Кедрова настоянка: рецепти приготування

Кучер В.Г.

Кедрівка, кедрушка – один з популярних домашніх алкогольних напоїв. Знаменитий ще й тим, що застосовується в лікувальних цілях, що робить благотворний вплив на здоров’я. Приготувати кедрову налаштування зможе навіть людина, ніколи таким раніше не займався. Ми представимо вам найпопулярніші і визнані рецепти кедровки.

Рецепт “Класичний”: інгредієнти

Для приготування напою вам необхідно наступне:

  • Кедрові горіхи в шкаралупі – 25 р.
  • Ванілін на кінчику ножа.
  • Цукор – 1 ст. ложка.
  • Спиртова основа (горілка, самогон або розведений спирт) – 0,5 л.

Настоянку можна вживати як кімнатної температури, так і охолодженою. Для останнього випадку достатньо помістити її на годину перед застіллям в холодильник.

“Класичний”: приготування

Уявімо найпопулярніший рецепт кедрової настоянки:

  • Поставте на включену конфорку каструльку з водою. Як тільки рідина закипить, запустіть туди горішки. Не забуваючи помішувати їх ложкою, проваріть масу 2-3 хвилини. Злийте воду Через друшляк.
  • Таку процедуру варіння слід повторити ще 3 рази. Не потрібно обходити її стороною, так як на поверхні кедрових горіхів багато смоли. А вона є не тільки джерелом неприємного присмаку і різкого запаху, але і може спричинити за собою серйозні проблеми зі здоров’ям, зокрема з підшлунковою залозою.
  • Після випарювання горіхи розбиваються молотком. І ця процедура обов’язкова. Якщо ви чули, що спирт може проникнути крізь їх шкаралупу і навіть розчинити ядра, то такі розповіді – не більш ніж міф.
  • Роздроблені горіхи обов’язково разом зі шкаралупою засипаються в скляну банку. Додайте цукор і зовсім небагато ваніліну – на кінчику ножа.
  • Вся маса по цьому рецепту настоянки на кедрових горішках заливається спиртової основою. Потім ретельно перемішується.
  • Потім банку закручується кришкою і відправляється на 10 днів нудитися в тепле темне місце.
  • Отже, наша кедрівка настоялася. Тепер час її профільтрувати через щільну тканину, марлю. Хороший і такий спосіб – носик пластмасової воронки щільно забивається ватою, а потім через цю конструкцію пропускається настоянка.
  • Після фільтрації радимо вам ще 3-4 дні потримати напій в темному місці – це поліпшить смак. Однак продегустувати кедрівку можна вже зараз.

    • Відфільтрований напій з ретельно промитих горішків буде мати коньячний колір, рідина прозора на просвіт.

    Рецепт “Оригінальний”: інгредієнти

    Для домашньої кедрової настоянки потрібно запастися такими компонентами, як:

    • Неочищені кедрові горіхи – 40 р.
    • Апельсинова цедра – не більше 5 р.
    • Ванілін – на кінчику ножа.
    • Цукор – 1 ст. ложка.
    • Свіжі листя чорної смородини.
    • Спирт, горілка або самогон міцністю не більше 40-45 градусів – 0,5 л.

    Апельсинову цедру для настоянки на кедрових горішках можна отримати і самостійно – акуратно зріжте верхній шар шкірки цитрусового. Просушіть його 1-2 дні на сонячному місці. Важливо не зачепити при цьому білий підшкірний шар апельсина, відрізняється гіркотою. Якщо ви хочете більш різкий смак кедрівки, то можна відмовитися від смородинового листя і цитрусової цедри.

    З великою увагою підійдіть до вибору спиртової основи – її якість безпосередньо впливає на смак напою. Добре підійде горілка, спирт, розведений до фортеці в 40 градусів, а також очищений самогон (бажано, пройшов через подвійну перегонку).

    “Оригінальний”: приготування

    Сама настоянка пізнавана за благородного кольору і ні з чим не порівнянного аромату. Хоч її смак досить приємний, з-за фортеці кедрівку вважають більш чоловічим напоєм.

