Курячий суп з рисом: цікаві рецепти і способи приготування

В будь-якій сім’ї жоден обід, як правило, не обходиться без супу. Господині часто ламають голову над тим, що ж на цей раз порадувати своїх домочадців. Ідеальним варіантом для такого випадку можна вважати курячий суп з рисом. Смачний і, крім того, корисний, він відмінно підійде для повсякденного меню. А приготувати таку страву можна різними способами.

Класичний варіант

Щоб приготувати звичайний курячий суп з рисом, не треба бути великим фахівцем в області кулінарії. Це просте, але дуже смачне блюдо зробити зовсім не складно. Для початку потрібно зібрати всі необхідні продукти:

• 300 грам курячого м’яса;
• 2 морквини;
• півсклянки рису;
• лавровий лист;
• 4 картоплини;
• сіль;
• 1 цибулина;
• олія рослинна;
• приправи для супу (будь-які);
• перець;
• зелень (петрушка, цибуля, кріп).

Для того щоб приготувати смачний курячий суп з рисом, потрібно виконати наступні дії:

М’ясо промити, порізати на шматки, а потім скласти їх в каструлю, залийте звичайною водою і поставити на вогонь. Як тільки рідина закипить, її відразу ж треба злити.

Курку залити знову холодною водою і варити.

Одну морквину разом з цибулиною очистити і покласти в каструлю. Це зробить бульйон не тільки прозорим, але і додасть йому вишуканий смак.

Картоплю очистити і довільно порізати шматочками.

Другу морквину покришити соломкою (або потерти на тертці).

Рис промити холодною водою. Якщо цього не зробити, суп буде каламутним.

Як тільки вода в каструлі закипить, полум’я потрібно зробити поменше. На середньому вогні м’ясо повинно поваритися приблизно півгодини. При цьому потрібно не забувати періодично знімати піну.

З готового бульйону дістати цибулю і моркву. В принципі, вони вже не знадобляться, тому що ці овочі можна сміливо викидати.

Засипати рис і поварити його хвилин 15.

Після цього додати картоплю, посолити.

Через 10 хвилин покласти обсмажену в маслі моркву, всі спеції і не забути лавровий лист.

Готовий суп повинен трохи настоятися під кришкою. Після цього його можна розливати по тарілках, прикрасивши свіжою рубаною зеленню.

Суп з куркою і томатом

Щоб курячий суп з рисом був більш ароматним, в нього можна додати трохи кетчупу або томатної пасти. З таким доповненням звичне блюдо заграє зовсім новими фарбами. Для роботи знадобляться:

• 200 грам м’яса курки (краще брати грудку з крильцями);
• 1 цибулина;
• 100 грам рису;
• 1 морква;
• сіль;
• 2 картоплини;
• 60 грам томатної пасти;
• лавровий лист;
• 1 стебло селери;
• 5 штук перцю-горошку.

Процес приготування цього супу можна розділити на 4 етапи:

Насамперед необхідно зробити бульйон. Для цього м’ясо треба відварити, додавши у воду сіль, перець і частина цибулини.

Окремо слід приготувати ароматну засмажку. Спочатку порізану кубиками цибулю треба тушити, а потім додати до нього подрібнену моркву із селерою. В самому кінці на сковороду покласти томатну пасту. Продукти повинні трохи потушиться разом.

Очищену картоплю порізати шматочками і покласти його в бульйон. Одночасно засипати рис.

Як тільки картопля буде наполовину готовий, додати засмажку. Закінчення процесу варіння необхідно контролювати станом рису.

Такий супчик за зовнішнім виглядом почасти нагадує харчо. Він виходить легкий, ніжний, ароматний і досить ситний.

Суп з рисом і грибами

Взимку, коли на вулиці мороз, хочеться приготувати те, що буде нагадувати про щасливих теплі днинки. Для цього ідеально підійде суп на курячому бульйоні з рисом і грибами. Вже один його аромат зігріє душу приємними спогадами. Для такої страви знадобляться наступні інгредієнти:

• 0,5 кілограма м’яса курки;
• 450 грам будь-яких грибів;
• 2 літри води;
• 1 морква;
• 100 грам рису;
• 1 цибулина;
• 30 грам пшеничного борошна;
• 17-20 грам оливкової олії;
• перець;
• чайна ложка сушеного чебрецю;
• сіль;
• пару столових ложок свіжої рубаною петрушки;
• трохи сметани.

Готувати такий суп нескладно:

Спочатку потрібно відварити курку. Для цього знадобиться приблизно 35-40 хвилин. Потім м’ясо потрібно буде дістати з каструлі і довільно порізати, заздалегідь видаливши з нього кістки.

