Хронічна форма
Ця форма захворювання протікає менш помітно. У періоди загострення хворого мучить печія, болі в лівому боці, нудота, здуття живота. При хронічній формі будь-доктор призначить дієту при панкреатиті підшлункової залози. Зразкове меню включає в себе каші і білкові продукти (м’ясо і риба), овочеві супи. У період загострення дозволяється вживати:
- слизові супи і овочеві суп-пюре;
- сухарі;
- нежирне відварне дієтичне м’ясо (курка, індичка, телятина, кролик);
- омлет;
- нежирну рибу (судак, окунь, тріска, хек, минтай);
- пюре з варених овочів без олії;
- неміцний чай і мінеральну воду.
Стадія ремісії
Коли загострення проходить, дієту можна трохи підкоригувати: злегка збільшити кількість жиру і додати в раціон деякі страви. Але при цьому не можна переїдати і потрібно уникати смаженої та копченої їжі. При хронічних захворюваннях (поза загострення) підшлункової залози дієта і зразкове меню можуть складатися з наступних продуктів:
- вчорашній хліб і булочки;
- виварені м’ясні бульйони (з курки або телятини);
- яйця некруто або у вигляді омлету;
- нежирний сир і кефір;
- крупи (гречана, булгур, вівсяна, манна, рисова), можна з додаванням олії, але не більше 20 г в день;
- фрукти, зефір, мармелад, галетне печиво;
- неміцні чаї і компоти.
