Пісні салати з кальмарами: рецепти з фото

Кальмар – це дуже корисний і давно полюбився морепродукт з найніжнішим м’ясом, який все частіше з’являється в різних видах на столах господинь. Хоч його і відносять до розряду дієтичних продуктів, так як він містить в рази менше жиру, ніж риба, але не варто забувати, що до складу входять білки і вітаміни (С, Е, В, РР), які потрібні організму людини. У даній статті ознайомимося з рецептами пісних салатів з кальмарами.

Як правильно варити?

Важливо знати, що в замороженому вигляді морепродукт не вариться, попередньо його потрібно розморозити і тільки після цього приступати до процесу варіння. Робити це слід природним способом, не рекомендується використовувати мікрохвильову піч або гарячу воду, так як м’ясо втратить не лише свій смак, але і колір. Після того як море продукт розморозили, його необхідно почистити, а саме зняти пліву (шкірку) і позбавитися від нутрощів.

Розглянемо кілька способів, як же приготувати тушку для пісного салату з кальмарами.

№1. У ємність набирають літр холодної води і ставлять на плиту, після того як вона закипіла, додають спеції (перець горошком, лавровий лист) і солять за смаком. Потім опускають очищену тушку море продукту, знімають з вогню і накривають кришкою. Через десять хвилин можна витягати з води.

№2. Тушки поміщають в ємність з киплячою водою і чекають закипання, буквально через півхвилини знімають з вогню, не забувають посолити і додати спеції. Через 5 хвилин можна витягувати.

№3. Так само як і в попередніх способах, попередньо воду доводять до кипіння і на кілька хвилин опускають морепродукт.

Щоб м’ясо кальмара не було гумовим на смак, його не можна переварювати, достатньо трьох хвилин.

Як зробити домашній пісний майонез для заправки

Часто в рецептах пісних салатів з кальмарами для заправки використовують майонез, розглянемо, як самостійно його приготувати.

Покрокова інструкція.

До повного розчинення змішують одну столову ложку крохмалю (знадобитися саме кукурудзяний) з 50 мл води.

Далі сто грам води доводять до кипіння і вливають туди кукурудзяну суміш, при цьому необхідно добре перемішувати, щоб не було грудок.

Для збивання складових краще використовувати блендер.

Коли крохмальна рідина охолола, туди додають по одній чайній ложці гірчиці (готової) та цукру, 0,5 ч. л. солі, і 30 мілілітрів лимонного соку.

Після того як продукти перемішалися, акуратно вливають 150 мілілітрів масла оливи.

Готовий майонез перекладають у підготовлену ємність і прибирають у прохолодне місце.

Пісний салат з кальмарами і грибами

Для приготування знадобляться такі продукти.

• По сто грам суцвіть цвітної капусти, броколі і свіжих грибів (печериць).
• Одна ріпчаста цибулина.
• Пару зубчиків часнику.
• Одна банка оливок (краще взяти без кісточок).
• Три столові ложки олії оливи.

Поетапне приготування.

В кип’яченій воді, попередньо підсоленій, бланшують овочі (броколі і цвітну капусту). Слід варити в окремих ємностях, щоб смаки не змішувалися.

На розігріту сковороду акуратно налийте оливкова олія і додають пригнічений часник.

Через пару хвилин в часникове масло додають дрібно нашатковану цибулю і смажать до легкого золотистого відтінку, після чого знімають з вогню.

В окремій ємності змішують бланшовані овочі, смажену цибулю і порізані кружечками оливки.

Печериці вимивають, чистять, ріжуть і смажать до готовності.

Після того як гриби охолонуть, з’єднують з іншими овочами.

Салат солять і перчать, для заправки використовують оливкову олію.

Пісний салат з консервованими кальмарами

На одну банку консервованого морепродукта (200 грам) знадобиться:

• по сто грам капусти (морської) та будь-якого кольору квасоля (консервована);
• один свіжий огірок.

Квасолю попередньо промивають. Потім по черзі (бобові і морепродукти) відкидають на сито, щоб стекла зайва рідина. Кальмари і огірок нарізають тонкою соломкою. Після того як всі складові змішали, смачний і пісний салат з кальмарів трохи солять і заправляють майонезом.

Вінегрет з кальмарами

Навіть вінегрет можна приготувати з корисними дарами моря, а от як це зробити, розберемо докладніше. Півкілограма морепродукта очищають і відварюють, після охолодження нарізають його соломкою. Далі проварюють овочі: пару картоплин, по одній буряках і морквини. Овочі, а також один маринований огірок шаткують невеликими кубиками. Всі продукти змішують і заправляють олією (можна використовувати оливкову або пісне), а також солять за смаком і прикрашають зеленню.

Рисовий варіант салату

Для пісного салату з кальмарами і рисом використовується консервований морепродукт (одна банка).

Поетапне приготування.

Основний інгредієнт дістають з банки і відкидають на сито, щоб добре стекла вся рідина.

П’ять столових ложок пропареного рису відварюють у підсоленій воді до готовності.

Один свіжий огірок і моркву натирають на крупній тертці, так салат вийде більш соковитим.

Далі додають чотири столові ложки кукурудзи (консервованої).

Всі складові змішуються і заправляються майонезом.

Все, один з найбільш смачних пісних салатів з кальмарами готовий до вживання.

Коктейльний салат

Оригінальний салат, але для його приготування знадобиться трохи терпіння.

Один свіжий огірок очищають від шкірки, розрізають вздовж і позбавляються від насіння. Потім нарізати його тонкими смужками. Ту ж маніпуляцію роблять з маринованими огірками, знадобиться пару штук.

Три тушки морепродукта попередньо відварюють і шаткують смужками.

Заправляється даний салат спеціальним соусом.

Приготування соусу.

