Кожен ресторан у своєму меню пропонує апетитний салат «Цезар». Класичним інгредієнтом, звичайно ж, вважається курка. Але також його подають з морепродуктами або іншими добавками. Рецепт класичного «Цезар» з куркою дуже легкий і під силу кожній господині.
Класичний рецепт салату
Для приготування за рецептом салату «Цезар» з куркою знадобляться деякі компоненти:
- Салат Ромен – 120 р.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Хліб – 7-9 шматочків.
- Сир пармезан – 85 р.
- Куряча грудинка – 150 р.
- Помідори черрі – 130 р.
- Яйця перепелині – 4 штуки.
- Сік лимона – 4 столові ложки.
- 160-190 мл оливкової олії.
- Спеції за смаком.
- 4 зубчики часнику.
Спосіб приготування
Для реалізації рецепту «Цезар» з куркою в домашніх умовах розділимо роботу на чотири етапи. Це допоможе раціонально розподілити час, а також заощадить наші сили. До того ж інгредієнти не повинні бути гарячими.
Етап перший: сухарики
За рецептом з фото «Цезар» з куркою скибочки хліба потрібно порізати на квадратики. Для того щоб надати їм пікантний смак, їх можна посипати сіллю з прянощами або часниковим маслом. Таке масло можна приготувати і вдома. Для цього необхідно пропустити часник через прес, а потім змішати його з оливковою олією. Після цього поставити на 30 секунд в мікрохвильову піч. Дістаємо нашу олію і даємо охолонути.
На деко кладемо папір і висипаємо хлібні кубики, скроплюємо маслом і ставимо в розігріту до температури 180 градусів духовку на 25 хвилин. Сухарики будуть готові, коли придбають золотий колір.
Якщо вам не хочеться займатися сухариками, то їх можна купити. Вибирайте житні сухарики або ж з білого хліба.
Етап другий: соус
Для приготування соусу відварюємо яйця. Готові яйця остуджуємо і відокремлюємо жовтки від білків. В піалу кладемо дрібно порізаний часник і додаємо гірчицю. За допомогою ступки розтираємо нашу суміш і додаємо до неї жовток. Все ретельно перемішуємо і додаємо спеції і лимонний сік. Знову перемішуємо і вливаємо пару-трійку ложок олії з оливок. Повинна вийти однорідна консистенція, відставляємо її в бік.
Третій етап: підготовка м’яса
Курячу грудку потрібно помити і зняти з неї шкіру. Ріжемо грудку на невеликі пласти. Вони не повинні бути дуже тонкими, щоб м’ясо було просмажене і красиво виглядало на тарілці. Ставимо на плиту сковороду наливаємо масло. У розігріте масло кладемо курку і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Виймаємо м’ясо птиці і тільки тепер солимо. Остуджуємо продукт, накривши його паперовим рушником.
Етап четвертий: готуємо салат
Салат Ромен потрібно помити і підсушити, а потім порізати на невеликі шматочки. Багато господинь замінюють Ромен китайською капустою або салатом Айсберг.
На широку тарілку кладемо листя салату. Це буде перший шар. Тепер кладемо сухарики і курку. Після чого потрібно натерти сир і посипати ним заготовку. Якщо немає пармезану, можна замінити будь-яким твердим сиром. В кінці потрібно додати соус. Прикрашаємо салат половинками черрі для додання святкового вигляду. Рецепт «Цезар» з куркою дуже простий у виконанні, а виходить нітрохи не гірше, ніж у ресторані.
Салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах готовий. Подавати його краще як окрему страву. До нього не потрібні добавки.
Салат «Цезар» з креветками
Любителям салату «Цезар» і тим, хто любить креветки, це блюдо принесе масу задоволення. Об’єднавши улюблені продукти, ми отримаємо гарне і апетитне блюдо. До того ж такий салат вважається низькокалорійним, але при цьому заряджає позитивом і енергією на весь день.
Компоненти:
- Хліб – 3-4 скибочки.
- Пармезан – 70 р.
- Креветки – 350 р.
