Як приємно, прокинувшись рано вранці, приготувати чашку міцного ароматного кава! Не кожен може собі дозволити кавовий напій. Кому-то за станом здоров’я неприпустимо, інші просто байдужі до цього напою. Ця стаття розповість про те, як користуватися кавоваркою для тієї частини людства, які не уявляють своє життя без кави.
Різновиди кавоварок
Різноманітність пристроїв для приготування кави, представлених в магазинах, дуже широко. Від найпростіших турків до складних автоматизованих машин. Серед них варто виділити наступні категорії:
- Турка. Звичайна ємність із звуженою горловиною вгорі. Матеріали для виготовлення турків: нержавіюча сталь, мідь, кераміка.
- Турка гейзерного типу.
- Кавоварка електрична.
- Кофемашина.
Розглядати, як користуватися кавоваркою типу турка, напевно, не варто. Це досить простий предмет, і його пристрій зрозуміло кожному любителю кави.
Гейзерна кавоварка, пристрій і принцип роботи
Наступний тип – гейзерна кавоварка. Як користуватися цим пристроєм? Пристосування складається з трьох деталей.
Нижня частина – це ємність для води. Наповнюється з розрахунку готується напою. Наступна частина – контейнер для меленої кави. Він виконаний у вигляді ситечка з трубчастим відводки. Сюди набирається кавовий порошок в кількості 6-8 грам на одну чашку. І, нарешті, третя, верхня частина – ємність для готового продукту. Цей елемент накручується через термостійку прокладку на нижній елемент. Вся ця конструкція встановлюється на джерело тепла (газова конфорка або електрична плита).
Принцип роботи простий. При закипанні вода під дією тиску (рідина розширюється в закритій посудині) по трубці піднімається до ситечка. Проходячи крізь шар кавового порошку, насичується його складом і виливається через верхній отвір у верхній відділ турки. Звідти наливається в чашку. Кава готова.
Варто відзначити, що в нижній частині присутня захисний клапан. У разі засмічення протоки готової кави він відкриється і випустить тиск в атмосферу, щоб уникнути вибуху пристрою від надмірного тиску. Так працює гейзерна кавоварка. Як користуватися цим пристроєм, зрозуміло. Переходимо до наступного типу представників пристроїв, призначених для приготування кави.
Електрична кавоварка
Коротко розглянемо, як користуватися електричною кавоваркою. Почати варто із найпростішого виду. Виконуються практично всі електричні кавоварки повністю з пластика. Всередині знаходиться нагрівальний елемент. Принцип роботи сильно нагадує гейзерную. В один резервуар наливається вода. В іншого – закладається мелену каву, але, на відміну від гейзерної, тут потрібне застосування фільтрів. Закипаючи, вода піднімається вгору, потрапляє у ємність з кавою, проходячи крізь нього, відразу ллється в підставлену чашку. Застосування фільтра необхідно, щоб рідина, стікаючи в чашку, не несла в собі перемелений кави. В підставці для чашки в багатьох моделях використовується підігрів. Напій, що знаходиться на такій підставці, буде підтримуватися в гарячому стані.
Капсульна кавоварка
Є цікавим рішенням для приготування якісного кавового напою. Ці моделі користуються великою популярністю і попитом. Варто детальніше розглянути, як користуватися капсульної кавоваркою і що вона собою представляє. По-простому кажучи, це електрична машина, спрямована на приготування кави з застосуванням капсул. У народі вони відомі під назвою «чалди». По суті, це той же мелену каву, але укладений в спеціальну, промокаемую упаковку. Прикладом може послужити чай в пакетиках. Такий вид упаковки позбавляє користувачів від незручностей, пов’язаних з видаленням використаної кави, з апарата. Досить вийняти упаковку і викинути в сміттєве відро.
Принцип роботи цього пристрою легко зрозуміти. Вода заливається в призначену для цього в машині ємність. У різних апаратах застосовується різний обсяг води. Зазвичай цієї кількості рідини вистачає на кілька порцій кави. У спеціальний контейнер поміщається капсула (чалда) і вставляється в апарат. Після включення його в мережу потрібно почекати якийсь час для прогріву. Про закінчення нагрівання і готовності машини до приготування напою «повідомить» сигнальна лампочка. Після включення окріп під високим тиском проходить крізь чалду і вливається в чашку. Кава виходить ароматним, насиченим кольором і пінкою. Недоліком багато користувачів називають вартість кава в чалдах, яка набагато перевищує вартість меленого або зернового.