Змішують по дві столові ложки майонезу і кетчупу. Далі додають по одній чайній ложечці натертого на дрібній тертці цибулі і часнику і трохи червоного (пекучого) перцю. На закінчення вливають 30 мл кунжутного масла і все ретельно перемішують. Заправка для салату готовий.

Без майонезу

При дієтах особливою популярністю користується пісний салат з кальмарів без майонезу.

Необхідні продукти:

• пару тушок море продукту;
• два курячих яйця;
• по одному пучку зелені (цибулі й кропу);
• три столові ложки оливкової олії і стільки ж бальзамічного соусу;
• трохи свіжого лимонного соку.

В першу чергу відварюють кальмари і яйця. Далі тушки нарізають не дрібною соломкою, а яйця – тонкими півкільцями.

Зелень дрібно шаткують, всі з’єднують в підготовленій ємності і трохи солять за смаком.

Для заправки пісного салату з кальмарами окремо змішують соєвий соус, оливкова олія і сік лимона.

Салат з овочами

Приготувати вітамінний салат не складе праці, на пару тушок кальмарів знадобиться:

• по одному свіжому овочеві (огірок і помідор);
• три салатних листків;
• пару столових ложок олії оливи;
• 10 міліграмів свіжого соку з лимона.

Відварену морепродукт шаткують тонкими смужками, помідори – невеликими кубиками, а огірок – півкільцями.

Листя салату ретельно вимивають і рвуть руками на невеликі шматочки.

Все змішують, солять і заправляють пісний салат з кальмарами сумішшю з масла оливи і лимонного соку. Перед подачею на стіл прикрашають зеленню.

З солоним огірком

Попередньо відварюють дві картоплини і пару тушок кальмарів, після чого шаткують соломкою. Невелику банку маринованих грибів зціджують і розрізають м’якоть на чотири частини. Одну невелику ріпчасту цибулину подрібнюють тонкими півкільцями, а два маринованих огірка – невеликими смужками.

Всі складові пісного салату з кальмарами добре змішуються і заправляються майонезом. Перед подачею необхідно дати салату настоятися в холодильнику близько тридцяти хвилин. За бажанням можна прикрасити зеленню.

Паста – салат

На одну варену тушку основного інгредієнта необхідно підготувати наступні продукти.

• Сто грам сиру (копченого).
• Пару столових ложок оливкової олії.
• Трохи спагетті.
• Один болгарський перець.
• Зелень і пару зубків часнику.

Сир і кальмари нарізають тонкими смужками. Спагетті розламують на чотири частини, відварюють у підсоленій воді до підлозі готовності, ретельно промивають і дають стекти зайвій воді. Нарізані інгредієнти змішують.

На розпеченому маслі цілком з усіх боків обсмажують болгарський перець. Далі з нього знімають шкірку і очищають від насіння. Пропускають Через м’ясорубку перець і часник. В отриману кашку додають зелень і майонез. Цим соусом заправляють салат.

З морською капустою

Багатьом давно відомо про користь морської капусти, а в поєднанні з кальмаром і креветками страва стає багате білком, йодом і мікроелементами, що необхідно для організму.

Спосіб приготування.

Попередньо відварюють одну тушку кальмара і сто грам креветок, довільно їх шаткують.

Сто грам крабових паличок і одне варене яйце подрібнюють невеликими кубиками.

У порізані інгредієнти додають 100 грам маринованої морської капусти і заправляють олією оливи, а також для кращого смаку знадобиться кілька крапель свіжого соку з лимона.

З лимонно–малиновою заправкою

Для початку відварюють пару тушок морепродукта, а потім шаткують тонкою соломкою. Два варених яйця і половину ріпчатої цибулі нарізують півкільцями. Всі продукти перемішують і заправляють.

Для заправки знадобиться сік половини лимона і пару столових ложок соку малини.

З копченим море продуктом

Цей салат має пікантний смак, що не може не порадувати гурманів.

0,5 склянки рису відварюють у підсоленій воді до готовності.

Сто грам копченого кальмара і один свіжий огірок подрібнюють соломкою.

Порізані продукти змішують, і до них додають невелику банку кукурудзи (консервованої) і будь рибної консерви.

Солять і заправляють майонезом.

З пекінською капустою

Легкий і вітамінний салат, який багатьом припаде до смаку. За бажанням зелень петрушки можна замінити кінзою.

300 грам морепродукта відварюють і нарізують смужками.

Такими ж шматочками, подрібнюють капусту (150 грам) і свіжий огірок (дві штуки).

Нарізають зелень петрушки і все змішують.

Для заправки – оливкова олія з невеликою кількістю лимонного соку.

Салат солять і перчать, а потім заправляють підготовленою сумішшю.

З додаванням авокадо

Попередньо відварюють дві тушки морепродукта і нарізають кружальцями.

Сто грам грибів (печериць) шаткують довільними шматочками і обсмажують на пісному маслі до утворення золотистого відтінку.

М’якоть одного авокадо слід подрібнити невеликими кубиками, а цибулю – дрібними шматочками.

З одного томату видаляють насіння і дрібно рубають.

Всі компоненти ретельно перемішуються і заправляються майонезом.

З консервованим ананасом

Для приготування салату знадобляться наступні продукти:

• пару варених тушок кальмарів;
• невелика банка ананасів і кукурудзи;
• зелень і пів цибулини.

З консервованих продуктів слід злити рідину і дати їм стекти. Ананаси і морепродукт шаткують дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно січуть і обдають окропом. Всі інгредієнти змішують, трохи солять і додають майонез, перед подаванням посипають подрібненою зеленню.

Всі зібрані в даній статті рецепти (з фото) пісних салатів з кальмарами насичують організм протеїном і мінералами, адже дари моря – один з найбільш корисних продуктів.