    Починаємо готувати кедрову настоянку:

  • Засипте горішки в металеву ємність і залийте крутим окропом, гарненько перемішайте їх, після чого злийте воду. Процедуру повторіть тричі. Навіщо це треба? Запарювання позбавить кедрові горішки від їх смолянистой основи. А саме це зробить майбутню настоянку смачніше, т. до . смола надає неприємного присмаку.
  • Промиті горішки перекладаються в банку. Додайте до них цукор, цедру, щіпку ваніліну, свіжі листочки чорної смородини.
  • Потім суміш для настоянки на кедрових горішках заливається спиртової основою і ретельно перемішується.
  • Тепер залишилося закрити банку кришкою і відправити в тепле затемнене місце настоюватися приблизно на 10 днів.
  • Не забувайте кожні 2-3 доби добре струшувати настоянку.
  • Після закінчення 10 днів процідіть напій через марлю, після чого відправте його постояти вже в темному прохолодному місці на 3-4 дні. Це потрібно для того, щоб кедрівка отстоялась.
  • Ось і все, напій можна пробувати!

    • По такому рецепту ви отримаєте легко п’є алкоголь з оригінальним смаком фортецею порядку 37-38 градусів. Термін придатності напою – 5 років.

    Рецепт “Насичений”: інгредієнти

    Цей варіант відрізняється більш вираженим і різким смаком горішків. Якщо ви шукайте рецепт кедрової настоянки на самогоні, то це самий підходящий для вашого випадку.

    Під рукою у вас повинно бути наступне:

    • Кедрові горіхи в шкаралупі – 100 р.
    • Цукор – 110 р.
    • 1 бутончик сушеної гвоздики.
    • Спиртова основа (самогон можна замінити горілкою або розведеним спиртом) – 2 літри.

    “Насичений”: приготування

    Починаємо створювати смачну кедрову настоянку:

  • Не очищаючи від шкаралупи, розколіть молоточком горішки на дві частини. Складіть їх у літрову скляну банку.
  • Додайте потрібну кількість цукру, опустіть бутончик гвоздики.
  • На закінчення залийте поки що одним літром спиртової основи.
  • Закрутіть кришку і відправте настойку в темне і тепле місце на 7-10 днів. Не забувайте щодня діставати її і від душі струшувати.
  • Після закінчення терміну відфільтруйте напій через марлю або фольгу.
  • Ви отримаєте не саму настоянку на кедрових горіхах, а її концентрат. Тому, щоб насолодитися більш м’яким і приємним смаком напою, розбавте його один до одного залишилися самогоном або горілкою.
  • Тепер можна розлити настоянку по пляшках або іншим відповідним ємкостей.
    • Цікаве:  Як відкривати шампанське? Корисні поради

    Якщо зберігати таку кедрівку в темному прохолодному місці, її термін придатності буде необмежений. Міцність напою оцінюється в 35-38 градусів.

    Рецепт “Лікувальний”: інгредієнти

    Така кедрівка вживається не тільки як приємний алкогольний напій. Настоянку застосовують для профілактики і лікування простудних захворювань (до запалення легенів – з дозволу лікаря). У помірних дозах напій хороший при анемії, авітамінозі, нервових розладах. Приймають його і для підвищення імунітету.

    Це рецепт кедрової настоянки на горілці (або ж розведеному спирті). Самогон для нього вже не підійде.

    Підготуйте наступне:

    • Горішки – 1 кг.
    • Прокип’ячена вода – 1 літр.
    • Спиртова основа – 1 літр.

    Мед – 1 кг.

    “Лікувальний”: приготування

    Наведемо рецепт кедрової настоянки на горілці:

  • Розтовчіть горішки молоточком і засипте їх у трилітрову скляну банку.
  • Додайте окропу рівно стільки, щоб він доходив до верхнього шару горішків.
  • Настій закривається після цього кришкою і ставиться в тепле темне місце на 4 дні.
  • Потім ми доливаємо підготовлену спиртову основу. Ретельно перемішайте склад.
  • Тепер кедрова настоянка повинна нудитися протягом місяця.
  • Через 30 днів додаємо до складу мед і знову гарненько перемішуємо.
  • Профільтруйте напій через марлю – не забудьте ретельно віджати макуха.
  • Наступним кроком ми розливаємо кедрову настоянку на спирту за відповідним пляшках, закручуємо герметичними кришками.

    • У лікувальних цілях напій вживають невеликими порціями (не більше 50 г) перед прийомом їжі.

