Особливості приготування кави по-турецьки
Правильно зварений кави може бути зарахований до твору мистецтва. Адже ця справа потребує великої обережності й уваги.
Для початку потрібно визначитися з розміром турки для приготування напою. Щоб зробити це, потрібно уточнити кількість гостей, які будуть пити каву. Як виявилося, такий момент є насправді важливим, враховуючи той факт, що, якщо напій буде зварена в турці на чотирьох, а сама турка призначена на 5 порцій, смак і аромат кави втратять свою досконалість.
Кава по-турецьки вважається самим примхливим в питаннях підбору інгредієнтів. Вода для нього повинна бути кришталево чистою, без домішки солей. Якщо під рукою не виявиться м’якої води, можна використовувати дистильовану або відстояну кип’ячену воду. Для приготування напою треба використовувати кавові зерна тільки найкращої якості. Помел таких зерен повинен нагадувати помел борошна. Згідно традиції, для цього використовують спеціальну ступку, надає кави спеціальний смак. До речі, обсмажувати зерна слід відразу перед готуванням.
