Прибирання
До збору листя приступають, коли вони в молодому віці, ще до появи квітконосу. З рослин, що залишаються на насіння, листя не беруть. Коли насіннєві коробочки стануть бурими, внизу суцвіть зрізують стебла. З одного квадратного метра можна отримати 20 грам насіння і 600 грам зелені. Огірочник допустимо вирощувати на підвіконні. Листя з нього періодично зрізають і висушують у тіні.
Хімічний склад
Корисні властивості огіркової трави зумовлені багатим вмістом корисних хімічних органічних і неорганічних компонентів, здатних надавати зцілююче вплив на здоров’я людей. У вегетативній масі і насінні є в наявності:
- ефірні масла;
- слизові з’єднання;
- речовини з групи танінів;
- кремній;
- з’єднання з групи сапонінів;
- смольные з’єднання;
- вітамін С;
- цинк;
- калій;
- каротин;
- яблучна кислота;
- кальцій;
- холін;
- залізо;
- лимонна кислота і інші не менш цінні речовини.
У квітках виявлено запаси ефірного масла. Дуже цінується також олія, яку виробляють з насіння. Воно на 20-27 % складається з гама-ліноленової кислоти, застосовуваної в фармакології. Крім цього, до складу олії входить альфа-ліноленова кислота, наявність якої доходить до 10 %. По своєму складу і властивостям воно дуже схоже на масло примули. Наявність ефірної олії в бурачнике варіює в межах 0,01-0,13 %. Причому з часом відбувається накопичення цього продукту рослиною, тому в старих листках масла більше, ніж у молодих. У цьому маслі виділено 23 летких сполуки, з яких особливо цінними є альдегіди, а також неадкан, тетракозан і гептакозан.
