Жодне застілля не обходиться без смачних закусок і цікавих салатів. Якщо вже набридло поєднання «огірки-помідори», то радимо звернути увагу на салати із грибами і сиром. Ці два інгредієнти не тільки чудово поєднуються між собою, але і беруть в свою компанію безліч інших продуктів, складаючи, таким чином, чудові кулінарні композиції.
Салат з грибами і сиром хороший тим, що продукти доступні в будь-який час року. Сир в магазинах знайдеться завжди і у величезному розмаїтті. Гриби, для салатів можна вибрати самі різні: солоні, мариновані, сушені, свіжі, консервовані, смажені. Пропонуємо сьогодні зануритися в безкрайній космос кулінарних рецептів і знайти там найпопулярніші і смачні страви.
Салат з овочами, сиром і маринованими грибами
Консервовані солоні грибочки – це завжди знахідка для господині, якій необхідно швидко зметикувати смачну закуску на стіл. Також для цього салату потрібно картопля, який додасть ситості страві, і підкопчений сир, дарує пікантну нотку.
- 170 г солоних грибів.
- 220 г картоплі.
- 120 г свіжих огірків.
- Пара зубчиків часнику.
- Морква – дві жарти.
- Консервований зелений горошок – банку.
- Свіжа зелень.
- Копчений сир – 150 р.
- Майонез.
Як приготувати
Перше, чим варто зайнятися – варіння овочів. Картоплю і моркву можна покласти в одну посуд і варити разом. Час варіння приблизно одне і те ж. Поки овочі будуть готуватися, почистимо часник, подрібнити його на тертці. Зелень дрібно порубаємо, поріжемо кубиками огірки. Солоні гриби можна залишити в первісному вигляді, щоб додати колориту страви і дозволити насолодитися грибним смаком в повному обсязі. Якщо хочеться виділити, наприклад, сир, то тоді гриби подрібнюємо, а сирні кубики робимо великим акцентною ланкою в салаті.
Картопля охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо соломкою. Чинимо так само і з морквою. Збираємо салат з грибами і сиром, додаючи в нього всі інші підготовлені інгредієнти. Заправляємо закуску майонезом. Прикрашаємо свіжою зеленню.
Салат з маринованими грибами і сиром
Дане блюдо відноситься до низькокалорійним, підходить для дієт і розвантажувальних днів. Як ситної основи тут використовується відварне куряче філе, а в ролі смачного інгредієнта будуть консервовані мариновані шампіньйони і сир.
- 120 г свіжих огірків.
- 210 г печериць (або будь-яких інших маринованих грибів).
- 140 г твердого ароматного сиру.
- 180 г курячого філе.
- Майонез (жирність нижче 40 відсотків) – 30 р.
- Спеції, зелень.
Спосіб приготування
Незважаючи на простоту збірки салату і невелика кількість вихідних інгредієнтів, готується він близько години. Це пояснюється тим, що для основи використовується відварене куряче філе. Щоб не втрачати часу, наливаємо в каструлю води, трохи солимо, кладемо пару перчиком горошком, лавровий листок, гвоздику і ставимо на вогонь. Куряче філе промиваємо, знімаємо шкірку, якщо така є. Укладаємо в каструлю і додаємо вогонь. Як тільки з’являється пінка, знімаємо її і зменшуємо вогонь. На повільному вогні варимо курочку до готовності – близько півгодини.
За цей час можна порізати дрібними кубиками гриби, сир і свіжі огірочки. З пучка зелені дістаємо кілька гарних гілочок, решту дрібно рубаємо. Коли курка звариться, виймаємо її з бульйону, охолоджуємо і ріжемо довгими тонкими шматочками. Заправляємо салат з маринованими грибами і куркою нежирним майонезом і прикрашаємо гілочкою зелені.
Гриби, ананас, сир і копчена курка
В даному блюді буде представлено дуже незвичайне поєднання інгредієнтів, що дає дивно ніжний смак, приємний аромат і легку, ненав’язливу ситість. Салат з грибами і ананасами і сиром виходить легким, але в той же час поживним. Підійде як жінкам, стежать за змінами ваги, так і чоловікам, охочим швидко насититися, але при цьому скуштувати по-справжньому вишукане блюдо.
- Куряча грудка подкопченная – 120 р.
- Ананасові колечка консервовані – 160 р.
- Печериці (з банки) – 100 р.
- Тверді сорти сиру (можна декілька) – 140 р.
- Червоний лук солодкий – 2 шт.
- Пучок петрушки та зеленої цибулі.
- Майонез.
- Пучку солі.
