Звичайний рецепт салату “Чафан” з фото
Класичний варіант страви готується з наступних продуктів:
Спосіб приготування рецепту
Першим ділом очищається ріпчасту цибулю і нарізати півкільцями. У каструлю з киплячою водою додають 1 столову ложку оцту, сіль і цукор. Отриманий маринад знімають з вогню і заливають їм нашатковану цибулю. Овоч маринують близько 15 хвилин.
Буряк і моркву ретельно промивають і начищають. Потім підготовлені овочі натирають на тертці. При відсутності терки для корейських закусок можна просто овочі нарізати тонкою соломкою. Капусту також промивають, шаткують і відкладають в окрему тарілку.
М’ясо промивають, прибирають з нього зайву вологу і ріжуть невеликими брусочками. Шматочки яловичини обсмажують на сковороді з рослинним маслом. До нього необхідно додати сіль і перець.
Аналогічним чином обсмажують картоплю. Після цього м’ясо і картоплю викладають на паперові рушники, щоб видалити залишки масла.
Маринад з лука зливають в інший посуд, до нього додають трохи цукру і солі, рослинна олія, 1 ложку оцту, подрібнений часник, і всі інгредієнти добре перемішують. Цією сумішшю заливають нарізані овочі і дають їм просочитися цим маринадом на деякий час. Далі овочі виймають і віджимають.
Продукти викладають на тарілку секторами, чергуючи всі овочі в такій послідовності: м’ясо, морква, буряк, картопля, капуста, маринована цибуля. Майонез змішують із залишками часнику і перекладають у спеціальний соусник. Але також соус можна помістити в центр блюда. Зелень дрібно нарізають і нею посипають межі секторів салату.
Важливо знати, що в деяких класичних рецептах салату “Чафан” не додають капусту і картоплю. У такому разі набувають овочів в 2 рази більше.