- Часник – 2 зуб.
- Яйце перепелине – 6 шт.
- Черрі – 6 шт.
- Салат Ромен – 270 р.
- Пряна сіль – за смаком.
- Мед – 70 р.
Приступаємо до приготування. Спочатку займемося креветками. Для початку їх треба розморозити, після чого гарненько промити і очистити їх від панцира. Після чого викладаємо креветки в глибоку миску, солимо і перчимо, додаємо трохи лимонного соку і гарненько перемішуємо. Тепер потрібно додати столову ложку меду. Для цього краще вибрати мед рідкої консистенції і потім додати трохи олії. Залишаємо маринуватися креветки на 30 хвилин.
Поки маринуються креветки, приготуємо сухарики. Ставимо сковороду на плиту і наливають невелику кількість масла. Поки воно нагрівається, чистимо часник і режим його на кільця, а потім кладемо в масло. Часник має трохи підсмажитися, щоб надати хлібу пікантність.
Поки часник підсмажується, режим хліб на невеликі кубики. Намагайтеся, щоб кубики були однакового розміру. Дістаємо часник з масла і підсмажуємо хліб. Коли кубики стануть золотистого кольору, викладаємо їх на серветку, щоб видалити зайве масло, а потім перекладаємо в тарілку, щоб сухарики охололи.
Морепродукти промариновались, викладаємо їх на сковороду і підсмажуємо. Колір креветок повинен стати рожевими, готові морепродукти викладаємо спочатку на паперовий рушник, а потім в тарілку.
Відваримо перепелині яйця. Вони варяться швидше курячих. Але під час варіння додайте щіпку солі для того, щоб шкаралупа не тріснула. Сварившиеся яйця охолодити в холодній воді і чистимо від шкаралупи.
На широку тарілку викладаємо порізані листя салату Ромен і посипаємо потертим сиром. Зверху викладаємо креветки і сухарики. Чері та перепелині яйця ріжемо часточками і викладаємо по краях. А тепер зверху посипаємо сиром. Для заправки використовуйте олію або соєвий соус.
Такий салат наповнить сірий день фарбами і думками про море.
«Цезар» з куркою і беконом
Таке блюдо вразить будь-якого чоловіка. У ньому поєднуються не тільки овочі, але і апетитний бекон. Страва стане більш насиченим, а м’ясо додасть салату неповторний аромат. За рецептом з фото салату «Цезар» з куркою можна приготувати дуже смачно.
Інгредієнти:
- Пармезан – 80 р.
- Черрі – 4 шт.
- Грудка куряча – 250 р.
- Лимон невеликий – 1 шт.
- Бекон сирої – 150 р.
- Соєвий соус – 30 р.
- Корнішони – 2 шт.
- Салат Ромен – 100 р.
- Часник – 1 зуб.
- Хліб – 4 скибочки.
- Яйце перепелине – 4 шт.
- Кріп – 20 р.
- Гірчиця – 1 ч. л.
Для початку потрібно приготувати соус. Беремо глибоку піалу і викладаємо в неї сметану і гірчицю, додаємо пресований часник і гарненько перемішуємо. Потім дрібно рубаємо кріп і корнішони і додаємо до нашої суміші. Ці два інгредієнти додадуть страві свіжість. Тепер змішуємо все за допомогою блендера і додаємо трохи лимонного соку, перемішуємо і накриваємо харчовою плівкою або кришкою. Прибираємо в бік.
Хлібні скибочки потрібно порізати на рівномірні кубики і викласти на деко, застелений пергаментним папером. Посипаємо хлібні кубики пряної сіллю і відправляємо в духовку на 20-25 хвилин. Температура духовки – 160 градусів.
Курячу грудку, як для класичного рецепту салату «Цезар» з куркою, потрібно промити і підсушити за допомогою паперового рушника. Потім ріжемо м’ясо на невеликі шматочки і обсмажуємо з усіх боків до готовності. Готове куряче філе викладаємо на паперовий рушник, який вбере в себе зайве масло. Потім перекладаємо все на тарілку і посипаємо сіллю.
