Настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах: рецепти, особливості та відгуки

Чорноплідна горобина – чагарник, для якого можна знайти містечко в будь-якому саду. Багато людей знайомі з дитинства з його цікавими плодами. Черноплодка – ягода на любителя. Якщо вам подобається терпкий смак фруктів і ягід, посадіть на своїй ділянці аронії (таке офіційне ботанічна назва горобини чорноплідної).

3 причини, за якими у вашому саду повинна зростати аронія чорноплідна

Навіть, якщо ви не відчуваєте до неї смакових пристрастей, все одно, нехай вона зростає у вас. Для цього існують вагомі причини:

Чагарник досить гарний. Навесні він цвіте запашними білими квіточками, а протягом всього літа прикрашає садовий ділянка розкішною зеленню і наливающимися кистями темних ягід. Відведіть для аронії ділянку, де вона зможе заповнити належні їй 2-3 метри простору (в ширину і висоту).

Крім краси у черноплодки є й інші достоїнства. Урожай з куща завжди виходить відмінним. Ягідки аронії по праву вважають лікувальними. Втім, і листя горобини – лікувальну сировину. Листочки і плоди в цілях зміцнення організму і навіть іноді лікування використовують прямо з куща. А можна засушити ягоди і листя і запарювати їх восени та взимку, як чай. Вважається, що чорноплідна горобина зміцнює імунітет і згладжує гіпертонічні явища в організмі. Її сік підвищує рівень заліза в крові, і взагалі, чорноплідна горобина дуже корисна рослина.

Ягоди її, крім того що володіють лікувальними властивостями, відрізняються яскравим насиченим кольором, видавлений з них сік має глибокий чорно-бордовий відтінок. Пара кистей аронії зроблять більш красивим колір компоту, який заготовляють на зиму, як правило, у великих кількостях. Чай з них буде смачним і корисним. Але є ще один спосіб витягнути з ягід велику частину корисних речовин – приготування настоянки з чорноплідної горобини.

Що корисного дає настоянка

Горобинова наливка по достоїнству буде оцінена вашими дорогими гостями. Смак її здатна підкорити з першого ковтка. Така наливка – натуральний продукт, який не містить в складі барвників та консервантів. Зроблена в домашніх умовах настоянка з чорноплідної горобини збереже всі ті вітаміни, що є в кожній її яскравою ягідці. Не секрет, що спиртові настоянки вважаються дуже дієвим ліками. Вони діють набагато швидше в порівнянні з водними аналогами (чаї, водні витяжки). І настоянка з чорноплідної горобини – не виняток. Такий напій містить у своєму складі фтор, марганець, мідь, йод. Він знижує холестерин, бореться з набряклістю. Його можна вживати людям, які мають проблеми з травленням. Настоянка здатна вивести з організму навіть деякі важкі метали.

Протипоказання до вживання настоянки

Горобина згущує кров. Цей факт говорить про те, що людям з проблемами кровотворення не слід вживати багато ягід. Те ж стосується і настоянок. Часта присутність у вашому меню ягід черноплодки, чаїв та настоянок з неї може обернутися тромбозом і варикозом. Надмірне вживання настоянки з чорноплідної горобини здатне нашкодити організму. Нудота, запаморочення, тахікардія – і це не весь список неприємностей, пов’язаних з надлишком в крові спиртового настою ягоди. Люди похилого віку теж повинні бути уважні. Настоянка з чорноплідної горобини на самогоні легко здатна викликати гіпертонічний криза, інсульт та інші страшні наслідки. Молодим мамам, що годують грудьми своїх дітей, варто взагалі відмовитися від спиртовмісних напоїв, і ця настоянка не виняток. Домашню настоянку краще тримати в недоступному для дітей місці. Спокусившись рубіновим відтінком рідини, дитина може спробувати спиртний напій, що здатне викликати отруєння.

Як правильно підготувати сировину

Тепер, коли ми описали деякі нюанси, пов’язані з ягодою і її екстрактами, саме час приступити до приготування смачної і корисної настоянки з чорноплідної горобини. А почнемо ми з самого головного компонента – плодів горобини. Смак її ягід досить терпкий. Тому, щоб зменшити кількість цукру для настоянки, плоди аронії збирають після перших заморозків і тільки зрілі. Пошкоджені і недостиглі ягоди не здатні повною мірою збагатити смак напою. Очищайте ягоди від плодоніжок під час обробки. Зібрані плоди 2-3 дні витримайте в холодильнику, попередньо промивши їх. Такий нехитрий прийом допоможе позбутися від залишилася в ягодах терпкості. Спиртова основа для настоянки повинна бути відмінної якості.

