Кавоварка ріжкового типу
Наступне пристрій, про який хочеться розповісти – кавоварка ріжкового типу. Ця машина, як і попередня модель, має резервуар для води, ріжок для наповнення перемеленим кави. На передній панелі розташовані рукоятки і кнопки управління апаратом. Роблячи невеликий відступ, варто зазначити, що провідними виробниками подібних кавоварок вважають фірми Saeco і Delonghi. Їх основним напрямком у випуску продукції є кавоварки та кавомашини. При виборі моделі слід звернути увагу на споживану потужність апарату і створюване вбудованим компресором тиск. Кращими можна назвати параметри 700 Вт і більше потужності і з тиском 13 атмосфер. Висока потужність дозволяє швидше прогріти машину з вмістом, а високий тиск сприяє кращій якості приготованого напою. Розглянемо докладніше, як користуватися кавоваркою ріжкового типу.
Ріжок пристрою може бути як з одним каналом, так і з двома. У першому випадку допустимо приготування тільки однієї порції напою. У другому можна заварити дві чашки одночасно. Отже, вчимося користуватися кавоваркою.
Для приготування однієї порції якісного еспрессо в кавоварці, згідно загальноприйнятим нормам, знадобиться 30 мілілітрів води і 7-8 грам меленої кави. Таку кількість можна відміряти мірною ложкою, яка йде в комплекті, або за допомогою чайної ложки. Дві таких ложечки, наповнені з великою горою, або три без гірки будуть відповідати 8 грам.
Помістивши порошок у ріжок, обов’язково варто утрамбувати його, застосовуючи темпер – плоский диск з ручкою. Він може бути пластмасовим або металевим. Зверніть увагу, що трамбувати потрібно із зусиллям, рівним 20 кг. Щоб відчути це зусилля, можна використовувати ваги з електронною шкалою. Натискаючи на них, спостерігайте за показаннями ваг. Припиніть тиск, коли ваги покажуть 20 кілограм.
Фахівці з приготування кави стверджують, що якщо не застосовувати трамбування, вода швидко пройде крізь пухкий шар кави, і напій не вийде насиченим. Якщо трамбувати з набагато більшим зусиллям, рідина ледь може проходити крізь порошок або не відбутися зовсім. Кава в ріжку після трамбування набуває форму плоскої таблетки і не висипається при перевертанні. Тепер ріжок слід встановити в гніздо кавоварки і щільно притиснути. Включивши апарат у мережу, дочекатися прогріву, потім за допомогою відповідних пристроїв запустити компресор. Зручним на цьому пристрої можна вважати відсутність дозатора. Це означає, що кожен користувач пропускає через каву кількість води, яка відповідає його фортеці. Менше води – міцніше кави і навпаки. Хоча бариста стверджують, що для правильного приготування напою береться строгий об’єм рідини, що дорівнює 30-35 міліграмам.