Подрібнити очищений цибулю з морквою. Гриби нарізати пластинками або скибочками.

Підготовлені продукти перекласти в жаровню і обсмажити їх 5-6 хвилин у киплячій олії. Потім додати сіль, спеції і трохи бульйону. Все це повинно поваритися приблизно 3 хвилини.

Залити бульйон, що залишився і дати йому закипіти.

Засипати рис і варити чверть години під кришкою, поки крупа не стане по-справжньому м’якою.

Додати куряче м’ясо і довести масу до кипіння.

Залишиться тільки заправити суп в тарілці сметаною і посипати його рубаною зеленню.

Суп з рисом і яйцем

Прихильникам нестандартних рішень обов’язково сподобається курячий суп з рисом і яйцем. Страва виглядає досить незвично, тому діти їдять його з особливим задоволенням. Потрібні такі інгредієнти:

• 1 цибулина;
• 300 грам курячого фаршу;
• 2 картоплини;
• 1 яйце;
• 1 морква;
• 100 грам відварного рису;
• 30 грам вершкового масла топленого масла;
• 1 жменю подрібненого кропу.

Технологія приготування супу трохи відрізняється від інших варіантів:

Цибулю з морквою очистити, подрібнити і злегка обсмажити прямо в каструлі в топленому маслі.

Залити продукти водою (2,5 літра).

Додати очищений і порізаний великими кубиками картоплю.

Окремо в тарілці збити яйце. До нього відразу можна додати сіль і зелень.

З фаршу зліпити фрикадельки і закинути їх у каструлю.

Через 3 хвилини додати заздалегідь зварений рис.

Тонкою цівкою влити яєчну суміш. Після цього каструлю відразу потрібно накрити кришкою і зняти з плити.

Цей суп можна відразу подавати до столу. Настоювати його не треба. Під час варіння продукти вже встигли обмінятися своїми ароматами.

Суп з мультиварки

Сьогодні у багатьох господинь на кухні є різна сучасна техніка. З нею готування зі складної процедури перетворюється на суцільне задоволення. Для прикладу можна розглянути, як приготувати курячий суп з рисом в мультиварці. Зробити це буде нескладно. Спочатку потрібно буде зібрати на робочому столі всі необхідні продукти:

• 2 літри води;
• 450 грам курячої грудки;
• 1 морква;
• 5 зубків часнику;
• 2 цибулини;
• 1 пакет концентрату «рисового супу»;
• 6 картоплин;
• 3 лаврових листа;
• щіпка солі;
• 20 грам кропу;
• чорний перець.

Методика приготування:

На першому етапі потрібно зробити бульйон. Для цього в чашу мультиварки треба покласти промите м’ясо, попередньо очищений цибулю, часник, сіль, лавровий лист і перець. Встановити на панелі режим «гасіння», закрити кришку і поставити таймер на 2 години. Цього часу вистачить для того, щоб м’ясо добре проварилося.

З готового бульйону вийняти овочі (цибуля з часником).

Дістати м’ясо, розділити його на шматки, а потім знову покласти в чашу.

Додати очищену картоплю, нарізану брусочками, моркву, подрібнену на терці. Засипати концентрат з пакету (при бажанні його можна замінити звичайною крупою). Варити при тому ж режимі ще 1 годину.

У результаті виходить просте в приготуванні і досить смачне дієтичне блюдо. Такий суп добре їсти після свят, щоб відновити роботу організму, втомленого від важкої їжі.

Швидко і смачно

У наші дні жінки, зайняті роботою, не в змозі багато часу проводити на кухні. З-за цього готувати складні супи вони можуть тільки по вихідним. А що робити в будні дні? Чим годувати сім’ю? Для таких випадків є чудовий варіант – курячий суп з картоплею і рисом, в який доданий плавлений сирок. На приготування такої страви потрібно менше години і мінімальний набір продуктів:

• 400 г філе курки;
• 200 грам картоплі;
• 150 грам рису;
• 500 грам плавленого сиру.

Рецепт супу гранично простий:

М’ясо потрібно вимити і покласти в каструлю, додати води і варити 25 хвилин.

Засипати рис.

Додати через 15 хвилин порізану кубиками цибулю і картоплю, а також подрібнену на терці моркву. Попередньо їх, звичайно ж, треба очистити і вимити.

Через 5 хвилин після цього покласти в каструлю сир і перемішувати, поки він повністю не розчиниться.

Після цього вогонь можна виключати, а суп наливати в тарілки і їсти, рясно посипавши його свіжою зеленню.