Види і сорти рослини
Як вже згадувалося вище, основних різновидів портулаку дві – для краси і для їжі або в якості лікарського засобу. Про самому головному садовому портулаке – крупноцветковом – вже було сказано раніше. Виведено багато декоративних сортів, наприклад, Білоквітковий. Як можна зрозуміти з назви, бутони у даної рослини білі, до того ж ще й махрові. Пишний багатошаровий квітка червоно-вишневого відтінку мають рослини сорту Черрі, а ось у Клаудбитер бутони звичайні, але зате дуже великі.
Що ж стосується портулаку лікарського, то зовні він практично не відрізняється від свого декоративного побратима, тільки трохи вище, так квітки у нього лише одного відтінку – світло-жовтого. У його молодих стеблах і листках неймовірну кількість корисних мікроелементів, білків, вітамінів. Його використовують як засіб втамування спраги, на смак він кислий і трохи пряний. Портулак додають в супи і салати, роблять з нього соуси, маринують з м’ясом і часником. Зростає овочевий портулак повсюдно, як самий справжній бур’ян.