    Рецепт “Цілющий” на самогоні: інгредієнти

    А тепер уявімо лікувальну кедрівку, але вже на самогоні. Для її приготування вам потрібно наступне:

    • Чистий самогон (заміна – спирт міцністю 70-75%) – 8 л.
    • Кедрові нелущене (неочищені) горіхи – дволітрова банку.
    • Дубова кора – 4 ст. ложки.
    • Гвоздика – 6-8 бутончиків.
    • Мед – 150-300 мл

    Якщо вам не подобається смак гвоздики, то можете прибрати її з списку – інгредієнт потрібен, щоб зробити смак більш об’ємним. При виборі меду намагайтеся зупинитися на нейтральному сорті, якщо хочете використовувати настоянку для застіль. Для лікувальних цілей краще вибрати високоякісний ароматний продукт. В ідеалі це гірський, альпійський мед.

    Непогано додати золотою або маралів корінь. Але важливо не помилитися з дозуванням – інгредієнт створює велике навантаження на серце.

    “Цілющий”: приготування

    Отже, беремося за справу:

  • Горішки насамперед потрібно кілька разів залити окропом і злити воду. Це, як ми вже пояснювали, допоможе позбавити їх від некорисних для людини смол.
  • Після цього всі інгредієнти поміщаються у відповідного обсягу ємність. Залийте їх вибраної спиртової основою.
  • Час настоювання лікувальної настоянки варіюється. Мінімальний термін – 3 тижні, максимальний – 2 місяці. Важливо не перетримати кедрівку, інакше вона з приємного напою перетвориться в гірку мікстуру з різким запахом.
  • Після витримки рідину фільтрують, розбавляють її концентрат до 40 градусів. Потім напою треба дати відстоятися ще три дні.
  • Після закінчення терміну кедрівка готова до дегустації, розливання у відповідну тару для зберігання.

    • Корисні властивості напою

    Нам треба розуміти, що кедрівка, як і всі інші спиртовмісні ліки, буде корисна тільки в малих дозах – не більше 50 г на день. В багаторазовому перевищенні цього обсягу буде простежуватися вже шкоди для вашого організму.

    Вся справа в кедрових горіхах. Змагатися з ними в різноманітності складу може тільки соя. Кедрові горішки містять у собі:

    • жири;
    • вуглеводи;
    • білки;
    • кальцій;
    • крохмаль;
    • цинк;
    • калій;
    • фосфор;
    • залізо;
    • йод;
    • кобальт;
    • мідь;
    • марганець.

    За неофіційному даними, ці плоди багаті навіть амінокислотами, що дарують молодість.

    Чим же корисна кедрова настойка для організму? Ось її основні цілющі властивості:

    • Кедрівка незамінна для розтирань при застуді, ревматизмі, ломоті в тілі, суглобових болях.
    • Корисний прийом настоянки всередину при хворобах печінки і нирок, для регуляції роботи шлунково-кишкового тракту. Напій допомагає запобігти відкладенню солей.
    • Кедрівка успішно застосовується при лікуванні гнійних ран, геморою, наривів, виразок.
    • Треба сказати, що чимало позитивних відгуків про кедровке залишають жінки, яким настоянка посприяла боротьбі з міомою матки.
    • За неофіційними відомостями, кедрівка може допомогти поліпшити стан при онкологічних захворюваннях – як допоміжний засіб.
    • Кедрові горіхи містять в собі чималу кількість необхідних людині вітамінів і амінокислот. Зокрема, вони багаті вітамінними комплексами В1 і Є.
    • У малих дозах вплив настоянки благотворно для нервової системи, загального стану, обміну речовин, сили імунітету. Авітаміноз, ревматизм, подагра відступають при такому впливі.
    • Горіхи кедра – відмінний природний афродизіак.

    Резюмуючи, позначимо основні цілющі властивості настоянки:

    • Покращує діяльність шлунково-кишкового тракту.
    • Сприяє регенерації шкірного покриву, що сприятливо при гнійних та незагоєних ранах, гематомах, опіках.
    • Перешкоджає концентрації солей в організмі.
    • Очищає систему лімфатичного і кровообігу.
    • Повертає еластичність суглобів.
    • Покращує роботу зорового і слухового апарату.
    • Сприяє підвищенню імунітету.

    Тепер ви знаєте кілька визнаних рецептів кедрової настоянки – як алкогольного напою, так і лікувального. Пам’ятайте, що його користь проявляється тільки при вживанні в помірних кількостях!