Якої їжі особливо хочеться на початку весни? Різноманітною, легкої і кольоровий. Саме час змінити ситні салати з майонезом на салатики з легкими заправками! Ми підготували для вас найкращі рецепти для цієї весни – ароматні, свіжі, корисні і абсолютно прості у приготуванні!
Фета і рис
Теплий легкий салатик в середземноморському стилі з ніжним сиром фета і ароматними оливками може виступати в якості самостійного блюда або стати легкою закускою перед вечерею або обідом. Для приготування вам потрібно взяти:
- курячий бульйон – 0,5 літра;
- рис (ви можете взяти білий, червоний або коричневий) – 1 повний стакан;
- базилік і петрушка – по 50 грамів;
- томати черрі – 10-12 штук;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- оливки (краще взяти оливки без кісточок) – близько 100 грамів;
- сир фета – 150 грамів (при бажанні ви можете взяти і більше).
Для заправки знадобиться половина чашки якісно оливкової олії, трохи лимонного соку – близько двох ложок, перець і сіль за смаком – всі ці інгредієнти потрібно змішати. Після цього в бульйоні слід відварити рис. За смаком можна додати сіль і улюблені спеції. Зелень і цибулю необхідно дрібно нарізати. Кожну помідорки і оливку потрібно розрізати на дві частини. В глибокому салатнику слід перемішати відварений теплий рис, помідори і оливки, зелень і цибулю. Перемішати, а після цього додати фету, яку попередньо потрібно нарізати або розкришити. Потім потрібно заправити салат. Готово!
Індичка і овочі
Втомилися від застіль з важкими закусками та салатами, заправленими майонезом? Листковий салат з індичкою та овочами – те, що вам потрібно. Він не тільки смачний, але і неймовірно корисний. До того ж цей салатик – легкий, він не додасть вам зайвих кілограмів. Вам потрібно взяти такі продукти:
- індичка (її заздалегідь потрібно відварити і остудити) – 80-100 грамів;
- два великих огірка і томата;
- яйця (курячі або перепелині – відварені) – 2 шт.;
- пара столових ложок будь-якого масла (радимо взяти нерафінована – воно додасть страві приголомшливий аромат);
- трохи лимонного соку;
- пучок зелені;
- морська сіль.
Для початку підготуйте заправку: змішати масло, лимонний сік і спеції. Потім наріжте індичку і томати на невеликі шматочки, натерти на крупній тертці огірок. Обов’язково відіжміть сік! Жовтки необхідно відокремити від білків і натерти окремо один від одного на дрібній тертці. Зелень слід подрібнити. Зовсім необов’язково робити це за допомогою ножа – ви можете або порвати руками, або порізати ножицями. Візьміть красиві прозорі салатники і викладіть салат шарами у такому порядку:
- індичка;
- огірок;
- трохи заправки;
- томат;
- жовтки;
- зелень;
- заправка;
- білок.
Прикрасьте салат скибочками болгарського перцю і зеленню. Легкий і смачний салатик готовий!
Тунець та яблука
Який салат першим приходить в голову, якщо подумати про рибному салаті? Звичайно, «Оселедець під шубою» і «Мімоза». Але з ними потрібно немало повозитися. Ми ж пропонуємо приготувати легкий святковий салат з тунця. Головна його родзинка – спосіб подання. Але про все по порядку! Для приготування страви по цьому рецепту вам потрібно взяти:
- консервований тунець (бажано, у власному соку) – 250 грамів;
- червона цибулина – 1 шт.;
- яблука (радимо взяти соковиті і солодкі) – 2 шт.;
- стиглий лимон – 1 шт.;
- селера – 2 стебла;
- дві чайні ложки сметани (замість неї можна взяти майонез або білий йогурт);
- діжонська гірчиця – чайна ложка;
- перець морська сіль за смаком.
У чашці змішайте гірчицю, сметану і тунець. Поки риба маринується, потрібно зрізати шапки у яблук, вирізати серединки. У вас повинні вийти чашечки. Всередині яблука потрібно натерти часточкою лимона або змастити лимонним соком з допомогою пензлика. Так яблуко не почорніє. М’якоть яблук (звичайно ж, без серцевин) потрібно дрібно нарізати або розім’яти виделкою і з’єднати з тунцем. Цибулю і селеру подрібнити і додати до салату. Всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати, додати перець і сіль, розкласти по яблучним чашках. Легкий салатик готовий!
