Макарони по-флотськи – це дуже смачне, ситне, смачне і апетитне блюдо, яке відрізняється максимальною простотою в приготуванні. Саме тому його любили їсти наші співвітчизники 50 років тому, так і сучасники теж не відмовляються від таких макаронів, які підійдуть як для повсякденного раціону, так і для свят.
Необхідні інгредієнти для нашого страви
Перш ніж ми розберемося, як приготувати макарони по-флотськи, слід розібратися з їх інгредієнтами. Головних компонентів страви всього чотири: м’ясний фарш, макаронні вироби, звичайний ріпчаста цибуля і рослинне масло. Фарш можна купувати в магазині, так і приготувати його самостійно, прокрутивши м’ясо через м’ясорубку або подрібнивши його в блендері. Найчастіше для такої страви використовується свинина або яловичина, але з таким же успіхом можна використовувати курятину, індичатину, козлика забарвлення і будь-яке інше м’ясо, яке є кращим у вашій родині. Макаронні вироби також можна брати будь-які, але краще всього для цієї страви підійдуть макарони типу “ріжки”. І нарешті, рослинне масло теж може бути хоч соняшниковою, хоч оливковою, а ще його можна замінити вершковим маслом або маргарином, що зробить блюдо ще більш апетитним і калорійним.
Додаткові компоненти
Крім основних інгредієнтів страви, туди можна додати також безліч інших інгредієнтів, що дозволить щоразу змінювати смак і вигляд страви, тим самим змінюючи свій раціон і не викликаючи відторгнення від набридлої їжі. Так, до макаронів можна додати будь-які овочі – будь то болгарський перець, консервований горошок, помідор або морквина, які потрібно буде підсмажити разом з ріпчастою цибулею. Ще до такої страви відмінно підійде добавка у вигляді подрібненої головки часнику, який буде відповідальним за насиченість смаку макаронів і незвичайний аромат. Для соковитості страви перед подачею до столу його можна полити підливою з томатного або сметанного соусу. І нарешті, можна прикрасити це блюдо тертим сиром, який відмінно поєднується з макаронами і надає їм урочистий вигляд.
Оригінальний рецепт
Вперше рецепт макаронів по-флотськи був опублікований в 1955 році в кулінарній книзі СРСР, яка так і називалася – “Кулінарія”. У ньому вимагалося для створення однієї порції страви взяти 80 грам макаронів, м’яса – 75 грам, топленого масла – 15 грам, цибуля – 20 г, бульйону – 30 грам, і нарешті, топленого яловичого або свинячого сала – 10 грам.
Згідно з рецептом, м’ясо слід пропустити через м’ясорубку, обсмажити на розтопленому салі і відкласти до пори, до часу. Потім потрібно було спасерувати на топленому маслі цибулю, долити до нього бульйон і додати в ємність відкладений фарш. Далі потрібно було гасити м’ясний фарш до готовності, паралельно відварюючи макарони в підсоленій воді. В кінці фарш з’єднувався з макаронами, перемішували і подавався до столу.
Класичний рецепт
Зараз існує безліч різних рецептів макаронів по-флотськи, однак більшість людей воліють класику, перевірену часом. Для приготування макаронів по класичному рецепту знадобиться 400 грамів макаронних виробів, 1 кг м’яса на свій розсуд, 2 цибулини, 30 мл рослинного масла, а також сіль і перець за смаком. Першим ділом потрібно буде відварити м’ясо до готовності і провернути через м’ясорубку. Потім потрібно буде дрібно нарізати цибулю і обсмажити в сковороді до утворення золотистої скоринки, після чого можна додати до нього м’ясний фарш, трошки води і тушкувати хвилин 10-15 на повільному вогні. Тим часом у каструлі відварюють макарони до готовності, які потім з’єднуються з фаршем, солятся-перчатся і подаються до столу порційно.
