Вуглеводні сполуки
Якщо розглядати небажані реакції на овочі та фрукти, то основним алергеном є будь-які види цитрусових. Особливо небезпечними в цьому плані будуть апельсини і мандарини.
Лідерами переліку алергенних продуктів для дітей і дорослих часто стають ягоди полуниці, суниці, малини, чорної смородини.
Потужними алергенами можуть стати і звичайні овочі: морква, томати, буряк, селера. Меншим сенсибілізірующим дією володіють картопля, капуста та огірки. Необхідно пам’ятати, що алергенні властивості таких продуктів знижуються при їх тепловій обробці.
Якщо розглядати злаки, то найбільш алергенними з них вважаються овес, жито і пшениця. Відповідно, страви, приготовлені з цих зернових культур, також мають високу активної непереносимістю. Менш безпечними в цьому плані будуть рис, пшоно, кукурудза, гречка, ячмінь.
Досить сильні алергени – горіхи, какао-боби, а, отже, саме вони можуть спровокувати алергію на солодке і каву.
