Сільський суп з пшоном і яйцем
Даний варіант супу з сирим яйцем підійде для приготування на кухні міської квартири, так і на багатті в польових умовах. Причому на пікніку просто апетитний супчик чудесним чином перетворюється на чудову закуску під “гарячі” напої. Також він може подаватися перед шашликами.
Список інгредієнтів
Знадобляться:
- 460 г свинини (будь-якого іншого м’яса );
- 3 картоплини;
- 3 л води;
- пара курячих яєць;
- три столові ложки пшона;
- цибуля, морква, петрушка;
- коріандр, горошини перцю, сіль.
Опис процесу приготування
Свинину або той шматок м’яса, який ви вибрали, варто добре промити і порізати на порційні шматки. Відправляємо їх в каструлю, наповнену водою. Чекаємо, коли закипить, додаємо корінь петрушки і трохи запашного перцю горошком. Протягом всього часу варіння (30-35 хвилин) не забуваємо підходити до плити і періодично видаляти пінку.
Овочі для страви нарізаються як для класичного супу: картопля – кубиками, моркву – подрібнюється на тертці, цибулю – дрібної шатківницею. Через півгодини в каструлю до м’яса відправляємо кубики картоплі. Варимо близько 20 хвилин. З цибулі і моркви робимо класичну засмажку. Перед додаванням в каструлю пшоно необхідно добре промити . Замочувати крупу не обов’язково, а от посолити і поперчити буде не зайвим. Відправляємо пшоно в суп за 10 хвилин після картоплі.
Коли суп буде практично готовий, настає момент додавання сирого яйця. Для початку два яйця розбиваються в окрему миску, збиваються виделкою і тільки потім тонкою цівкою вливаються в гарячий суп. Збільшуємо вогонь. Суп з яйцем почав кипіти – можна вимикати. Додаємо прямо в каструлю більше свіжої петрушки, зеленого цибулі або кропу. Накриваємо кришкою і даємо страві “відпочити” хвилин 10. Подавати суп рекомендується з часниковими грінками і сметаною. Можна також додати при бажанні кілька суцвіть броколі, базилік і часник.
