Поради щодо вибору коптильні
Якщо планується купувати обладнання для гарячого копчення, то головною вимогою буде достатня глибина і можливість розміщення в ніші конструкції декількох рівнів решіток з кришками і піддонами. Чим більш буде агрегат, тим більше можливостей приготування різних продуктів отримує користувач. Якщо ж ставка робиться на домашню міні-коптильню для квартири з електричним або газовим пальником, то увагу звертати потрібно буде на кошти управління. У сучасних моделях передбачається в тому числі і електронний контроль процесу, що полегшує завдання оператора. Що стосується моделей для холодного копчення, то вони розраховуються на стаціонарну установку, тому габарити слід оцінювати в першу чергу. Також і канал відводу для димогенератора в даному випадку буде більше і довше. Найкраще такі агрегати купувати з розрахунком на експлуатацію в окремих приміщеннях приватного домогосподарства.
