Ще кілька десятиліть тому кожна людина сприймала макарони як звичайний гарнір до м’ясних продуктів. Але тільки відносно недавно люди почали розуміти, що паста чудово підходить для приготування смачних овочевих і м’ясних салатів. Цей компонент чудово поєднується з основними салатними продуктами, додаючи страви поживності і незвичайного смаку. Тут будуть представлені кращі рецепти італійських салатів з макаронами і різними додатковими продуктами.
Салат з пастою, овочами та індичкою
Цей салат з макаронами краще всього подавати на сніданок або обід, адже тут міститься досить велика кількість білків і жирів, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності.
Для приготування цього салату потрібно буде взяти 400 г індички, 250 г макаронів, 100 г зеленого горошку, один болгарський перець, трохи зеленої цибулі і листя салату. Щоб зробити соус в цей салат, потрібно придбати натуральний йогурт, лимон і часник.
Як готувати
Філе індички потрібно розрізати на невеликі шматочки, трохи відбити і рясно посипати приправою для курки. Після чого на сковороді розтопити трохи вершкового масла (можна використовувати і звичайне рослинне), на якому обсмажити м’ясо до готовності. Відставити індичку в бік, а після того як вона охолоне, нарізати соломкою або брусочками.
Макарони приготувати згідно до інструкції, зазначеної на упаковці. В окремій каструлі необхідно трохи проварити горошок. Болгарський перець потрібно нарізати довгою соломкою, подрібнити зелену цибулю, а листя салату слід розірвати руками на менші частини.
Тепер настав час приготування соусу. У невеликій ємності змішати 200 мл натурального йогурту, сік лимона і кілька зубчиків часнику. Тепер настав час змішати всі підготовлені інгредієнти в мисці, залити їх соусом і ретельно перемішати. На цьому процес приготування салату з макаронами за рецептом закінчений. Страву можна розкласти по порційних тарілках і подавати на стіл.
Італійський салат з макаронами і шинкою
Ніжний салат з чудовим поєднанням шинки, макаронів, овочів та сиру. Всі ці продукти пов’язує між собою в єдине ціле прекрасний соус. Це блюдо дуже популярно, поширене і подається по всій Італії. Для приготування салату необхідно буде взяти 200 г пасти фарфалле (в простолюдді – макарони метелики), невелика кількість пармезану, 200 г шинки, кілька м’ясистих болгарських перців, кедрові горіхи, оливкове масло, майоран, орегано і чебрець.
Пасту слід приготувати до стану аль денте (коли в середині виробу відчувається легкий хрускіт). У воду, в якій будуть варитися макарони, слід додати кілька ложок оливкової або рослинного масла. Коли борошняні вироби зваряться, їх потрібно покласти на сито, а після в будь-яку ємність. Зверху пасту посипати невеликою кількістю тертого пармезану і відставити продукт в бік, нехай остигає.
Болгарський перець слід обпалити в духовці на високій температурі. Після чого нарізати довгою соломкою, знявши шкірку. Кедрові горіхи трохи подрібнити і покласти до макаронів. Всі інгредієнти помістити в одну ємність, поставити їх в холодильник на одну годину. Через відведений час шинку слід нарізати дрібним кубиком і покласти її до решти інгредієнтів.
Тепер необхідно приготувати простий, але в той же час дуже пряний соус до італійського салату з макаронами і шинкою. У невеликій ємності слід змішати оливкову олію, майоран, орегано і чебрець. Ретельно перемішати і цією сумішшю добре заправити салат. Тепер страву слід розкласти по порційних тарілках, за бажанням можна прикрасити помідорами чері і зеленню.
Рецепт салату з макаронами з фото
Тут міститься дуже мало інгредієнтів, проте страва має все необхідне для ситного сніданку або обіду. Щоб приготувати чотири порції салату, слід взяти:
- 200 г макаронів (рекомендується використовувати черепашки);
- одну невелику капусту брокколі;
- 120 г пліснявого сиру.