Рукола і черрі
Шукаєте рецепт легкого салату на вечерю? Спробуйте приготувати низькокалорійний, але неймовірно смачний салат, до складу якого входять рукола, томати і ароматна заправка. Для нього вам знадобляться:
- помідори черрі – 250-300 грамів;
- пучок рукколи вагою приблизно 20 грамів;
- 40 грамів листя салату (рекомендуємо додавати в це блюдо Корн і Айсберг);
- одна невелика морква;
- трохи пармезану – достатньо 30 грамів;
- будь-яке рослинне масло – 4 столові ложки;
- яблучний оцет (або лимонний сік) – чайна ложка;
- гірчиця – половинка чайної ложки;
- сіль за смаком.
Почати слід з моркви – її треба помити, очистити і натерти тонкою довгою соломкою. Черрі потрібно розрізати на 4 частини, не забуваючи видалити плодоніжку. Салат необхідно дуже ретельно промити, обсушити за допомогою паперових рушників, потім порвати руками. Наступний етап – підготовка заправки: в маленькій баночці потрібно з’єднати масло, оцет і гірчицю, додати трохи перцю і солі. Потім баночку міцно закрити кришкою і гарненько потрясти. Повинен вийти густий мутнуватий соус. Заправляти цей легкий салат потрібно перед подачею на стіл. В іншому випадку помідори дадуть занадто багато соку.
Бекон і вишня
Потрібен рецепт легкого салату, який буде ситним і пікантним? Спробуйте приготувати страву з горіхами, вишнею і беконом! На перший погляд, поєднання інгредієнтів може здатися досить дивним, проте не варто поспішати з висновками! Просто спробуйте цей чудовий салат! Для нього потрібно підготувати такі продукти:
- бекон – три скибочки;
- відварені яйця – 2 шт.;
- салат – великий пучок;
- яблуко та груша – 1 шт.;
- сушена вишня (при бажанні можна замінити цю ягоду журавлиною) – 50 грамів;
- волоські горіхи або горіхи пекан – 30 грамів;
- оливкова або інше масло – чайна ложка.
Окремо потрібно підготувати компоненти для соусу:
- третину склянки нежирної сметани або натурального йогурту;
- цукор (краще коричневий) – 2 ст. л.;
- бальзамічний крем – 1 ст. л.;
- перець і сіль.
Цей легкий салатик простий у приготуванні: бекон потрібно нарізати не дуже великими кубиками, обсмажити на маслі протягом 5-8 хвилин і перекласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Салат слід порвати, фрукти та яйця дрібно нарізати. На дно салатника потрібно викласти листя салату, зверху покласти рядами фрукти, ягоди, яйця, горіхи, бекон. З допомогою віночка змішати всі інгредієнти для соусу і полити заправкою салат. Готово!
Печінка і кукурудза
Хочеться побалувати себе чимось смачним і легким, але при цьому не витрачати багато часу на приготування страви? Рецепт легкого салату з печінкою – те, що вам потрібно! До того ж його можна з’їсти на вечерю – і не поправитися ні на грам! Візьміть наступні продукти:
- печінка (куряча або яловича) – 300 грамів;
- консервована кукурудза – одна банка;
- курячі яйця (відварені) – 2 шт.;
- натуральний йогурт – 3-4 столові ложки;
- гірчиця – чайна ложка з гіркою;
- кукурудзяна олія – столова ложка;
- сіль і перець.
Почнемо приготування салату з печінки – очищаємо її від плівок і готуємо на пару. Звичайно, можна обсмажити її або відварити, але тоді салат втратить всю свою легкість. Так само – на пару – готуємо і омлет. Кукурудзу відкидаємо на друшляк. Печінка і омлет ріжемо тонкою соломкою. З’єднуємо в салатнику всі готові інгредієнти. Потім потрібно приготувати соус для салату – звичайно ж, легкий. У мисці з’єднуємо гірчицю, йогурт, масло і спеції. Можна додати і трохи сухого часнику. Гарненько все перемішуємо і заправляємо салат.
