Представляємо ще один рецепт оригінальної закуски – салат з креветками, з пекінською капустою і крабовими паличками. Його легкий і цікавий смак доведеться до речі для вечірнього вечері або різноманітного святкового столу. Оформіть блюдо свіжою зеленню, зернами граната або насінням соняшнику і подайте до столу. А зараз познайомимося з основними принципами приготування і розкриємо всі їхні секрети.
Опис
Салат з креветками, гранатом і пекінською капустою готується швидко і легко. Проводиться первинна обробка інгредієнтів – очищення, споліскування, відварювання (для креветок) і нарізка. Форму нарізки вибирайте за своїм уподобанням – це може бути тонка соломка або кубики.
Далі продукти з’єднуються в одній мисці і змішуються з соусом, сіллю і спеціями.
Або викладаються шарами на плоску тарілку. При цьому зручно використовувати кухарську кільце для формування рівних країв. Його за бажанням беріть будь-якої форми. Можна вибрати особливе для будь-якого свята. Наприклад, у формі серця для салату в честь Дня всіх закоханих – 14 лютого. Для такого варіанту спробуйте прикрасити салат зверху ядрами граната або пелюстками мигдалю, вони також відмінно підходять до компонентів салату.
Принципи приготування
Щоб приготувати смачний салат з креветками і пекінською капустою, дотримуйтесь наступні принципи приготування:
- Скористайтеся виключно доброякісними продуктами.
- Так як компоненти салату не піддаються тепловій обробці під час готування, звертайте увагу на дотримання правил гігієни – готуйте тільки чистими руками і тільки в чистому посуді.
- Заправляйте блюдо соусом безпосередньо перед подачею на стіл: змішані з соусом “Майонез” або сметаною продукти зберігаються не більше 10 годин.
- Якщо збираєте салат заздалегідь, не змішуйте його з соусом, зберігайте тільки в холодильнику в закритій ємності на верхній полиці.
Рецепт салату
Які взяти продукти:
- пекінська капуста – невеликий качан;
- солодкий болгарський перець (жовтий або червоний) – 1 шт.;
- креветки – 0,5 кг (заморожені);
- крабові палички – 150 г;
- молода зелень петрушки – невеликий пучок;
- соус “Майонез” – 2 ст. л.;
- нежирна сметана – 1 ст. л.;
- сіль – пару щіпок;
- перець мелений – щіпка;
- сир твердий – 40 г;
- зерна граната – 1-2 ч. л.
Рецепт салату з креветками і пекінською капустою простий у виконанні.
Починаємо готувати закуску. Першим ділом займемося крабовими паличками: викладемо їх на стіл, щоб відтанули. Звільнимо від упаковки і залишимо на тарілці.
Ретельно промиємо пекінську капусту, перець, зелень. Для останньої візьмемо ємність з холодною водою, окунем в неї петрушку. Якщо в листочках залишилася земля або пісок, крупинки впадуть на дно ємності. Потім зелень повторно промиємо під краном. У капусти знімемо верхні непридатні листя, а у перцю видалити серцевину.
Заздалегідь витягнемо з плоду трохи зерен граната, залишимо їх для оформлення страви.
Креветки відваримо в киплячій воді чверть години і остудимо, далі очистимо кожну. Креветок вийде трохи, якщо взяті дрібні екземпляри.
Наріжемо соломкою капусту, солодкий перець і оттаявшие крабові палички. Складаємо в одну миску.
Молоді листочки петрушки нарубим подрібніше, а сир подрібнити на тертці або наріжемо тонкою соломкою ножем на обробній дошці. Відправимо зелень і сир до рештою інгредієнтів в миску.
Для заправки ретельно перемішати соус “Майонез” зі сметаною, сіллю і меленим перцем. З сіллю будьте обережні, адже соус вже солоний і в салаті присутній солоний сир.
Поливаємо продукти в мисці заправкою і перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору: так соломка капусти не поламається.
Викладаємо закуску на тарілку або салатницю. Зверху посипаємо зернами граната.
Подавайте салат з креветками, з пекінською капустою і крабовими паличками до будь-якого гарячого страви з м’яса, овочів або круп.
Листковий салат
Якщо ви вирішили зробити блюдо листковим, укладайте компоненти на тарілку у певному чергуванні. Кожен шар при цьому змащуйте соусом і ровняйте його ложкою або силіконової лопаткою.
Шари можуть бути такими:
- крабові палички;
- болгарський перець;
- тертий сир;
- рубана петрушка.
Останніми шарами підуть на салат пекінська капуста, гранат і креветки.
Салат, як торт
Якщо використовувати кухарську кільце для формування салату, то його краю стануть рівними. Акуратно змастіть їх соусом з допомогою все тієї ж лопатки і обсипте на вибір:
- насінням кунжуту;
- подрібненими меленими горіхами;
- рубаною свіжої зеленню;
- панірувальними сухарями.
При бажанні також обробіть і верх страви. Готовий салат буде схожий на торт, ріжте його на порційні шматки і розкладайте лопаткою для десертів. Гості щонайменше будуть здивовані такою подачі.
Як урізноманітнити закуску?
Салат з креветками, з пекінською капустою і крабовими паличками можна видозмінити і урізноманітнити. Так, у вашій записній кулінарній книжці виявляться відразу кілька рецептів швидкої закуски замість одного.
Отже, варіанти перетворень страви.
- Замість пекінської капусти беріть звичайні салатні листи, а якщо закуску зробити теплою і полити гарячим соусом на основі оливкової олії (замість сметани і соусу “Майонез”), то беріть краще салатні листя “Айсберг” – такі не втрачають форму і колір при зіткненні з гарячим.
- Капусту можна замінити ще і шпинатом за смаком або рукола, крес-салатом, витлуфом (салатна форма рослини цикорій) або припущеної спаржею.
- Взяти замість зерен граната трохи обсмажені до золотистого кольору насіння кунжуту або соняшнику.
- Для любителів погостріше додати в салат кінчик перцю чилі або щіпка кайенского перцю – гостриночка у смаку буде вам забезпечена.
- Використовуйте за бажанням не самі гранатові зерна, а їх сік – додайте пару чайних ложок в сметанний соус.
- В якості додаткового інгредієнта до рецептури класичного блюда (див. Рецепт салату”) можливо взяти моркву по-корейськи, вона додасть пікантності і оригінальність смаку страви.
- За смаком використовуйте спеції і приправи (див. нижче “Доповнення для соусу”).
Ще один варіант урізноманітнити салат (креветки, крабові палички, пекінська капуста) – замініть морепродукти м’якоттю птиці. Підійде варена або копчена грудка курки або індички. Дрібно наріжте м’ясо і додайте до решти компонентів.
Доповнення для соусу
Якщо ви любитель прянощів і приправ, в сметанно-майонезний соус обов’язково додайте пару щіпок мускатного горіха, меленого червоного перцю, кардамону або подрібненої сушеної пряної зелені (один вид або суміш):
- петрушка;
- базилік;
- естрагон.
Крім підготовлених самостійно, для заправки страви можна використовувати і магазинні соуси з вершковим смаком – “Сметанний”, “Сирний”, “Цезар”. Уникайте томатних соусів, вони тут будуть не до місця.
Тепер ви знаєте все, щоб самостійно створити смачний салат з креветками, з пекінською капустою і крабовими паличками або будь-який інший варіант цієї страви.
