Дієта при панкреатиті: дозволені продукти, меню

Кучер В.Г.

Основні правила столу №5а

  • Можна протерті страви, приготовані на пару або відварені.

  • М’ясо і овочі обов’язково перетираються.

  • Крупи слід добре но розварювати.

  • Страви повинні бути теплими. Не можна приймати гарячу і холодну їжу.

    • Дієт стіл при панкреатиті і меню вкрай важливо дотримуватися без порушень.

    Дозволені продукти

    Порушення дієти і панкреатит – речі несумісні. Зміна раціону харчування допомагає поліпшити стан хворого. Список дозволених продуктів при дотриманні столу №5а наведено в таблиці нижче.

    Овочі Кабачки Гарбуз Морква Буряк Картопля
    Фрукти Яблука Груші
    Крупи Вівсяні пластівці Манка Гречка ядриця Рис
    М’ясо М’ясо кролика Яловичина
    Птиця Індичка Курка
    Риба Хек Минтай Навага Путасу
    Кисломолочні продукти Нежирний сир
    Солодощі Мед Зефір Мармелад Варення
    Яйця Курячі некруто
    Напої Соки, розбавлені водою (свіжі) Слабка кава з молоком Чай з лимоном або молоком Відвар шипшини

    З овочів можна приготувати супи або пюре. Для цього овочі протирають. Дозволяються супи, приготовані на молоці. Проте молоко потрібно розбавити водою у співвідношенні 1:1. Основою дієти в раціоні при панкреатиті служать супи-креми, супи-пюре і рідкі каші.

    Цікаве:  Атонія кишечника: причини, симптоми, діагностика і методи лікування

    Фрукти не повинні бути кислими. Їх подрібнюють на маленькі шматочки або подають в протертому вигляді.

    При приготуванні каші обов’язково протираються рис, гречка й манка. Вівсяні пластівці дуже дрібного помелу можна не протирати. Каші готують на воді або на молоці розведеному водою. Сіль і цукор додавати заборонено.

    М’ясо очищається від жил, пропускається через м’ясорубку або блендер. З м’яса готуються пюре або суфле.

    Курка і індичка звільняються від шкіри і відварюють. Допустимо приготування парових котлет.

    Риба без шкіри відварюється. Подається або в подрібненому вигляді, або з неї готують котлети на пару.

    З сиру готують сирники і пудинги. Сир повинен бути нежирним. Ідеальний варіант – сир власного приготування (домашній).

    Яйця можна вживати в їжу у вигляді білкового омлету. Можна некруто варені, не більше 2 штук в день.

    З напоїв допускаються домашні соки, розбавлені водою. Можна пити неміцний чай з лимоном або молоком і відвар шипшини.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8