Рецепт “Кривавої Мері”, головними інгредієнтами для якого служать горілка і томатний сік, має туманну історію. А на авторство створення цього коктейлю претендують відразу декілька осіб. Починаючи з першої половини XX століття і по теперішній час, рецепт коктейлю “Кривава Мері” користується масовою популярністю у всьому світі.
Екскурс в історію
Незвичайне назва алкогольного напою прийнято пов’язувати з ім’ям англійської королеви Марії з династії Тюдорів, яка правила у другій половині XVI століття. Вона широко відома жорстокої релігійною політикою. Королева Марія була лютою католичкою і безжально винищувала всіх представників інших релігій. Особливому гніту з боку спадкоємиці престолу піддавалися протестанти, яких в той час прийнято було спалювати на вогнищах.
На роль творця рецепта коктейлю “Кривава Мері” претендує бармен Дж. Джессель, який запропонував початковий варіант напою, що включає горілку і томатний сік в пропорції 1:1.
Пізніше інший бармен – Фернанд Петио – при зустрічі з журналістами оголосив себе винахідником набирав популярність рецепту “Кривавої Мері”. Він зізнався, що першим став додавати в коктейль, крім горілки і томатного соку, різні соуси і приправи.
Цей знаменитий коктейль був помічений у безлічі фільмів, в одному з яких навіть демонструється докладний рецепт приготування напою. Також він користувався популярністю у знаменитого письменника Ернеста Хемінгуея. З ним навіть пов’язують легенду створення назви коктейлю. За загальновідомим даними, четверта дружина знаменитого письменника, Марія, дуже не любила, коли той приходив додому, вживши пару коктейлів і завжди влаштовувала йому скандали. Це, за чутками, і послужило грунтом для походження знаменитого назви.
В даний час класичний рецепт “Кривавої Мері” входить в категорію “Сучасна класика” і визнаний Міжнародною асоціацією барменів.
Особливості приготування напою
Для приготування коктейлю “Кривава Мері” необхідно придбати горілку хорошої якості, тобто ту, яка знаходиться в ціновій категорії не нижче середньої. Потім її необхідно добре охолодити.
Томатний сік, використовуваний для приготування напою, обов’язково повинен бути густим, краще з м’якоттю. Деякі поціновувачі коктейлю спеціально для цих цілей готують свіжий томатний сік.
Необхідні інгредієнти та інструментарій
Щоб приготувати коктейль “Кривава Мері” за рецептом в домашніх умовах, необхідно заздалегідь підготуватися. У вашому кухонному арсеналі повинен бути шейкер і хайбол. Також потрібно заздалегідь заморозити лід, подбати про наявність будинку горілки, томатного соку лимона або лайма. З соусів і приправ вам знадобляться сіль, перець, соус “Табаско” і “Вотчестер”.
Після покупки і підготовки всіх необхідних компонентів для приготування коктейлю можна приступити до його створення, про який докладно розповімо в наступному розділі статті.
“Кривава Мері”: рецепт в домашніх умовах
Для того щоб приготувати популярний коктейль, необхідно наповнити шейкер льодом, потім додати туди горілку, томатний сік в пропорції 1:2, видавити в отриману суміш часточку лимона або лайма. Приправити коктейль сіллю, перцем і додати кілька крапель соусу “Табаско” і “Вотчестер”.
Потім добре збовтати вміст шейкера, перелити отриманий коктейль в хайболл, який являє собою високий стакан правильної циліндричної форми. Багато цінителі “Кривавої Мері” коктейль прикрашають гілочкою селери.
Варіації коктейлю
Найвідомішою різновидом приготування за рецептом коктейлю “Кривава Мері” в домашніх умовах є його приготування у вигляді шота. Для такого виконання потрібно налити в келих томатний сік, приправити його перцем, сіллю і соусами, а потім акуратно, по лезу ножа, влити горілку, яку попередньо необхідно добре охолодити.
У результаті вийде, що напій розділений на дві частини, одна з яких – томатний сік, а інша частина – горілка. Цей коктейль подається з трубочкою, з допомогою якої можна чергувати шари “Кривавої Мері”.
У нашій країні існував свій рецепт “Кривавої Мері”. Для її приготування на дно келиха слід розбити куряче яйце, а потім додати томатний сік і горілку. Таким чином, ця суміш використовувалася в основному для зняття похмільного синдрому, так як напій володіє яскраво вираженими освіжаючими властивостями.
До того ж загальною популярністю користуються коктейлі з томатним соком, де горілка замінюється іншими міцними алкогольними напоями, такими як віскі, текіла, джин, ром та інші.
Варто зазначити, що особливою популярністю користується рецепт приготування коктейлю без використання алкоголю. Він носить назву “Кривава діва” і відрізняється від класичного рецепту повною відсутністю в його складі алкогольних напоїв. Деякі любителі додають туди додатково інші овочі, щоб отримати густу консистенцію.
Крім класичного рецепту коктейлю “Кривава Мері”, існують різні варіанти з безліччю інгредієнтів, серед яких найбільшою популярністю у цінителів напою користуються оливки, болгарський перець, морква, різні соління, бульйонні кубики і навіть копченості.
Калорійність і корисні властивості напою
Калорійність коктейлю “Кривава Мері” становить приблизно 60 кілокалорій на 100 мілілітрів алкогольного напою.
Своїми корисними властивостями коктейль зобов’язаний наявності в його складі нефільтрованого або свіжовичавленого томатного соку, в якому міститься маса корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Серед них особливої уваги заслуговує бета-каротин, вітаміни групи А і В, а також кальцій, залізо, калій, цинк, марганець, магній, мідь, йод, фтор та багато інших.
Відгуки
Численні споживачі коктейлю “Кривава Мері” відзначають простоту приготування цього алкогольного напою і його тонізуючу дію на організм. Це властивість коктейлю дозволяє використовувати його для боротьби з похмільним синдромом після бурхливих вечірок або посиденьок з друзями.
Таким чином, завдяки наявності у складі різних корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, алкогольний напій допомагає організму прийти в норму і відновити сили для початку нового дня.
Культура споживання
Завдяки простоті приготування і невеликим фінансовим витратам на інгредієнти, алкогольний напій користується популярністю серед різних верств населення. Отже, як правильно пити коктейль “Кривава Мері”? Для початку варто відзначити, що напій відноситься до категорії так званих лонгдринков. Це означає, що подавати коктейль потрібно в хайболле, який являє собою високий циліндричний стакан правильної форми. У келих попередньо необхідно покласти лід, потім повільно пити отриману суміш через коктейльну трубочку. В кінці можна закусити алкогольний напій гілочкою селери.
Варто окремого зауваження, що багато бари пропонують різні варіанти подання цього коктейлю. Тому якщо у вашому келиху горілка і томатний сік розділені на два шари, то ви можете використовувати відразу дві коктейльні трубочки, і чергувати шари.
Варто відзначити, що цей алкогольний напій користується загальною популярністю на тематичних вечірках, присвячених традиційного американського свята – Хелловіну, який в даний час відзначається практично у всьому світі. Завдяки зловісному назві і своєрідного виду коктейль “Кривава Мері” створює неповторний антураж свята.
