Заборонені продукти
Дуже важлива і необхідна дієта при панкреатиті підшлункової залози. Меню повинно складатися тільки з дозволених продуктів. Крім цього, є стоп-список. Дані страви заборонено вживати, особливо в періоди загострення. Вони можуть спровокувати ускладнення, а в деяких випадках навіть викликати некроз тканин залози. З раціону слід виключити:
- алкоголь, солодкі і кислі соки, газованої води, кави;
- свинину, сало, копченості, ковбаси, гостре, смажене, фастфуд;
- свіжу капусту і бобові культури;
- жирні креми, торти, тістечка, морозиво, шоколад;
- смажені і зварені круто яйця;
- здобне тісто і свіжий хліб.
Такі продукти, потрапляючи у стравохід, вимагають великої кількості ферментів. Але оскільки під час захворювання відбувається занедбаність вмісту шлунку в протоки залози, амілаза, трипсин та ліпаза почнуть перероблятися в самих протоках. Це призведе до збільшення запального процесу в підшлунковій залозі.
