При згадці лісової суниці прямо з дитинства в пам’яті спливає чудовий аромат і неповторний смак лісових ягід, відомих і улюблених усіма без винятку. Ще в стародавні часи в народі використовували як в їжу, так і в оздоровчих цілях приємні на смак плоди, листя, квіти і навіть коріння цієї рослини.
Опис
Суниця лісова (лат. Fragaria) являє собою трав’янистий багаторічник, назва якого походить від староруського «земляница», тобто «склоняющаяся до землі». Латинська назва походить від «fragaris», що перекладається як «запашний».
Класифікаційна належність рослини виглядає наступним чином:
- Відділ – Квіткові.
- Клас – Дводольні.
- Порядок – Розоцвіті.
- Сімейство Рожеві.
- Підродина – Розановые.
- Рід – Суниця.
Суниця лісова (фото це добре демонструє) має трійчасті листки овальної форми на довгих черешках. Колір вони мають темно-зелене зверху і білувато-сірий знизу. Розмір листових пластин може відрізнятися в залежності від виду і сорту.
При описі лісової суниці необхідно відзначити, що до 20 см рослина виростає у висоту і має укоріняються повзучі пагони. Цвітіння відбувається з травня по червень, що залежить від регіону вирощування та погодних умов. Квітки у двостатеві рослини, які запилюються комахами. Вони пофарбовані в білий колір, утворюють суцвіття (багатоквітковий щиток), мають просту форму і слабкий приємний запах.
На фото лісової суниці видно, що квітки розташовуються на довгих квітконосах, що відходять від кореневої шийки розеткою. Вони мають білі або жовтуваті, пелюстки, а також безліч тичинок і маточок.
Суниця лісова ягода дозріває приблизно через три тижні після того, як цвітіння було закінчено. Плоди – це несправжні ягоди, що представляють собою розрослося соковите квітколоже з кількома коричневими насінням на поверхні, мають червоний колір, солодкий смак і неповторний суничний аромат.
Склад
Офіційною медициною суниця лісова визнана як полівітамінний засіб з безліччю корисних властивостей. Склад плодів і листя різний, тому зручніше розглядати його окремо.
У складі плодів можна виявити:
- органічні кислоти: яблучну, аскорбінову, хінну, лимонну, саліцилову;
- мінерали, серед яких залізо, кальцій, марганець, мідь, калій, кобальт, фосфор, натрій, магній;
- пектин;
- харчові волокна;
- фруктові цукру, такі як фруктоза і глюкоза.
До складу листя увійшли:
- органічні дубильні речовини;
- каротин;
- флавоноїди;
- алкалоїди;
- вітаміни;
- мінерали: калій, кальцій, залізо, магній;
- глікозид фрагарин;
- аскорбінова кислота;
- ефірні масла;
- полісахариди;
- зола.
Цікаво те, що навіть в корені лісової суниці було виявлено корисна речовина, зване таніном. Поряд з цим там же знайдено залізо. Воно ж міститься і в насінні рослини. Дубильні речовини, алкалоїди теж можна виявити в корені суниці. Кількість калію в плодах перевищує його вміст в таких багатих цим речовиною рослинах, як смородина, яблука, малина і виноград.
Корисні властивості
Не дивно те, що багата своїм хімічним складом суниця лісова відрізняється і безліччю корисних властивостей. Особливо цінними серед них вважається здатність цієї рослини швидко підвищувати імунітет людини.
Але корисні властивості суниці лісової не обмежуються лише цим. За допомогою цього чудового рослини можна регулювати процеси травлення в організмі, прискорювати метаболізм, підвищувати апетит, підсилювати регенерацію шкірних клітин.
Лікувальні властивості лісової суниці полягають у наступному:
- запобігання розвитку атеросклерозу;
- поліпшення засвоюваності організмом заліза, що застосовується при лікуванні анемії;
- нормалізація артеріального тиску;
- видалення токсинів;
- здатність виводити камені сечового міхура;
- усунення шкірних висипань;
- застосування при захворюваннях порожнини рота;
- здатність зупиняти кров;
- зниження температури тіла за рахунок потогінного властивості;
- підвищення тонусу матки.
Властивості лісової суниці використовуються для підвищення якості роботи серця. Хімічний склад ягід сприяє виведенню зайвого холестерину з клітин.
