Риба червона – це завжди яскраві страви, які можуть прикрашати навіть королівське бенкет. Даний продукт здавна вважався делікатесним. Він володіє приємним і насиченим смаком та ароматом, ніжною консистенцією, є джерелом Омега-3, що активізує процес відновлення і омолоджування організму. Це відмінна можливість стати здоровим. А рецепти салатів з червоною рибою відрізняються воістину шикарним різноманітністю. Основний інгредієнт гарний у поєднанні і з помідорами, огірками та іншими овочами і коренеплодами, з морепродуктів. І ці страви гідно прикрасять як святкову, так і буденну трапезу для домашніх або прийшли до вас гостей. Пропонуємо вашій увазі тільки кілька рецептів салатів з червоною рибою з найширшого асортименту меню. Ну що, спробуємо приготувати?
Найпростіший рецепт салату з червоною рибою
Якщо говорити про простоті, то ось вона, перед вами! Для приготування цієї закуски потрібно всього-то: 3 плавлених сирка, грамів 150-200 слабосоленої сьомги (філе), половину пачки масла вершкового подмерзшем вигляді, 3 яйця і майонез. А ще: пару зубків часничку, зелений лук і петрушку з кропом – ну, це в основному для прикрас ласощі. Отже, напевно, самий простий рецепт смачного салату з червоною рибою!
Приготування
Яйця відварюємо круто, охолодити і дрібно нарізаємо.
Сирки і масло натираємо на тертці крупно.
Сьомгу без кісточок нарізаємо невеликими шматочками.
У цьому рецепті салату з червоною рибою одна з найважливіших складових – заправка. Для неї часник чистимо, тиснемо і змішуємо з майонезом і спеціями.
Зелень миємо, обсушуємо і рубаємо.
У великій ємності змішуємо інгредієнти, заправляючи їх майонезом. Якщо ви готуєте для подачі на святковий стіл, то можна викласти салат шарами, не змішуючи. А зверху прикрасити тертим жовтком і гілочками кропу. Якщо ж готується як намазки на бутерброди або начинки для тарталеток, то ретельно перемішуємо салат до однорідної маси, а потім вже використовуємо як наповнювач.
Суші-салат з червоною рибою: рецепт з фото
По своєму смаку дане блюдо віддалено нагадує суші. Тому, мабуть, і назва у нього таке. Отже, беремо: червоної риби – 300 грамів, стільки ж рису, парочку свіжих огірків, моркву побільше, 4 яйця, цибулина, пучок зеленого цибулі (можна сміливо користуватися та іншою зеленню). Ще нам знадобляться: японський хрін васабі (порошок) і майонез “Провансаль” для заправки.
Як приготувати
У першу чергу потрібно змішати майонез з васабі. Цю масу і будемо використовувати в якості заправки для промазки шарів.
Рис відварюємо як для приготування суші. Робимо таким чином: промиваємо зерна, заливаємо їх холодною водою у співвідношенні 1 до 2 (частина рису на дві частини рідини), ставимо на сильний вогонь, щоб закипіло (приблизно 5 хвилин). Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо хвилин 15. Знімаємо з плити і даємо під кришечкою настоятися півгодини.
Моркву відварюємо. Яйця теж. Поки частина вариться, готуємо інші інгредієнти: ріжемо шматочками червону рибу, а огірки нарізаємо кубиками. Цибулю шаткуємо дрібніші.
Відварену моркву, яйця, тремо на тертці крупно. Змішуємо яйця з зеленню (яку також потрібно порубати попередньо) і заправляємо майонезним соусом з участю порошку васабі.
І останнє: укладаємо інгредієнти шарами, промазуючи їх майонезом з васабі. Можна і тертим сиром посипати зверху розсуд. Даємо салату з червоною рибою (рецепт з фото дивіться вище) постояти внизу холодильника – з год. А потім подаємо святкове блюдо до столу.
Олів’є з лососем
Дуже смачний рецепт салату з червоною рибою – за типом всім відомого олів’є. Тільки замість ковбаси використовується слабосоленої лосось. Нам знадобиться: 5 картоплин середнього розміру, баночка консервованого зеленого горошку, червона цибулина, 3 солоних огірки, філе лосося слабосолене – 300 г, морква, сіль-перчик і сік половинки лимона, маринований імбир і майонез для заправки. Візьмемо також свіжу зелень – для прикраси страви.
Як приготувати
Відварюємо моркву з картоплею, даємо овочам охолонути.
Огірки очищаємо від шкірки.
Нарізаємо овочі і солоні огірки, цибулю, рибу – все дрібними кубиками.
Зелену цибулю нарізаємо довільно. По гілочці зелені (кропу, петрушки, кінзи) відкладаємо для прикраси страви, решту – дрібно нарізаємо.
Банку консервованого горошку відкриваємо і відкидаємо на друшляк – щоб прибрати зайву рідину.
Всі підготовлені інгредієнти змішуємо в підходящою за обсягом ємності.
В якості заправки використовуємо майонез (можна і самостійно зробити цей соус), з’єднаний з соком половинки лимона (лайма) і з маринованим імбиром, який поріжемо тоненькою соломкою.
Додаємо сіль з перцем – за смаком. Даємо салату з червоною рибою (рецепт з фото дивіться вище) постояти внизу холодильника. А потім подаємо святкове блюдо до столу, прикрасивши салат гілочками зелені і тертим яєчним жовтком. Можна пустити в хід і сир (будь-якого твердого сорту, який є в холодильнику). Або викласти по колу зеленим горошком. Можна інгредієнти викласти шарами. Загалом, всі способи прикраси хороші, головне, щоб продукти поєднувалися один з одним.
