Особливості у розробці рецептури і дизайну шоколаду
Шоколадні майстри, які мають власний бізнес, змушені постійно саморозвиватися і реалізовуватися у своїй справі, знаходити компанії-співробітників (наприклад, виробників начинок, формочок, обгорнення тощо).
Для того щоб створити справді смачні десерти, найчастіше влаштовуються тестування готової продукції з залученням звичайних любителів солодкого. Ці люди вибирають десерти, сподобалися не тільки на смак, але і на форму, колір і запах.
Іноді в майстерню шоколаду приходять запити від компаній, що виробляють харчові продукти. Наприклад, може звернутися фірма, що виробляє різні види сирів, з проханням про розробку унікальної рецептури цукерок з їх продукцією.
Особливою подією у шоколатьє є також прийняття участі у міжнародних фестивалях, майстер-класах, де проходять не лише змагання, але й обмін досвідом.
