Речовини, що піддаються реакції
Як було зазначено вище, нінгідринова реакція використовується в першу чергу для візуального визначення змісту аминосоединений:
- α-амінокислот (в тому числі і в білках);
- аміноцукрів;
- алкалоїдів, які містять –NH2 і -NH групи;
- різних амінів.
Слід відзначити, що вторинні і третинні аміни іноді реагують дуже слабо, тому щоб підтвердити їх наявність, необхідно проводити додаткові дослідження.
Для кількісного визначення використовуються різні методи хроматографії, наприклад, паперова (БХ), тонкошарову (ТШХ) або з промиванням твердих носіїв розчином нингидрина в різних середовищах.
Дана реакція не є специфічною по відношенню до аминосоединениям, так як вступати в неї реагент може з усіма відразу. Однак з боку продуктів реакції вона має особливість у вигляді виділення бульбашок вуглекислого газу (CO2), а це характерно тільки при взаємодії з α-амінокислотами.
