Як наточити керамічний ніж своїми руками?
Це особливий вид інструменту, який потребує правильного догляду. Такі ножі практично не тупляться. Але якщо інструмент втратив свої ріжучі властивості, їх можна повернути за допомогою алмазної точила. Вона повинна бути спеціально призначена для керамічних ножів. Не варто вибирати дешеві варіанти. Матеріал ножа досить щільний, тому такі інструменти будуть просто неефективними. Серед якісних виробників відгуки відзначають фірму Kyocera. Але варто пам’ятати, що навіть хороша точилка відніме у вас багато часу для досягнення потрібного результату. Як і у випадку із звичайними точилками, алмазні можуть випускатися з роликовими або V-подібними наточками. Але вибирати краще перший тип. Отже, як наточити керамічний ніж в домашніх умовах? Для цього встановлюємо пристрій на рівну поверхню, фіксуємо його. Дістаємо ніж, очищаємо від бруду і заводимо інструмент в паз ролика кінцем. Далі притискаємо його вниз і тягнемо на себе. Лезо повинно пройти весь шлях, від кінця до носика. При цьому не можна змінювати зусилля тиску. Цю операцію потрібно повторювати до тих пір, поки ніж не знайде потрібну гостроту. Періодично змочуйте його у воді, щоб виключити наявність пилу на робочій поверхні. Вона буде заважати нам у заточенні.
Зверніть увагу, що керамічні ножі бувають двох типів: азіатські і європейські. Кожні мають свій кут заточування. У першому випадку він становить 15 градусів, у другому – 20. При купівлі точила уточніть у продавця цей момент. Якщо ніж азіатський, то і пристрій повинен бути такого ж типу.
