Італійські вина нагадують італійців – сонячні, п’янкі, легкі і трошки грайливі.
Не дарма ще греки на початку нашої ери почали тут винокуріння і дали назву південно-західній частині поруч з Сицилією Энотрия (земля винограду). Енотека – місце для зберігання і колекція вин. А царя энотров звали Італ. Ось так по наданню почалася сучасна сонячна Італія.
Італійське виноробство
І греки мали рацію – тут виноградні лози прижилися легко і практично скрізь. З цієї причини суворої градації винних напоїв за регіонами як у Франції, в Італії немає. Так і встановлена законом класифікація не влаштовує виробників, тому висококласне вино може бути марковано як Vino da Tavola – столове вино. Так що треба все пробувати, і раптом вдасться відкрити свою супер-Італію.
Одним з перших відкриттів виноробної Італії в Росії стали ігристі вина. Вони відразу ж склали реальну конкуренцію вітчизняним шампанизированным напоїв. Найбільше отримали захоплених відгуків «Мартіні Асті» або «Мондоро Асті». Ці напої досі користуються заслуженою популярністю не тільки у жіночої половини аудиторії. Хоча саме жінки на 65 % є прихильниками італійських ігристих вин.
Бренд “Асті”
Асті – це місто в області П’ємонт Італії, навколо якого знаходиться 27 фатторий – виноробних господарств.
З цієї причини не все вино з зазначенням «Асті» на етикетці належить одній винарні. Так, наприклад, народжене в 1978 році генієм Енріко Серафіно шампанське «Мондоро Асті» відгуки зібрало самі захоплені. В даний час право виробництва і продажу унікального за своєю технологією італійського ігристого належить Campari Group, заснованої у 1860 році Гаспаром Кампарі.
А от права на «Мартіні Асті» належать всесвітньо відомої іспанської компанії Bacardi Limited, яка була заснована в 1862 році Факундо Бакарді Масо. І напій від цього тільки виграє. Адже у сімейства ігристих вин “Асті” з П’ємонту тепер стала ширше смакова лінійка, хоча основна якість збережено – легкість напою настільки унікальна, що він швидше розслабляє, а не п’янить.
Не всі ігристе шампанське
Але це не зовсім шампанське. Справа в тому, що тільки в провінції Шампань у Франції виробляють справжні шампанські вина. А в інших країнах і регіонах це – ігристі вина. Саме так і зазначено на етикетці «Мондоро Асті» – вино ігристе італійське.
Чим же відрізняється італійське ігристе від французького шампанського вина? Енріко Серафіно був захопленої натурою і, дізнавшись у подробицях процес виготовлення ігристих вин у Франції, методично почав створювати власну технологію, покращуючи при цьому смакові характеристики одержуваних напоїв. Він використовував метод туринський виноробів XVIII століття. Суть полягала в тому, що як тільки вино в бочках починав бродити, то його розливали в пляшки і потім вже зберігали в прохолодних підвалах в спеціальних стійках.
Потім процес вдосконалили, і з тих пір про ігристе вино «Мондоро Асті» відгуки тільки самі захоплені.
Цей метод називають Метод Шарму-Мартинотти. Його розробив директор інституту енології р. в Асті П’ємонту Федеріко Мартинотти в 1895 р. А обладнання розробив і запатентував Ежен Шарму (Франція) приблизно в 1910 році. Ігристе вино, виготовлене таким способом, може зберігатися необмежену кількість часу. І його смакові якості навіть поліпшуються. Завдяки вторинної ферментації, яка відбувається у спеціалізованих танках, а не в пляшках, аромати і смакові показники винних напоїв Північної Італії стали свіже.
Ігристе вино «Мондоро Асті», за відгуками споживачів, тільки виграє завдяки цій унікальній методиці: смак і аромат напою, не йдуть в дисонанс один одному, так як мають схожу легкість і свіжість.
Ще ігристе від “Асті”
Прекрасні ігристі напої сімейства «Мондоро Асті» – за відгуками і чоловічої та жіночої половини своєї аудиторії – можна пити просто для настрою. Для цього прекрасного грайливого вина не потрібен особливий привід. Причому це стосується всіх чотирьох його різновидів.
«Mondoro Asti» D. O. C. G. – з 1989 року цей напій завоював світ і серця своїх шанувальників. За першим же відгуками «Мондоро Асті» D. O. C. G. визнаний кращим у світі Асті». Основою для смаку став виноград сорту Мускат. Спокусливі відтінки персика, груші і ананаса чудово збалансовані кислинкою Moscato.
«Mondoro Asti» BRUT – сухе свіже, делікатне вино з винограду сортів Піно і Совіньон. Ігристий напій оживає смаком зелених яблук, стиглої груші і ніжним квітковим ароматом. Згідно відгуками, «Мондоро Асті» BRUT відмінно поєднує в собі солодкість італійського дня і прохолодну кислинку вечора.
Mondoro Asti ROSÉ – унікальне поєднання кращих якостей білого і червоного винограду тільки італійських провінцій П’ємонт, Венето, Олтрепо Повезе. Червоний мускатний виноград робить смак «Мондоро Асті», за відгуками шанувальників цього напою, солодкувато-рожевим. Цей вид ігристого “Асті” більшою мірою підійде як аперитив.
Mondoro Asti PROSECCO DOC – смак і аромат квітучих яблуні, груші з легким відтінком манго і свіжої зелені. Процес виробництва передбачає природне бродіння винограду сорту Глера з унікальною виноробної зони північного регіону Італії Венето. У процесі вживання гра бульбашок посилюється безпосередньо в роті. Але це не заважає подавати вино до рибних страв.
Ігристе вино унікальне у всьому
Розкішні смакові якості ігристого вина «Мондоро Асті» у відгуках називають не інакше як смаком ідеального італійського вина.
Ніжні медові, карамельні нотки, низький вміст алкоголю (від 9,5 % в MONDORO ROSÉ, до 11 % в MONDORO BRUT і MONDORO PROSECCO), унікальні пляшки насиченого смарагдового кольору зі спіральним рельєфом, стильні барвисті етикетки та упаковки – всі ці складові роблять ігристе вино «Мондоро Асті» бажаним напоєм на столах і відмінним подарунком хорошим людям.
З чим смачніше?
Такий напій немає необхідності чимось закушувати. Він прекрасний і сам по собі, але при бажанні підкреслити смакові нюанси можна стиглими фруктами і ягодами, ніжними сортами шоколаду, морозивом. Чудово підійдуть традиційні французькі закуски до шампанського – сирна тарілка, морепродукти, ніжні десертні страви.
Для любителів урізноманітнити своє дозвілля новими напоями є прекрасна можливість приготувати коктейлі з ігристим вином «Мондоро Асті» з різним градусом фортеці.
Любіть і поважайте себе. Пийте смачні напої правильно.