Приступаємо до виготовлення домашньої настоянки

Для приготування за рецептом настоянки з чорноплідної горобини в домашніх умовах, необхідно використовувати тільки якісну і перевірену спиртову основу. Горілка, самогон і навіть коньяк, але тільки перевіреного виробника і без синтетичних добавок підійдуть для цього. Це найбільш доступні напої з відповідним вмістом етанолу.

Настоянка з чорноплідної горобини на горілці

Кількість продуктів зазначено не для повноцінної порції, а на пробу:

• Кілограм підготовлених плодів.
• 250-300 грамів цукру. Кількість можна зменшити або трохи збільшити.
• Пляшка об’ємом 0,5 літра) хорошої горілки.

Якщо вам необхідно приготувати більше настоянки з чорноплідної горобини на горілці, то помножте кількість продуктів на два.

Технологія приготування

Ягоди поміщають в банку шарами, пересипаючи їх цукровим піском. Завершальним шаром обов’язково повинен бути цукор. Вливають в банку весь обсяг алкоголю. Приділіть увагу тому, щоб спиртова основа покрила ягоди повністю. Далі закупорьте банку і помістіть її в темне місце. Бажано, щоб місце, де буде дозрівати настоянка, було ще і прохолодним. Тепер достатньо 1 раз у 3-7 днів струшувати вміст банки, щоб воно перемішувалося. Наполягати напій краще близько 3-3,5 місяців. Тільки тоді ви зможете оцінити справжній смак “дозрівших” настоянки на черноплодке. Хоча багато любителі настоянок знімають пробу вже через три тижні. Процідіть готовий напій через кілька шарів марлі і, перелив його в скляні ємності, гарненько закупорьте.

Настоянка з чорноплідної горобини на самогоні

Самогон повинен мати міцність не менше 40 градусів. Мутний продукт категорично не підійде для наших благих цілей. Каламуть в самогоні означає тільки одне – напій поганої якості, і він має сторонні домішки у вигляді сивушних масел. Після вживання такого самогону у вас обов’язково з’являться головний біль і нудота. Можливі і більш неприємні явища. Тому беремо тільки кришталево чистий самогон хорошої фортеці. Далі прямуємо рецептом настоянки з чорноплідної горобини.

Інгредієнти для домашньої настоянки:

• Ягоди горобини – приблизно половину літрової банки.
• Самогон -1 літр.

Ягоди пересипте в скляний посуд і залийте основою (самогоном). Щільно закрийте посуд, в якому будете наполягати напій, і помістіть її в шафу. Цього буде достатньо. У шафі темно і відповідна кімнатна температура. Іноді слід обережно струшувати посудину. Така настоянка не буде мати солодкого смаку і, можливо, здасться комусь надто міцною.

На коньяку

Рецепт домашньої настоянки з чорноплідної горобини на коньячке сподобається любителям більш благородних і солодких напоїв. Стакан ягід горобини чорноплідної потрібно ретельно розтерти з цукром (200-300 грамів). Залити масу половиною літра коньяку і перемішати. Додати ванілін для більш приємного аромату. Помістити в скляній закритій посуді на 20 днів у темне місце. Коли пройде зазначений час, готову настоянку потрібно процідити через кілька шарів марлі. За бажанням можна додати в неї прянощі: корицю, гвоздику.

Медова настоянка на черноплодке

Для приготування корисної і ароматною медової настоянки нам потрібно:

• Півкіло плодів.
• 1 літр хорошої горілки.
• 100 мілілітрів натурального свіжого (рідкого) меду.

Робимо настоянку:

Ягідки перебираємо, миємо і укладаємо в скляну банку.

Слідом за ягодами в ємність відправляємо всю норму меду.

Заливаємо ягоди горілкою.

Перемішуємо вміст посудини і, щільно закривши, ставимо для дозрівання на 3 місяці у прохолодне і темне місце.

Як використовувати настоянку

Готова домашня наливка має приємний аромат і смак. Відсутність різкого неприємного запаху говорить про те, що вона вдалася. Якщо ваша мета – оздоровити організм, достатньо вживати цей напій в малих дозах. Столової ложки 2-3 рази в день цілком достатньо. Будь-яке збільшення кількості споживання наливки не є лікуванням. Наливку можна використовувати для збудження апетиту перед їжею.

Непогано в холодну вогку погоду випити чашку чаю, додавши в неї ложечку цього бальзаму. Такий спосіб ви «разгоните» кров і зігрієтеся зсередини. Не любите чай? Тоді додавайте настоянку в каві, ефект від цього буде аналогічний.

Можна використовувати спиртовий настій з чорноплідної горобини в кондитерських виробах. Наливка, змішана з водою і цукром, стане оригінальною просоченням для домашніх тортиків і тістечок.