Бекон і лайм
Пропонуємо вашій увазі ще один легкий салат без майонезу. У ньому бекон поєднується з сиром і напрочуд смачною (і не менш легкої!) заправкою. Список продуктів простий:
- бекон – 4 скибочки;
- невеликий качан салату;
- авокадо – 1 шт.;
- томати черрі – 10-12 шт.;
- консервована кукурудза – половина банки;
- сир (не дуже калорійний) – 100 грамів.
Подбайте і про наявність компонентів для заправки:
- будь-яке рослинне масло і яблучний оцет – по чверті чашки;
- сік лимона (свіжовичавлений) – пара столових ложок;
- цукор – дві чайних ложки;
- трохи солі.
Бекон потрібно дрібно порізати, обсмажити на олії і охолодити. Кожну помідорки розрізати на дві частини. Авокадо потрібно порізати кубиками, а салат порвати на невеликі шматочки. Змішати всі інгредієнти в салатник. В окремій мисці з’єднати все для заправки, ретельно перемішати. Заправити салат і подавати до столу. Приємного апетиту!
Капуста та яблука
Складно уявити більш простий та легкий салат на швидку руку, що приготований за цим рецептом. Він відмінно підійде навіть тим, хто уважно стежить за своєю фігурою. До того ж в цьому салаті повно вітамінів, які так потрібні організму у весняний час! Підготуйте наступні продукти:
- яблуко і моркву – по 1 шт.;
- половина невеликого качана капусти;
- ароматна соняшникова олія – за смаком.
Моркву необхідно крупно натерти. Яблуко можна нарізати тонкою соломкою, а можна натерти так само, як і моркву. Капусту потрібно нашаткувати. Всі продукти з’єднуємо, заправляємо олією. За бажанням можна додати чорний перець – бажано помолоти його прямо перед заправкою. А ось від солі ми рекомендуємо відмовитися. Легкий салатик з капусти готовий!
Кіноа, фрукти і овочі
Цей салат в азіатському стилі – прекрасний спосіб урізноманітнити сімейний обід або вечерю. Приготування цієї страви не займе багато часу, а з’їдається ще швидше! Можна подати це блюдо як теплим, так і холодним. Візьміть такі продукти:
- кіноа – одна чашка;
- половина чашки квасолі маш;
- манго, солодкий перець – по 1 шт.;
- половинка червоної цибулини;
- по чверті чашки родзинок і подрібненого мигдалю;
- чверть чашки бальзамічного оцту;
- цедра двох лимонів або лаймів;
- за смаком можна додати в салат зелень (радимо саме кінзу – вона додасть салату пікантний і свіжий смак);
- трохи морської солі.
Кіноа і квасолю потрібно відварити відповідно до інструкції. Дрібними кубиками нарізати перець і манго. Потім готуємо соус – змішати цедру і оцет, збиваємо. Далі потрібно змішати в красивому салатнику всі інгредієнти для салату, внести трохи солі, перемішати і полити заправкою.
Креветки і бекон
Цей салат відрізняється дуже ніжним і в той же час вишуканим смаком. Для того щоб його приготувати, потрібно взяти:
- креветки – 200 грамів (їх варто заздалегідь очистити);
- бекон – 4 скибочки;
- два яйця;
- авокадо – 1 шт.;
- консервована кукурудза – половина банки;
- сирний сир – 100 грамів;
- салат – за смаком;
- будь ароматне масло – пара столових ложок.
Для того щоб заправити цей легкий салат на швидку руку вам знадобляться:
- кінза – невеликий пучок;
- сік одного лайма або лимона;
- часник – пара зубчиків;
- по дві ложки масла і яблучного оцту;
- перець і сіль.
Приготування
Почати варто з креветок – викладаємо їх на пергамент, акуратно скроплюємо маслом і запікаємо в розігрітій духовці не більше п’яти хвилин. Поки морепродукти готуються, потрібно бекон порізати і обсмажити його, він повинен стати хрустким. Відварені яйця необхідно нарізати кубиками, як і авокадо. На дно салатника викладаємо листя салату – їх попередньо можна порвати руками, викласти кукурудзу, змішану з сиром. Наступний шар – креветки, за ними слід авокадо бекон, яйця. Окремо змішуємо всі продукти для заправки, перемішуємо, вносимо сіль і збиваємо. Поливаємо салат. Готово!
