Хурма: основні відомості про продукт
Що ж собою являє хурма? Під час вагітності багатьом жінкам хочеться цього тропічного фрукта. Але чи безпечно це? В Європі цей фрукт називають по-різному: плід сонця, слива богів, серцева ягода. Хурму транспортують до місця реалізації не дозрілому вигляді. Тільки в цьому випадку продукт зберігає товарний вигляд. Але вживати в їжу не дозревшую хурму фахівці не рекомендують. Справа в тому, що у клітковині плода містяться дубильні речовини, які і надають зрілої хурмі в’язкість. Стиглий фрукт повинен бути м’яким настільки, що шкірка тріскається від дотику. У незрілих твердих плодах може містити занадто багато дубильних речовин.
У міру свого дозрівання хурма перестає характеризуватися високим вмістом таніну. Зрілий плід не викликає відчуття в’язкості в роті. Хурму особливо корисно вживати в їжу після перших заморозків. Саме при таких умовах вона набуває неповторний смак. М’якоть плоду стає солодкою, не в’яже і легко засвоюється. Дієтологи по всьому світу визнають, що за кількістю поживних якостей хурма поступається лише цитрусовим. Щоденне вживання плодів хурми знижує ймовірність захворювання на рак.