Тонкі смужки сирого бекону ріжемо на невеликі квадратики і обсмажуємо до золотистого кольору. Не потрібно різати бекон дрібно, він буде інгредієнтом, а не посипкою для страви. Скибочки бекону можна посолити і присипати паприкою.
Яйця відварюємо і остуджуємо. Чері та перепелині яйця потрібно нарізати на часточки. Для більшої краси візьміть черрі червоний і жовтий. Це додасть страві більше фарб.
Листя салату помити і посушити. Потім порізати на невеликі шматочки. Пармезан натираємо на тертці.
У широку тарілку кладемо листочки салату, а на них курку з сухариками, трохи посипаємо натертим сиром. Тепер кладемо шматочки бекону і знову посипаємо сиром. Прикрашаємо блюдо, згідно з рецептом салату «Цезар» з куркою в домашніх умовах, часточками чері та яєць. Зверху поливаємо соусом.
«Цезар» з індичкою
Якщо замість курки ви віддаєте перевагу індичку, то в цьому немає проблеми. Салат «Цезар» також можна подавати з індичкою, і при цьому страва буде таким же апетитним.
Компоненти:
- Хліб – 4-6 скибочок.
- Сік лимона – 4 чайні ложки.
- Салат Ромен – 250 р.
- Черрі (помідори) – 5 шт.
- Гірчиця – 3 столові ложки.
- Пармезан – 90 р.
- Індичка (філе) – 360 р.
- Соєвий соус – 3 чайні ложки.
- Перепелині яйця – 4-5 шт.
- Куряче яйце невелика – 2 шт.
- Часник – 3-5 зубчики.
Філе індички потрібно помити і просушити рушником, зібравши зайву вологу. Після чого нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки і обсмажуємо в олії. За бажанням можна додати порізаний зубчик часнику – він додасть пікантності страві. Обсмажуємо м’ясо до золотистого кольору і викладаємо на рушник, який збере зайве масло. Після перекладаємо все в тарілку і посипаємо сіллю.
Хлібні скибочки ріжемо на квадратики і запікаємо в духовці при температурі 160 градусів. Для того щоб сухарики були більш ароматними, можна посипати їх прованськими травами.
Натираємо пармезан на дрібній тертці. Яйця відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо і очищаємо їх. Ви можете відварити в одній каструлі відразу перепелині і курячі яйця. Акуратно виймаємо перепелині яйця через 7 хвилин після того, як вони закипіли, а курячі варимо ще 10 хвилин. Помідори і перепелині яйця ріжемо на невеликі часточки і відставляємо в сторону.
Готуємо соус, як зазначено в рецепті «Цезар» з куркою. В піалу кладемо дрібно порубаний жовток і додаємо до нього часник, пропущений через прес. Перемішуємо і додаємо гірчицю, гарненько все перемішуємо і додаємо лимонний сік і масло, а потім знову все перемішуємо. У підсумку вийде однорідна консистенція.
На тарілку викладаємо помиті і порізані листя салату, посипаємо зверху сиром і кладемо сухарики і шматочки індички, додаємо соус і знову трохи сиру. Прикрашаємо салат чері та перепелиними яйцями. Виходить смачний салат. Але і «Цезар» з куркою по домашньому рецепту з фото нічим не поступається за смаком страви з індичкою. Тому варто спробувати обидва варіанти.
Корисні поради
Тепер ви знаєте рецепт «Цезаря» і з куркою, і з креветками, і з індичкою. Головне при приготуванні – дотримуватися правила:
- Якщо не хочеться возитися з сухариками і соусом, можна купити готові інгредієнти в магазині. Не купуйте житні сухарики або гострі, вони можуть зіпсувати смак страви.
- Салат Ромен можна замінити пекінською капустою або салатом Айсберг.
- Для тих, хто любить перекуси, готовий салат можна загорнути в лаваш і зробити з нього роли, тільки в цьому випадку сухарики не потрібні.
- Соліть м’ясо тільки після приготування, тоді вона збереже свій сік і не буде пересушеним.