При виразці як шлунка, так і дванадцятипалої кишки, корисно з’їдати по склянці суниці на добу. Відвар ж з листя посприяє лікування гастриту і кишкових кольок, нормалізує кислотно-лужний баланс.
Відвар з стебла і коренів суниці має сечогінні властивості, що використовується при нормалізації водно-сольового обміну, виведення зайвої сечової кислоти і поліпшення обмінних процесів.
Вважається, що вживання свіжих ягід з молоком принесе більше користі для загального зміцнення тонусу організму при простудних і вірусних захворюваннях, для профілактики цих хвороб.
Збір і заготівля
Для того щоб суниця лісова принесла більше користі, її необхідно правильно зібрати і заготовити. Для збору листя, плодів і кореня підходить певний час сезону, коли концентрація в них корисних речовин оптимальна. А при заготівлі використовуються такі способи, при яких рослина піддається щадним методам переробки для збереження в ньому корисних властивостей.
Збір і заготівля листя
Властивості листя суниці лісової не втратять своєї корисності, якщо заготовку і збір проводити правильно. Для цього вибирається в період цвітіння рослини, що відбувається в травні або на початку червня. У цей момент концентрація корисних речовин в листках максимальна. Спільно з листям можна заготовлювати квітки з квітконосами і стебла рослини, в яких також чимало корисних речовин.
Після того, як листя, квітки і стебла зібрані, їх розкладають тонким шаром у приміщенні з хорошою циркуляцією повітря, в темному і сухому місці. Сушать, при необхідності перевертаючи, поки трава не стане крихкою. Зберігають не більше двох років в темряві і сухості.
Але можна заготовлювати і методом ферментації, при якому листя підв’ялюють в тіні і подрібнюють руками або ножем, після чого злегка мнуть. Потім сировину складають у ємність і накривають вологою чистою ганчіркою, залишаючи його бродити протягом 8 годин. Ганчірка завжди повинна бути вологою. Після цього листя розкладають тонким шаром і висушують.
Збір і заготівля плодів
Фахівці рекомендують збирати дозрілі ягоди суниці в суху погоду з яскравим сонцем або в ранкові години, коли висохне роса, або ближче до вечора до роси. Збирати й транспортувати краще прямо з плодоніжками, щоб зменшити псування ягід. Відокремлювати від плодоніжок краще вже вдома, безпосередньо перед заготівлею.
Сушити їх можна прямо під сонячними променями, розсипавши тонким шаром, періодично перевертаючи. Можна для цих цілей скористатися духовкою при температурі 40-50°С, або використовувати електросушарки.
Готові, добре висушені плоди легко розсипаються і не прилипають один до одного. Заготівлю зберігають у скляному посуді не більше 2 років.
Крім сушіння, плоди лісової суниці можна заготовлювати шляхом заморозки, варіння варення і перекручування з цукром.
Збір і заготівля кореня
Коріння суниці заготовляють або в період цвітіння рослини, або вже восени. Для цього їх викопують, потім ретельно промивають і нарізають. Потім сушать у приміщенні, яке добре провітрюється, подалі від сонячних променів.
Зберігати висушені корені найкраще в паперових або тканинних мішках. Місце зберігання повинно бути сухим і темним.
Рецепти приготування в лікувальних цілях
Існує безліч цілющих рецептів від різних недуг з компонентів лісової суниці. Наприклад, свіжі ягоди відмінно допомагають при поганому травленні, для підвищення апетиту, при недокрів’ї і авітамінозі. Вони виводять солі і токсини з організму, а також покращують функції печінки і зміцнюють імунітет.
Пюре зі свіжих ягід, нанесене на уражену частину шкіри, допоможе вилікувати екзему. Після нанесення зверху накрити бинтом і зафіксувати пов’язкою. Такі пов’язки робляться протягом тижня кожен день, поки пошкоджена шкіра не підсохне. Таким же способом лікуються інші висипання, лишай і рани.
Суничний відвар
Листова і ягідна суміш в рівних частках по 2 столові ложки заварити половиною літра окропу. Варити на невеликому вогні 10 хвилин. Вживають для поліпшення складу крові і підвищення імунітету по половині склянки 3 рази за добу.
Настій із плодів та листя
При хворобі печінки заварюють дві столові ложки висушених плодів двома склянками окропу і настоюють приблизно три години. Приймають внутрішньо чотири рази на добу по 100 мл за півгодини до чергового прийому їжі.