Кавоварка ріжкового типу
Наступне пристрій, про який хочеться розповісти – кавоварка ріжкового типу. Ця машина, як і попередня модель, має резервуар для води, ріжок для наповнення перемеленим кави. На передній панелі розташовані рукоятки і кнопки управління апаратом. Роблячи невеликий відступ, варто зазначити, що провідними виробниками подібних кавоварок вважають фірми Saeco і Delonghi. Їх основним напрямком у випуску продукції є кавоварки та кавомашини. При виборі моделі слід звернути увагу на споживану потужність апарату і створюване вбудованим компресором тиск. Кращими можна назвати параметри 700 Вт і більше потужності і з тиском 13 атмосфер. Висока потужність дозволяє швидше прогріти машину з вмістом, а високий тиск сприяє кращій якості приготованого напою. Розглянемо докладніше, як користуватися кавоваркою ріжкового типу.
Ріжок пристрою може бути як з одним каналом, так і з двома. У першому випадку допустимо приготування тільки однієї порції напою. У другому можна заварити дві чашки одночасно. Отже, вчимося користуватися кавоваркою.
Для приготування однієї порції якісного еспрессо в кавоварці, згідно загальноприйнятим нормам, знадобиться 30 мілілітрів води і 7-8 грам меленої кави. Таку кількість можна відміряти мірною ложкою, яка йде в комплекті, або за допомогою чайної ложки. Дві таких ложечки, наповнені з великою горою, або три без гірки будуть відповідати 8 грам.
Помістивши порошок у ріжок, обов’язково варто утрамбувати його, застосовуючи темпер – плоский диск з ручкою. Він може бути пластмасовим або металевим. Зверніть увагу, що трамбувати потрібно із зусиллям, рівним 20 кг. Щоб відчути це зусилля, можна використовувати ваги з електронною шкалою. Натискаючи на них, спостерігайте за показаннями ваг. Припиніть тиск, коли ваги покажуть 20 кілограм.
Фахівці з приготування кави стверджують, що якщо не застосовувати трамбування, вода швидко пройде крізь пухкий шар кави, і напій не вийде насиченим. Якщо трамбувати з набагато більшим зусиллям, рідина ледь може проходити крізь порошок або не відбутися зовсім. Кава в ріжку після трамбування набуває форму плоскої таблетки і не висипається при перевертанні. Тепер ріжок слід встановити в гніздо кавоварки і щільно притиснути. Включивши апарат у мережу, дочекатися прогріву, потім за допомогою відповідних пристроїв запустити компресор. Зручним на цьому пристрої можна вважати відсутність дозатора. Це означає, що кожен користувач пропускає через каву кількість води, яка відповідає його фортеці. Менше води – міцніше кави і навпаки. Хоча бариста стверджують, що для правильного приготування напою береться строгий об’єм рідини, що дорівнює 30-35 міліграмам.
Використання капучинатора
Багато моделі ріжкових приладів обладнані капучинатором. Це пристрій, призначений для спінювання і підігріву молока для капучино. Цей напій люблять дорослі і обожнюють діти. Як користуватися кавоваркою для заварювання капучіно, розглянемо нижче. Капучинатор представлений у вигляді трубки, виведеної з кофеварочного пристрою. Молоко заливається в пітчер (або джага) – металеву ємність з носиком для зручного вливання спіненого молока до кави. Після включення і прогріву капучинатора потрібно випустити в окремий резервуар конденсат у вигляді води. Його буде небагато, буквально на дні склянки. Потім пітчер з молоком надіти на трубку капучинатора і відкрити подачу пари. Джага слід тримати під кутом в 45 °C. У міру прогрівання і спінювання молока опускати ємність нижче, щоб трубка капучинатора входила в рідину на 10 мм для появи якісної піни. Контроль за температурою молока виробляється пальцем руки, прикладеним до дна пітчера. Після прогріву подача пари припиняється, і молоко вливається в приготований кави. Досвідчений бариста за допомогою пінки створює хитромудрі малюнки на поверхні капучино, що надає напою особливий вид.
Автоматична Кофемашина
І на закінчення декілька слів про самому просунутому варіанті – кавомашині. Це повністю автоматизована установка. У ній поєднуються наявність кавомолки, ріжка і капучинатора. Існує безліч стаціонарних варіантів, що підключаються до систем водопостачання та водовідведення. У такий апарат засипаються обсмажені кавові зерна. Натисканням тільки однієї кнопки запускається весь процес приготування. Від помелу зерен до заварювання кави. Залишається тільки забрати стаканчик з готовим напоєм. В основному такі машини встановлюються в місцях громадського користування, в офісах і установах. Вартість таких апаратів досить висока.
