Шампанське – це благородний і вишуканий напій. А ще універсальний! Багатьом шанувальникам алкоголю прекрасно відомо, що коктейлі з шампанським виходять неймовірно смачними. І, що найголовніше – їх легко можна приготувати самостійно. Є безліч рецептів, але зараз мова піде про найбільш популярні.
“Мімоза”
Відповідно до встановленої Міжнародної асоціації барменів класифікацією, даний коктейль відноситься до категорії “Сучасна класика”. І це дійсно так! Багато обожнюють його за приємний аромат і тонкий, ніжний смак.
Для приготування знадобиться змішати біле шампанське і свіжовичавлений апельсиновий сік в рівних пропорціях. Зазвичай по 75 мл Але це – класичний рецепт. Є більш оригінальний, і для його втілення в дійсність знадобляться:
- Апельсиновий лікер – 30 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Шампанське – 170 мл
- Свіжовичавлений сік апельсина – 50 мл
Спочатку потрібно налити трохи лікеру в плоске блюдце. Цукор насипати на будь-яку чисту поверхню. Опустити краю келиха в лікер і відразу ж в цукор. Вийде гарний святковий обід.
У келих налийте залишився лікер (~20 мл) і шампанське з соком, трохи перемішати. Можна прикрасити апельсиновою цедрою.
“Белліні”
Цей коктейль з шампанським в Італії є одним з найпопулярніших. Для його приготування знадобляться:
- Великий свіжий персик.
- Сухе шампанське: в ідеалі ігристе вино Prosecco – 100 мл
- Чайна ложка цукру.
Спочатку потрібно очистити від шкірки персик, трохи подрібнити і відправити його в блендер. Присипати цукром і гарненько збити. Має вийти однорідне пюре. Виливаємо його в келих і заливаємо холодним шампанським. Прикрашаємо часточкою персика і подаємо.
Варто зазначити, що нерідко готують цей коктейль з шампанським і горілкою або з шампанським і джином. Такий варіант подобається гурманам, які люблять смак «Белліні», але хочуть більшої міцності.
“Шампань-айс”
Це, можна навіть сказати, не коктейль алкогольний десерт – шалено смачний. Складається з наступних інгредієнтів:
- «Брют» або сухе шампанське – 50 мл
- Біле морозиво – 100 р.
- Полуниця – 50 р.
- М’ята – 2-3 листочка.
Це дуже простий рецепт коктейлю з шампанським. Полуницю треба нарізати крупно, а м’яту – дрібно. Викласти ці складові разом з морозивом в келих, прикрасити м’ятою. Подавати з трубочкою і десертною ложкою.
“Золотий оксамит”
Цей коктейль з шампанським, назва якого викликає приємні асоціації, складається з дуже оригінальних інгредієнтів. З таких, поєднання яких складно уявити. Але спробувати “Золотий оксамит” рекомендується кожному – надзвичайно гармонійний смак здивує будь-кого. Будуть потрібні:
- Шампанське – 100 мл
- Ананасовий сік – 30 мл
- Світле пиво – 100 мл
Потрібно просто вилити всі інгредієнти в пивний келих і ретельно перемішати. Подавати з трубочкою, лід не додавати.
“Північне сяйво”
Ще один коктейль з шампанським, якому дали таку інтригуючу назву. Його ще, до речі, називають «Новорічним», адже саме з 31 грудня на 1 січня багато людей йдуть на алкогольний ризик і змішують непоєднувані складники. Але в цьому коктейлі вони чудово гармоніюють. Ось які складові будуть потрібні:
- Свіжовичавлений лимонний сік – 50 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Горілка – 50 мл
- Солодке або напівсолодке шампанське – 100 мл
- Кубики льоду.
У шейкер потрібно покласти цукор, залити його горілкою і лимонним соком. Гарненько струснути. Цукор повинен розчинитися. Вилити отриману суміш у келих, попередньо наповнений льодом, додати зверху шампанське. Подавати з трубочкою.
“Тінторетто”
Цей коктейль сподобається тим людям, які люблять гранатовий присмак. Для його приготування потрібні:
- Рожеве шампанське – 130 мл.
- Гранатовий сік – 30 мл
- Простий цукровий сироп – 10 мл
У келиху потрібно просто змішати всі перераховані інгредієнти.
Цукровий сироп, до речі, готується дуже просто. Треба лише з’єднати столову ложку цукру з такою ж кількістю води в невеликій ємкості і відправити на водяну баню. Періодично помішувати, а коли утвориться однорідна густа прозора рідина, можна знімати.
Коли сироп охолоне, можна буде влити його в коктейль. До речі, в сироп можна додати крапельку червоного барвника, якщо є. Тоді коктейль вийде ще більш яскравим.
Рецепти з міцним алкоголем
Коктейлі з шампанським можуть бути не тільки смачними, але і п’янкими, якщо взяти за основу міцний інгредієнт. Ось деякі з рецептів:
- «Французький 75». Склад: шампанське (130 мл), джин (50 мл), цукор і сік свіжого лимона. Всі, крім першого інгредієнта, треба залити в шейкер, гарненько струснути. Вилити в келих і додати згори шампанське.
- «Чарлі». Склад: шампанське (130 мл) і абрикосовий бренді (45 мл). Змішати і подати в келиху без льоду.
- «Глазго». Склад: віскі (60 мл), шампанське (30 мл), абсент (5 мл) і кілька крапель ангостури. Все перераховане змішати в шейкері з колотим льодом і процідити в охолоджений келих.
Ще є досить-таки міцний коктейль, в основі якого коньяк. Для коктейлю знадобиться коньяк (20 мл), шампанське (120 мл) і свіжий цитрусовий сік. Краще всього використовувати лимонний або апельсиновий, але і грейпфрутовий теж підійде.
Спочатку в келих наливають шампанське, додають туди сік, перемішують інгредієнти і доливають зверху коньяк. Одержаний в результаті напій здивує будь соковитими кольоровими переливами і відблисками.
Варіанти з лікерами
Коктейлі з шампанським і соком популярні, але не менш популярні ті, до складу яких входять лікери. Ось найсмачніші варіанти:
- «Зелені бульбашки». Склад: шампанське (150 мл), динний лікер (30 мл) і грушевий бренді Pom’poire Williams (30 мл). Все змішується в келиху і подається без льоду.
- «Блакитний птах». Склад: шампанське (140 мл) і лікер Blue Curacao (50 мл). Все змішати в келиху, прикрасити лимонною часточкою.
- «Кір Рояль». Склад: шампанське (5/6 частини) і лікер смородиновий (1/6). Коктейль виходить шаруватим. Спочатку на дно потрібно залити лікер смородиновий. Потім акуратно, не змішавши інгредієнти, додати шампанське. Для цього потрібно використовувати спеціальну барну ложку або ножа з широким лезом.
- «Андалусія». Склад: шампанське (120 мл), вишневий лікер (45 мл) і коктейльна вишня. Спочатку в келих потрібно покласти ягідку, залити її лікером і додати шампанського.
Експериментуючи, можна пробувати змішувати різні інгредієнти. З шампанським вдало буде гармоніювати практично будь-лікер. Головне – дотримуватися пропорції. Пам’ятайте, що алкоголь корисний тільки в малих кількостях.