Готуємо макарони по-флотськи в мультиварці
Зараз майже в кожній сім’ї є мультиварка, яка значно спрощує приготування їжі. Інгредієнти в такому випадку залишаються все ті ж, а ось процес приготування злегка змінюється. Першим ділом ми дрібно ріжемо цибулю, щоб потім 5 хвилин обсмажувати його до напівпрозорого стану, виставивши мультиварці на режимі “Випічка”. Після цього в чашу до цибулі додаємо сирий фарш і смажимо його в тому ж режимі протягом 10 хвилин. Далі в мультиварку викладаються макарони, доливається вода, яка повністю покриває, додається сіль-перець за смаком і вибирається режим “Рис”, в якому страва готується протягом 20 хвилин. По закінченні відведеного часу вода повністю випарується і макарони по-флотськи в мультиварці будуть повністю готові. Так що можна спокійно розкладати їх по тарілках і приступати до трапези.
Готуємо страву для самих маленьких
На жаль, як би ми не привчали наших діток їсти абсолютно все, частенько за столом вони починають вередувати і не хочуть їсти поставлене перед ними їжу. Але якщо спеціально приготувати макарони по-флотськи для дітей, то вони з’їдять їх швидко, ще й добавки попросять. Власне, процес приготування таких макаронів абсолютно ідентичний класичному рецепту. Головне ж у стравах для дітей – це їх прикраса і спосіб подачі до столу. Наприклад, поклавши їжу на тарілку, можна зверху прикрасити її усміхненим смайликом з кетчупу, або покласти зверху на макарони нарізані огірки і помідори, виклавши з них яскравий квіточку. Та, власне, прикрашати страву можна по-різному, орієнтуючись на характер та хобі дитини, головне робити це з любов’ю, і тоді малюк точно з’їсть все, що лежить на тарілці.
Готуємо макарони по-флотськи з м’ясом
Варто зауважити, що наше дивне, смачну страву можна готувати не тільки з фаршем, але і з м’ясом, тим самим урізноманітнивши свій раціон харчування. Для цих цілей береться півкіло м’яса, 400 грамів макаронних виробів, 2 столові ложки томатного соку, рослинна олія, 1 велика цибулина і ті ж сіль і перець за смаком. Першим ділом макарони варяться в підсоленій воді до тих пір, поки не стануть напівготовими, тобто злегка сухуватими всередині. Далі нарізаємо невеликими шматочками м’ясо і півкільцями цибулю, після чого обсмажуємо їх на рослинному маслі до того моменту, коли м’ясо покриється скоринкою і буде повністю готове. Після цього до м’яса додається томатний сік, пасту, сіль і перець, все це добре перемішується і протягом хвилини тушкується на повільному вогні.
Макарони з томатним соусом
Якщо звичайний рецепт вам не підходить, так як страва здається сухуватим, можна спробувати приготувати макарони по-флотськи з томатною пастою, яка зробить страву більш ніжним і соковитим. По суті, воно готується за класичним рецептом, з тими ж інгредієнтами і в тому ж самому порядку. Проте вже перед самим кінцем приготування буде потрібно внести деякі зміни. Власне, нічого там складного немає, просто, як тільки макаронні вироби з’єднуються з фаршем, потрібно полити їх томатним соусом, для отримання якого томатна паста розлучається з кип’яченою водою і додається щіпка борошна, а потім перемішати. Також томатним соусом можна і просто полити макарони по-флотськи вже в тарілках, щоб страва виглядало більш естетично.
Економний варіант страви
Але якщо грошей обмаль, то як приготувати макарони по-флотськи в такому випадку? Відповідь проста – скористатися економним варіантом приготування цієї страви, у якому відсутній м’ясо або м’ясний фарш. У такому випадку потрібно відварити макарони до готовності в підсоленій воді, паралельно роблячи засмажку. Для засмажки ми тремо моркву нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю і рубаємо кубиками болгарський перець і помідор, очищений від шкірки. А як тільки овочі нарежутся, їх потрібно буде посмажити в олії і з’єднати з готовими макаронами. Після цього страву перемішується, розкладається по тарілках і подається до столу.
