Раціон пацієнта, страждаючого застоєм жовчі, повинен складатися зі свіжих овочів і фруктів (при захворюваннях ШКТ дозволена термічна обробка), нежирного м’яса, риби, морепродуктів, бобових. Для заповнення жирового балансу бажано вживати волоські горіхи, мигдаль, лляне насіння, насіння гарбуза. На гарнір людині з холестазом краще з’їдати бурий рис, гречану, вівсяну або ячмінну каші.