Незважаючи на невелику кількість основних продуктів, тут дуже ароматний і смачний соус. Для його приготування слід узяти 70 г каперсів, 30 г петрушки, оливкова олія і натертий пармезан.
Приготування салату
Необхідно відварити макарони відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Після чого з них злити воду, додати невелику кількість оливкової олії, перемішати і відставити у бік.
Броколі розділити на менші частини і відварити в каструлі до готовності. Після цього в каструлю набрати велику кількість холодної води, по можливості додати лід. Покласти в крижану рідину тільки що відварену капусту брокколі. Ця процедура необхідна для того, щоб продукт не втратив яскравий колір.
У чашу блендера покласти каперси, петрушку, оливкове масло, пармезан і трохи солі. Всі інгредієнти пюрировать до однорідного стану. Пліснявий сир необхідно нарізати невеликими кубиками і покласти його в миску, сюди ж додати всі інші інгредієнти. Продукт залити приготовленим соусом, перемішати і розкласти по тарілках. На цьому закінчився процес приготування салату з макаронами за рецептом. На фото можна побачити, як страва має виглядати в підсумку.
Салат з тунцем, кукурудзою і макаронами
Неймовірно поживний салат, він відмінно підійде для щільного і корисного сніданку. Перевагою салату є те, що готувати його досить швидко і просто, тут дуже проста, але смачна заправка. Тому салат напевно стане одним з найпопулярніших страв вранці, перед важким робочим днем.
У приготуванні страви допоможуть розташовані нижче покрокові дії на фото. Для салату з макаронами слід підготувати наступні продукти:
- банку консервованого тунця;
- 100 г пасти фарфалле (можна використовувати будь-який інший вид макаронів, але вкрай рекомендується використовувати з твердих сортів пшениці);
- банку консервованої кукурудзи;
- твердий сир – 50 р.
Для приготування заправки в салат потрібно буде взяти лише оливкова олія, винний оцет, орегано.
Як готувати
Щоб процес приготування пройшло швидко і легко, необхідно слідувати вказівкам покрокової інструкції:
- Спочатку необхідно відварити пасту до стану al dente. Зцідити зайву рідину, влити столову ложку рослинного масла і відставити їх в сторону для остигання.
- Болгарський перець нарізати дрібним кубиком.
- Натерти на тертці твердий сир.
- Тепер можна приготувати соус для салату. У невеликому посуді змішати 4 столових ложки оливкової олії з 5 ложками винного оцту. Додати чайну ложку орегано і все перемішати. Також заправку потрібно буде ще раз добре перемішати безпосередньо перед подачею. Так як винний оцет важче масла, то осяде на дні.
- Відкрити банки з тунцем і кукурудзою. Поєднати ці два продукти з вже підготовленим болгарським перцем і макаронами.
- У миску влити салатну заправку, все ретельно перемішати і розкласти по тарілках.
- На кожну порцію салату зверху слід висипати невелику кількість тертого твердого сиру. За бажанням страву можна прикрасити зеленню або помідорами черрі.
Особливості приготування салатів
Салати, де основним інгредієнтом є макарони, мають деякі особливості. Так як паста – відмінний гарнір, то і в салаті рекомендується використання м’яса або риби, в такому випадку страва виходить повноцінним і ситним. Щоб макарони не розвалювалися прямо на тарілці і мали приємний смак, їх обов’язково потрібно готувати до стану al dente.
Не рекомендується в якості салатної заправки використовувати соуси майонезні, в такому випадку страва вийде дуже поживним і жирним. Тому здоровий і корисний салат може перетворитися на шкідливу їжу.
Тепер ви знаєте кілька цікавих рецептів салатів з макаронами, які дуже популярні в Італії і в цілому в Європі. Все більше громадян з колишнього СРСР також долучається до цієї культури, адже це дійсно смачно, ситно і корисно. Ви завжди можете експериментувати і самостійно змінювати рецепти, додаючи або, навпаки, прибираючи різні інгредієнти.
