Склад гарбузового масла
При нульовому вміст білків і вуглеводів жирність масла становить майже 100 % харчової цінності продукту. Це позначається на високій калорійності речовини – 897 енергетичних одиниць на 100 г екстракту.
Користь і шкода гарбузового масла виражені його складним складом:
- вітаміни: А, Е, К, Р, РР, В1, В2, С;
- каротиноїди;
- флавоноїди;
- фосфоліпіди;
- поліненасичені жирні кислоти групи Омега (всі три види);
- насичені жирні кислоти – пальмітинова, міристинова, арахіновая, бегеновая, стеаринова;
- мононенасичені жирні кислоти – олеїнова, ейкозеновая, пальмитолеиновая, ерукової;
- мікроелементи: цинк, магній, селен, залізо, кальцій.
Як застосовувати гарбузова олія? В першу чергу слід знати, що цей продукт легше води і його відповідність стандартним заходів ваги інше. Так, у чайну ложку увійде лише 4,6 г екстракту, в їдальню – 13,5 м, а в звичайний стакан – 220 р.
