Кіршвассер
Старовинний рецепт киршвассера знали ще в давнину. Оригінальні смакові якості цього напою здатні підкорити будь-якого гурмана. В сучасному світі він особливо популярний у таких європейських країнах як Великобританія, Франція, Німеччина та Швейцарія.
Для того щоб приготувати його, абсолютно всі знавці оригінального рецепту даного напою рекомендують використовувати плоди особливого сорту. І вишня і черешня, вибрані для нього, повинні мати максимально темний колір, дуже солодкий смак і дрібну кісточку.
На початковій стадії приготування киршвассера необхідно взяти два його основних інгредієнта (ягоди вишні і черешні) в рівних частках, помити їх і після цього видалити кісточки. Тепер плоди слід перемолоти будь-яким зручним способом так, щоб з них вийшла однорідна маса.
Після цього їх слід скласти в одну посуд, зроблений з дерева (так робиться за оригінальним рецептом) і дати настоятися в такому вигляді 4 тижні. Протягом усього цього періоду через день потрібно відкривати тару з вмістом і перемішувати її наповнення для того, щоб виходило повітря.
Після того, як маса буде готова, її треба прогнати як звичайний самогон, а потім розлити по скляним або, що ще краще, глиняним пляшках, а потім дати настоятися протягом декількох місяців до здобуття фортеці.
Практика показує, що в сфері барного мистецтва такий напій служить відмінною основою для приготування смачних і оригінальних коктейлів.
Нерідко трапляється так, що на виході напій набуває злегка неприємний аромат і смак дещо специфічний. У такому разі слід перегнати його ще раз – так можна досягнути відмінного результату.