Настій з суничного плодів використовують для загального зміцнення організму, як бактерицидний і сечогінний засіб. Приготувати його можна наступним чином: 1 столову ложку висушених плодів заварюють окропом 200 мл і настоюють годину. Потім обов’язково проціджують і вживають всередину по 100 мл настою 4 рази на день.
Якщо 4 столових ложки свіжозібраних ягід залити холодною кип’яченою водою до 400 мл і настояти близько 1 години, то таким холодним настоєм можна полоскати хворе горло кілька разів на день, попередньо процідивши.
А якщо приготовлений настій з 2 ст. л. подрібненого листя і 2 склянок окропу, настояних протягом 2 годин і проціджених, приймати по 1 столовій ложці кілька разів в день, набагато полегшити симптоми бронхіальної астми. Той же настій допоможе при матковій кровотечі. В цьому випадку треба приймати по 100 мл напою безпосередньо перед їжею. Той же настій допоможе при кровоточивості ясен, якщо полоскати після кожного прийому їжі і перед нічним сном.
Трав’яний чай
Якщо заварювати сушені листя, як чай, то можна позбавитися від безсоння, неврозів і авітамінозу. Також за допомогою чаю можна знизити рівень холестерину. Це відбувається завдяки кремнію у складі, який здатний очищати судини від бляшок.
Суничний сік
Сік свіжих плодів готують за допомогою соковижималки або віджимаючи потовчені ягоди через марлю. Він відмінно допомагає від каменів у жовчному міхурі. Тут треба брати до 8 столових ложок соку перед їжею, бажано 3 рази в день.
Застосування в косметології
Ще з давніх часів суницю використовували для позбавлення від веснянок. Для цього протирали обличчя приготованим спиртовим настоєм на ягодах.
Маска з протертих свіжих плодів зменшує пори, освітлює шкіру, допомагає при лікуванні вугрової висипки і пігментні плями.
Для стимуляції вироблення колагену екстракт суниці додають до кремів і мазей, що допомагає зменшити мімічні зморшки і живить шкіру.
Фітонциди, що містяться у суниці, здатні вбивати шкідливі бактерії, що використовується для лікування захворювань ясен і очищення ротової порожнини.
Настойка зі свіжих ягід послужить як натурального лосьйону. Для приготування 1 стакан суниці заливають горілкою 300 мл і протягом 1 місяця наполягають, періодично струшуючи посудину. Після цього настойку необхідно процідити. Зберігати краще в прохолодному місці. Перед тим як почати використовувати, її треба розвести в пропорції 1:1 кип’яченою очищеною водою.
Відвар з плодів суниці допоможе сповільнити облисіння. Для прийому 2 столові ложки висушених ягід треба заварити і приймати по 25 мл 3 рази протягом дня.
А відвар або настій з коренів рослини позбавить від пітливості ніг. Ножні ванни перед сном посприяють цьому.
Протипоказання
Поряд з лікувальними властивостями, суниця лісова і протипоказання теж має. Першим ділом перед застосуванням в лікувальних цілях необхідно проконсультуватися з лікарем, щоб запобігти негативні наслідки, серед яких можуть бути:
- Індивідуальна непереносимість компонентів рослини, ведуча до алергічних реакцій різного ступеня тяжкості (суниця є сильним алергеном).
- Дуже обережно до вживання лісової суниці треба ставитися маленьким дітям і вагітним жінкам. Необережне вживання ягід суниці може призвести до гіпертонусу матки і передчасних пологів.
- При захворюваннях ШКТ вживати з особливою обережністю, так як високий вміст органічних кислот може подразнювати слизові оболонки шлунково-кишкового тракту та спровокувати загострення.
- При прийомі суниці спільно з препаратами від гіпертонії можна викликати зайве навантаження на нирки.
При вживанні суниці протипоказання необхідно обов’язково враховувати. Інакше можна серйозно нашкодити здоров’ю. Рекомендована норма прийому лісової суниці в добу становить до 0,5 кг, якщо немає протипоказань.
Вживаючи лісову суницю в їжу або в лікувальних цілях, найголовніше – не перестаратися. Якщо знати міру, то це рослина принесе величезну користь здоров’ю і порадує при цьому відмінними смаковими якостями.
