Захворювання підшлункової залози
Оскільки цей орган виконує дві функції, то й захворювання можна розділити на дві групи. До першої належать ті, які пов’язані з ферментами і переварюванням їжі, а другі – з гормональної регуляції ендокринної функції. Панкреатит – є одним з найпоширеніших захворювань підшлункової залози, і дієта в цьому випадку носить обов’язковий характер. При порушенні ендокринної функції з’являється цукровий діабет. Дане захворювання вимагає такої ж дієти, як і при панкреатиті, але при цьому виключають всі продукти, що містять глюкозу. Людям, які хворіють на цукровий діабет, важливо підтримувати цукор в крові на допустимому рівні.
Як вже було сказано раніше, при нормальній роботі цього органу ферменти, що розщеплюють жири, білки і вуглеводи потрапляють в дванадцятипалу кишку тільки після того, як туди надходить їжа. При запаленні підшлункової залози відбувається наступне: ліпаза, трипсин і амілаза активізуються в самій залозі і руйнують її. Для них немає істотної різниці, що саме перетравлювати, то стінки залози, то грудку їжі. При цьому, звичайно ж, у дванадцятипалу кишку ферменти не надходять, що і викликає такі симптоми, як нудота і блювання неперетравленою їжею. Небезпека полягає ще й у тому, що токсини, які виділяються в результаті цього, через кров потрапляють і інші важливі органи, руйнуючи їх.
Так як панкреатит є головним захворюванням підшлункової залози, то спеціальна дієта була розроблена для людей, які страждають цією недугою. Проте дотримуватися аналогічного раціону слід при будь-яких патології підшлункової залози, тим більше що саме панкреатит і призводить до більшості ускладнень і патологій.
