Кулінарні шедеври
На перший погляд здається, що вживання лісової ягоди дуже мало. Однак з журавлини готують напої, десерти, випічку, соуси.
Варто відзначити, що ягода унікальна й тим, що зберігає свої цінні властивості і після термічних обробок. З журавлини можна зварити корисне і смачне варення або желе. Досвідчені господині активно додають червоні плоди в квашену капусту, овочеві салати або страви з м’яса і птиці. Проявивши фантазію, можна надати будь-якої страви додаткову цінність і привабливість.
А яким смаком славиться журавлинний соус! Ласощі чудово поєднується з десертами, особливо з малини і цитрусових. Соус відмінно підійде і для м’ясних, рибних страв.
У західних країнах одним з традиційних ласощів стала в’ялена журавлина. За зовнішніми ознаками вона досить схожа з великим родзинками, але на смак ягода кислувата і дуже ароматна. Сьогодні сухофрукт користується і в наших краях великим попитом. Великі і корисні запаси можна заготовити на цілу зиму.
Хто ж відмовиться від ароматної журавлиною настоянки? Приготований в домашніх умовах міцний напій чудово підійде як до святкового столу, так і для лікування серцево-судинної системи, захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, суглобів.
У 3-літрову банку необхідно висипати розім’яту журавлину – 0,5 кг. Додати пляшку горілки, 2 ст. води і 1 ст. цукру. Компоненти перемішати, закрити ємність кришкою і на 7-10 днів прибрати в темне місце. Далі через сито напій процідити і можна приймати за призначенням.
