Суп з локшиною і яйцем
Як правило, “кучеряві” супи досить легкі і низькокалорійні. Господині намагаються вносити в класичний рецепт свої віяння і додавати більш ситні і поживні речовини. Наприклад, дуже популярний у зайнятих господинь суп з локшиною, яйцем і м’ясом. Даний рецепт дозволяє експериментувати з інгредієнтами: магазинну тонку локшину можна замінити ситної домашньою локшиною, відварне куряче філе поміняти на шматок жирної свинини і так далі.
Список інгредієнтів
Потрібні:
- м’ясо на кістці для бульйону;
- два яйця;
- м’ясна м’якоть (курка, свинина, індичка, яловичина – на вибір)- 250 р.
- два склянки вермішелі;
- сіль;
- пучок зелені.
Процес приготування страви
Самий тривалий процес в цьому рецепті — варіння бульйону і м’яса. Для отримання насиченого бульйону, як відомо, відмінно підходить м’ясо на кості. Укладаємо в каструлю вибраний вами шматочок, заливаємо водою, додаємо необхідні спеції і коріння за бажанням і за смаком. Варимо бульйон, не забуваючи знімати піну. По завершенню процесу варіння м’ясо на кості виймаємо, розбираємо, ріжемо на порційні шматочки і знову відправляємо в каструлю. На такі ж шматки ріжеться зварений шматок м’яса без кісточки.
Для ситості суп з яйцем будемо додавати ще локшину або вермішель. Кидаємо її в киплячий суп і варимо до готовності. В останні хвилини приготування тонким струменем вливаємо сире яйце, додаємо дрібно покришену зелень, спеції. Подається такий суп, як правило, з хрусткими житніми хлібцями або часниковими грінками.