Етапи приготування
Пропонований салат з грибами і ананасами і сиром сподобається господиням не тільки ніжним солодкуватим смаком, але і швидким приготуванням. Всі інгредієнти вже практично готові, їх залишається лише порізати і змішати в єдине блюдо. Салат заправляється майонезом або оливковою олією. Тут все буде залежати від калорійності, яку потрібно отримати.
Гриби, селеру, яйце і сир
Здавалося б, зелень в салаті необхідна для створення об’єму і яскравості кольору. Але з зелених продуктів, якщо додати до них ситні консервовані грибочки і ароматний сир, вийде чудовий салат.
- Селера – два кореня.
- Свіжі огірки – 2 шт.
- Варене куряче яйце – 2 шт.
- 200 г грибів.
- Спаржа – 3 шт.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Сир – 200 р.
- Перець мелений.
- Свіжа зелень петрушки.
Як готувати
Готується салат з грибами, яйцями і сиром дуже швидко. Огірки, спаржу, відварені яйця, селера подрібнюємо. Сир тремо на тертці. Цибулю і гриби можна обсмажити без додавання олії. Соєвий соус, перець і майонез змішуємо в одній посуді і цим складом поливаємо салат. Додаємо зверху дрібно порізану петрушку.
Грибний салат з сиром
Дуже ніжним і дивовижно смачним виходить салат з грибами і сиром і зеленим консервованим горошком. Часу на приготування потрібно мінімум, а смаку і зовнішньої краси блюдо віддасть на максимум.
- Консервовані гриби – 160 р.
- Консервований зелений горошок – 150 р.
- Сир – 150 р.
- Куряче яйце – 2 шт.
- Сметана – 200 р.
Приготування
Як ви вже напевно помітили, що практично всі рецепти салату з грибами і сиром можуть похвалитися швидкістю приготування. Ця закуска – не виняток. Час займе лише варіння яєць, всього-то сім хвилин. Цього цілком вистачить на те, щоб порізати гриби, подрібнити сир і відкрити банку консервованого зеленого горошку. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо до них варене яйце і сметану.
Кальмари, яйця і гриби з сиром
Дуже красивим і незвичайним на смак виходить листковий салат з грибами і сиром. Незвичайним інгредієнтом у страві буде виступати кальмар. Але в звичному відвареному вигляді. Це буде подкопченная висушена стружка з легкої остринкой. Вона продається в будь-якому магазині, частіше у відділах, що спеціалізуються на пивний закуски.
- 80 г солоної стружки кальмара.
- Два відварених курячих яйця.
- Консервовані гриби – 180 р.
- Свіжий огірочок.
- Тверді сорти сиру (можна змішати кілька сирів з різним ароматом) – 150 р.
- Великий пучок петрушки.
- Майонез.
- Зерна червоної смородини або граната (прикраса).
Як приготувати закуску
Яйця відварюємо, гриби нарізаємо на дві частини, огірок ріжемо тоненькими кружальцями. Сир буде натерт на тертці, а петрушка з допомогою гострого ножа перетворена на велику гору зелені.
Збираємо салат: огірки, гриби, сир, стружка кальмара, яйце відварне, зелень. Не забуваємо, що практично на кожен шар доводиться ще і їдальня ложка майонезу. Прикрашати страву будуть яскраво гарячі червоні камені граната або смородини. Ну або можна просто посипати зеленою цибулькою.
Яблука і сир з грибами
Цей салат з грибами і сиром буде доповнено незвичайними компонентами: зеленими кислуватими яблуками і солодкуватими горіхами.
- Сир – 120 р.
- Гриби печериці (з банки) – 150 р.
- Два великих зелених яблука (не солодкі).
- Відварна яловичина – 100 р.
- Варене яйце – 2 шт.
- Фундук.
- Майонез.
- Сіль.
Як зібрати салат
Це блюдо буде представляти собою листкову закуску або салат-коктейль. Всі інгредієнти, які необхідно попередньо зварити, відразу відправляємо на плиту. Поки м’ясо (замість яловичини можна взяти будь-яку іншу, наприклад курку) і яйця варяться, нарізаємо яблука тоненькою соломкою і подрібнюємо гриби. Сир буде тертися на крупній тертці. Фундук можна розчавити ножем, щоб дрібна стружка чергувалася з більш великими шматочками горіхів.
На дно салатника відправляємо яловичину кубиками, додаємо трохи майонезу. Далі підуть яблука і гриби, а потім вже яйця. Не забуваємо шари присмачити майонезом. Нагорі буде шар з покришені горіхів. Можна прикрасити цілими горішками (не забуваємо їх відкласти в сторону під час готування) або гілочкою зелені.
