Приклади взаємодії з аминосоединениями
Нінгідринова реакція на α-амінокислоти дає хороший візуальний результат, за винятком кольору є пролиновые і оксипролиновые структури, які реагують з утворенням жовтого забарвлення. Можливе пояснення цього ефекту знайшли в інших умовах середовища взаємодії нингидрина з даними структурами.
Реакція з аміногрупою
Так як проба не специфічна, візуальне виявлення аланіну з допомогою нингидриновой реакції в суміші не представляється можливим. Проте методом паперової хроматографії, при нанесенні зразків різних α-амінокислот, їх обприскування водним розчином нингидрина і проявом в спеціальному середовищі, можна розрахувати кількісний склад не тільки заявленого з’єднання, але і багатьох інших.
Схематично взаємодія аланіну з нингидрином проходить по тому ж принципу. Він приєднується до реактиву за амінова групі, а під дією активних іонів гидроксония (H3O+) відщеплюється за місцем зв’язку вуглецю з азотом, розпадаючись на оцтовий альдегід (CH3COH) і вуглекислий газ (CO2). Інша молекула нингидрина приєднується до азоту, витісняючи молекули води і утворюється фарбувальна структура (рис. 4).
