Що може викликати реакцію
Алергенними продуктами можуть стати будь-які компоненти з раціону харчування, тим не менш одночасних реакцій на всі продукти відразу не буває майже ніколи. Найчастіше винуватцями небажаної симптоматики стають 1 або 2 продукту, рідше бувають алергії на кілька продуктів. Швидко виявити алерген не завжди виходить.
Якщо у людини є харчова алергія, то важливо дотримуватися гіпоалергенну дієту. Вся їжа, що входить в список алергенних продуктів, поділяється на різні категорії залежно від ступеня впливу на організм.
Высокоаллергенной вважається їжа, що складається з білкових сполук. Сюди відносяться деякі ягоди, фрукти, сухофрукти, горіхи і мед. Небажану реакцію організму можуть спровокувати гострий, консервована і маринована їжа, солодкі соки, газовані та алкогольні напої.
До среднеаллергенным продуктів відносяться злаки (за винятком алергії на глютен) та кисломолочні вироби (за винятком алергію на лактозу).
Одним з неблагоприятнейших проявів, що виникають після вживання алергенного продукту – є запалення слизових оболонок травної системи, викликає порушення вироблення ферментів. Вони сприяють підвищенню проникності для великих молекул, якими вважаються продукти неповного розпаду білка.
