Літні салати на вашому столі

Кучер В.Г.

Літо нас завжди радує великою кількістю свіжих фруктів і овочів. Час, коли справжні вітаміни просто оточують з усіх боків. У спекотні дні організм не вимагає висококалорійних страв. Літні салати користуються великим попитом. Зараз ми згадаємо деякі рецепти, від яких виникає ностальгія за цього чудового сезону.

Дачний салат

Це, напевно, самий перший рецепт, який ми використовуємо. Всі продукти для приготування встигають дозріти вже в червні.

Збираємо:

  • свіжий салат;
  • молода картопля – 6 штучок;
  • пучок батун;
  • петрушка;
  • 2 свіжих огірка;
  • кріп;
  • редиска – 10 штук;
  • сметана – ½ склянки.

Літні салати швидко псуються, тому розраховуйте кількість. В даному випадку вистачить, щоб нагодувати 3-4 осіб.

Відварюємо промитий картоплю зі шкіркою, яку знімаємо після того, як продукт охолоне. В цей час опускаємо в друшляк інші овочі та зелень і тримаємо якийсь час під сильним струменем води.

Огірок нарізаємо в довільній формі. З головки батун знімаємо верхню «одяг» і подрібнюємо ножем разом з іншою зеленню, крім листя салату, які досить розірвати руками.

Користуючись великою теркою, готуємо редис, картопля. Все змішати в глибокій чашці, посолити, поперчити. Заправляємо сметаною. Можна скористатися майонезом, але тоді втрачається аромат.

Джерело вітамінів

Почали достигати і інші жителі грядок. Цей рецепт літнього салату хоча б раз використовувала кожна господиня.

Потрібно:

  • ½ Качана скоростиглої капусти;
  • 3 помідори;
  • зелена цибуля, кріп, петрушка;
  • 2 огірка;
  • рослинна олія;
  • болгарський перчик;
  • трохи гірчиці;
  • пару зубчиків часнику;
  • поварена сіль.

Спочатку дрібно шаткуємо капусту і, підсолюємо трохи мнемо руками, щоб вона дала сік. Відправляємо в підготовлений посуд.

Миємо всі овочі. Нарізаємо шматочками огірки, болгарський перець і помідори, подрібнюємо зелень, видавлюємо в миску часник. Якщо необхідно, досолює і додаємо рослинне масло, змішане з гірчицею.

Фруктовий салат

Тепер розглянемо наступний рецепт з фото. Літній салат, приготований з нього, дуже сподобається вашим дітям.

На ринку купуємо в рівних кількостях мандарини, ківі, яблука, банани, груші. Відразу готуємо креманки.

Знімаємо з банана шкірку і нарізаємо кружечками. Знімаємо шкірку з груш і яблук, видаляємо серцевину з кісточками, надаємо форму кубиків разом з ківі та мандаринами.

Красиво укладаємо в підготовлений посуд і поливаємо будь йогуртом. Зверху можна прикрасити який-небудь ягодою.

Вам знадобиться всього 10 хвилин, щоб приготувати літній салат, як на фото, і посадити своїх домочадців за стіл.

Цікаве:  Салат з оливками: рецепти з фото

Полуниця з авокадо в салаті

Ніколи раніше не пробували використовувати Вікторію в салаті? Але спробувавши, зрозумієте, що дарма, і будете радити своїм знайомим.

Нам знадобиться:

  • помідори (черрі) – 9 шт.;
  • велика Вікторія – 4 шт.;
  • авокадо;
  • по 2 столові ложки лимонного соку, сиру фета, оливкової олії;
  • трохи зеленого салату;
  • кедрові горіхи – 1 жменька;
  • пучок петрушки.

Такі літні салати увійшли в наше меню недавно, але швидко набирають популярність.

Всі інгредієнти одразу готуємо. Для цього їх необхідно ретельно вимити і трохи обсушити.

У салатницю нарываем руками зелений салат. Томати розрізати навпіл, а авокадо і полуницю – часточками. Подрібнюємо петрушку.

Акуратно перемішати всі складові. В маленькій чашці з’єднати сік лимона, сіль, оливкова олія і перець. Цією заправкою полити готовий салат. Горішки і сир підуть на прикрасу.

Легкий вечеря

Часто в літній період ми відмовляємося від звичних страв. Тому для вечірньої трапези підійдуть легкі літні салати. Досить додати туди трохи макаронних виробів, наприклад.

Інгредієнти:

  • по 2 шт. помідорів і огірків;
  • відварні макаронні вироби (краще підійде змійка) – 250 г;
  • невелика цибулина;
  • куряча грудинка – 300-350 м;
  • спеції;
  • сметана або майонез.
  • Ставимо варити в різних каструлях м’ясо й макарони. По готовності, остудити (локшину можна промити водою).
  • Щоб цибуля не гірчить, краще замаринуйте його у вигляді півкілець в оцті протягом 10 хвилин. Злийте рідину.
  • Нарізаємо соломкою огірки, курячу грудку, а томати – у довільній формі. Нарубати зелені.
  • Додати спеції, в чаші всі інгредієнти змішати і заправити.

    • Таким салатом можна насититися, не отримавши почуття тяжкості.

    Варіантів приготування літніх салатів дуже багато. Так, можна приготувати вінегрет, замінивши солоні овочі свіжі. До речі, смак виходить приголомшливий. Головне, що всі необхідні продукти можна взяти у себе на городі або купити на базарі. Практично всі овочі ростуть у нашій країні, що додає нам впевненості у відсутності нітратів, які гублять організм людини.

    Ще багато хто любить готувати закуски в цей час року, які зазвичай йдуть в зиму. Перевага таких салатів у відсутності консервантів. Не треба перекручувати продукти, як на ікру. Досить просто дрібної нарізки.

    Наприкінці можна сказати, що літня казка дарує нам великий запас вітамінів. Тому обов’язково скористайтеся цим. Зараз з легкістю можна привести свою фігуру в порядок.