Урожай
Капусту кале (залежно від сорту) можна вживати вже на другий чи третій місяць після появи перших сходів. Після досягнення розеткою висоти 20-25 см вже можна зрізати перші листя. Причому чим молодше капуста, тим вони ніжніше і смачніше. Зрізання листя краще проводити рано вранці, коли вони насичені вологою максимально. У холодильнику капуста кале зберігається протягом семи-восьми днів. У замороженому стані вона не втратить свої корисні властивості майже півроку.
Але найкращий варіант її вживання – це приготування вітамінного салату відразу ж, як тільки листя будуть зірвані.
Сорти
Серед різновидів капусти кале зустрічаються сорти з хвилястими, махровими і кучерявим листовими пластинами. Існує три види цієї культури – низькорослі (до 40 см), середньорослі (40-60 см) і високі (до 90 см) ґрюнколь. Крім того, існує підрозділ і на терміни отримання врожаю: на швидко-, середньо – і пізньостиглі сорти. Серед великого різноманіття видів кале вітчизняні городники вибирають ті, які добре ростуть у наших кліматичних умовах. Серед них особливо виділяють пізньостиглий гібрид Редбор F1, що випускає чудові темно-фіолетові махрові листя. Цей сорт, виростає до 80 см, має високу врожайність, холодостійкість і декоративність. У нашій країні великою популярністю користуються також Прем’єр, Червона, Скарлет, Рефлекс і т. д.
