Грибний суп з плавленим сиром може стати відмінною альтернативою вже обридлим першим стравам. Він відрізняється тонким смаком. Якщо готувати суп-пюре, то він також і приємний по консистенції. Готувати такий супчик можна як на овочевому, так і на курячому бульйоні. Сир для страви також можна вибирати різний, починаючи з звичайного вершкового, закінчуючи сирком зі смаком бекону або ж цибулі. При подачі такого роду супи краще присипати свіжою зеленню.
Грибний суп на курячому бульйоні: інгредієнти
Для того щоб приготувати за цим рецептом грибний суп з плавленим сиром, потрібні наступні інгредієнти:
- 350 грам курки.
- 350 грам грибів свіжих або заморожених.
- Одна невелика морква.
- Одна середня цибулина.
- Пара картоплин.
- Столова ложка рослинної олії.
- Сіль і перець.
- Плавлений сирок – 200 грам.
Перед початком приготування потрібно покласти сирок в морозилку.
Смачний бульйон: варимо курку і готуємо гриби
Готується таке блюдо досить просто. Для початку курку промивають. Можна взяти будь-яку її частину. Дієтичний бульйон виходить з грудки, більш жирний – з спинок або ж гомілки. Хороший суп виходить і з шматочків з кістками, наприклад, крилами або ж шиями. Опускають курку в два літри холодної води і ставлять на плиту. Готують на середньому вогні, щоб вода не википала.
Як тільки з’являється піна, газ зменшують до мінімуму, а коли з’явиться вже більш густа піна, її прибирають. Інакше зовнішній вигляд бульйону буде зіпсований. Кипіти курка повинна близько п’ятдесяти хвилин, до тих пір, поки м’ясо не буде легко відходити від кісток.
Гриби промивають, чистять, прибирають всі непривабливі місця. Заморожені розморожують і зливають воду. Гриби ріжуть. Для приготування за цим рецептом грибного супу з плавленим сиром основний інгредієнт нарізати досить великими шматками. Але тут багато залежить від смаку готує людину.
Грибний суп з плавленим сиром: фото та опис
Далі потрібно приступати до приготування страви. На сковороду наливають олію, розігрівають його. Цибулю краще нарізати максимально дрібно, щоб він не виділявся в супі. Обсмажують його до м’якості, а потім додають і гриби. Готувати їх потрібно близько двадцяти хвилин, потрібно також орієнтуватися і на зовнішній вигляд грибів. Варто відзначити, що якщо планується суп не на м’ясному бульйоні, то можна обсмажити інгредієнти на трохи більшій кількості масла, причому брати не рослинну, а вершкове. Тоді смак буде м’якше.
Моркву натирають на дрібній тертці, додають вже готовим до грибів і тушкують близько трьох хвилин під закритою кришкою. Всі солять.
Коли курка готова, її забирають на окрему тарілку, де вона буде остигати. Картоплю нарізають соломкою або невеликими кубиками, відправляють в каструлю до бульйону. Варто також додати сіль і перець.
Картопля має проваритися не менше п’ятнадцяти хвилин. В цей час знімають з курки шкіру, відокремлюють м’ясо і нарізають його дрібними шматочками. Коли картопля буде готовий, кладуть в каструлю гриби, м’ясо, варять ще кілька хвилин, пробують на сіль.
Тепер час плавлених сирків. Їх слід натерти на дрібній тертці. А так як вони полежали в морозильній камері, зробити це дуже просто. Додають сирки в суп, помішуючи, дають закипіти. Кип’ятять ще пару хвилин, закривають каструлю кришкою, відключають газ. Страва має настоятися ще хвилин десять.
Перед подачею грибний суп з плавленим сиром можна посипати свіжою зеленню.
Приготування супу з печерицями. Список інгредієнтів
Для приготування такого смачного страви потрібно приготувати наступні продукти:
- 300 грам шампіньйонів.
- Шість штук картоплі.
- Склянка сметани.
- Одна цибулина.
- 50 грам вершкового масла.
- 1,5 літра води.
- Один сирок.
- Сіль і спеції.
Можна використовувати і заморожені гриби, однак грибний суп з печерицями і плавленим сиром виходить набагато більш насиченим, якщо брати саме свіжі грибочки.
Рецепт страви. Суп-пюре
Картоплю чистять, нарізують на однакові шматочки, щоб вони рівномірно зварилися. Принадність супів-пюре в тому, що інгредієнти можна не подрібнювати сильно, так як вони все одно будуть збиватися блендером. Однак, чим дрібніше всі продукти, тим менше потрібно часу, щоб приготувати грибний суп-пюре з плавленим сиром.
У каструлю наливають воду, кладуть картоплю. Коли він закипить, солять, кип’ятять до готовності інгредієнта.
Цибулю очистити, дрібно ріжуть, відправляють на сковороду з половиною вершкового масла. Гриби миють, підсушують, прибирають плівку з шапочки, нарізають часточками, відправляють до цибулі. Коли продукти обсмажаться, кладуть решту вершкового масла і тушкують до готовності.
Додають готові гриби до картоплі, подрібнюють їх до стану пюре. Додають сметану, доводять до кипіння. В цей же час вводять і сирок, або натертий на тертці, або поросяти, ягняти. І те, і інше зручніше робити, якщо сирок заморожений. Коли суміш закипить, її вимикають, дають постояти кілька хвилин і відправляють по тарілках.
За таким же рецептом можна готувати і грибний суп з плавленим сиром і вершками. У цьому випадку прибирають сметану, додаючи таку ж кількість вершків. Але вони повинні бути достатньо густим. Це впливає на якість підсумкового страви.
Суп з печерицями і курячою грудкою
Для даного рецепту беруть наступні продукти:
- 250 грам курячої грудки.
- 200 грам печериць.
- Дві картоплини.
- Одна велика морква.
- Дрібна цибулина.
- Два літри води.
- Сіль і перець.
- Два сирка з вершковим смаком.
- Трохи зелені.
- Рослинна олія для смаження.
Такий грибний суп з печерицями і плавленим сиром готується хвилин за двадцять. Існує два способи його приготування. При першому всі інгредієнти кладуть у готовий курячий бульйон і варять до готовності. Другий більш складний, але дає насичений смак.
Як готувати смачний суп?
Грибний суп з плавленим сиром – страва швидке, але смачне. Для початку курку кладуть у холодну воду і варять до готовності. Потім варто витягти її з бульйону. За цим рецептом можна не додавати м’ясо в підсумку в суп. Його можна окремо подати на тарілці.
На сковороду наливають масло, обсмажують цибулю, гриби ріжуть скибочками і додають туди ж. Готують не менше п’ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи. У результаті рідина від грибів повинна випаруватися. Моркву труть на тертці, кладуть до грибів, Тушкують ще хвилин п’ять.
У готовий бульйон кладуть картоплю. Краще нарізати його тонкими скибочками, так буде цікавіше, ніж звичними кубиками. Коли він звариться, і кладуть обсмажені інгредієнти, дають поваритися ще хвилин десять. У фіналі додають сирки, помішують до їх повного розчинення. Зелень додають у самому кінці. Найкраще робити це вже в порційні тарілки. Також до грибного супу з плавленим сиром відмінно підходить мускатний горіх і чорний мелений перець.
Приготування супів – процес творчий. А супчик з грибами і сирком люблять навіть примхливі діти. Він виглядає красиво, а смак дуже ніжний. У більшості рецептів можна використовувати різні гриби, але краще всього брати печериці.
