Проста конструкція для холодного копчення
Але не всіх цікавить гаряче копчення – багато хто впевнені, що воно шкодить здоров’ю, а хтось просто не любить такі продукти. Тому актуальною виявиться коптильня холодного копчення. З бочки її також можна виготовити. Конструкцій безліч, але ми розглянемо одну, так би мовити, еталонну. Але якщо придивитися до агрегату більш уважно, можна побачити, що його можна використовувати і для гарячого копчення. Для реалізації такого проекту необхідно знайти бочку з міцним днищем.
В дні слід проробити отвори за допомогою дриля і свердла на 4-6 мм. Топку доведеться робити окремо – хоч з цегли, хоч з металу. Верхня частина жаровні повинна бути відкрита. На неї встановлюється безпосередньо бочка (коптильня). Таке розташування дозволить обробляти продукти гарячим димом. А якщо трохи переробити топку, зробити димар і під’єднати його до бочки, вийде коптильня для холодної обробки.
Як бачите, варіантів насправді дуже багато. Навіть можна зробити коптильню з бочки і електроплитки. Спіраль буде прогрівати тирсу, які тлітимуть і виділяти дим. У цьому випадку немає необхідності робити топку – її функції виконує електрична спіраль.
