Згадуючи, які є рецепти салатів з оселедцем, багатьом із нас на розум приходить тільки класична «Шуба». Це блюдо і на сьогоднішній день залишається актуальним, проте, кулінарія ніколи не стоїть на місці і вже з’явилися сотні нових салатів з цього інгредієнта. У статті запропонуємо кілька класичних і сучасних рецептів салатів, в яких головним інгредієнтом є оселедець.
Класичний салат «Шуба»
Рецепт салату «Шуба» (з оселедцем) не змінюється вже протягом багатьох років, але багато ресторани намагаються зробити страву більш сучасним пропонуючи більш оригінальну подачу, але, використовуючи стандартні інгредієнти. На фото можна побачити сучасну викладення цієї страви.
Для приготування трьох порцій салату, вам потрібно буде підготувати:
- одну банку оселедця (вага чистого продукту в межах 200 г);
- кілька середніх картоплин;
- 100 г моркви;
- 150 г буряків (рекомендується брати невелику, щоб сильно не затягувати процес приготування страви);
- 150 г майонезу;
- одне яблуко.
Пам’ятайте, що салат повинен трохи «настоятися» тому готувати його рекомендується за кілька годин до вживання. Звичайно ж, його можна і відразу подати на стіл, але в цьому випадку смак буде трохи сухуватий.
Процес приготування
Починати приготування страви завжди слід з тих продуктів, які найдовше готуються. В даному випадку – морква, буряк і картопля. Ці овочі слід просто промити, покласти в каструлю, залити водою і варити до готовності. Шкірку з них очищати не потрібно. Поки проводиться процес теплової обробки, ви можете сміливо займатися іншими справами, тільки коли вони будуть готові, можна приступати до наступного кроку.
Готові продукти залити холодною водою і приступити до підготовки інших інгредієнтів салату. Оселедець дістати з банки і нарізати невеликими кубиками, приблизно по 0.6 см завтовшки. Яблуко очистити і натерти на дрібній тертці. Овочі повинні були охолонути і їх можна очистити від шкірки. Картоплю натерти на крупній тертці, а буряк і моркву на дрібній.
Всі інгредієнти для цієї страви вже підготовлені. Якщо ви будете подавати салат на святковий стіл, то потрібно заздалегідь подумати про презентації. Для цього на тарілку кладеться гарний лист салату. На нього встановлюється спеціальне кулінарне кільце, в яке всипається риба. Змащуємо її невеликою кількістю майонезу.
Увага! Після укладання кожного продукту, повинен бути шар майонезу.
Потім укладається картопля, яблуко і моркву. Зверху потрібно висипати буряк і підняти кулінарне кільце. Страву можна прикрасити просто листом будь-зелені, також можна взяти кілька маслин, розрізати уздовж навпіл і зробити з них своєрідні квіточки. Загалом, тут вже кожен може дати волю своїй фантазії.
Простий салат в сметані
Чудовий рецепт простого страви для тих, хто не має багато часу на готування. Тут використовується невелика кількість продуктів, які можуть бути в холодильнику практично у кожного. Основні інгредієнти для приготування салату на двох осіб:
- філе оселедця – 300 г;
- кілька яблук твердих сортів;
- 300 г сметани (рекомендується використовувати досить великий відсоток жирності);
- невелика кількість кропу;
- ріпчаста цибуля – 1 шт. (залежно від ваших смакових уподобань, можна використовувати червоний, який має більш ніжний смак і вважається салатним);
- кілька гілочок зеленої цибулі.
У цей рецепт не входить використання різних інгредієнтів, таких як: картопля, болгарський перець, помідори та інше. Але за особистим бажанням можна додати в салат.
Рецепт салату з оселедцем: покроково (з фото)
Сам процес приготування гранично простий, з ним може впоратися навіть людина, яка ніколи раніше не мав кулінарного досвіду. Дотримуйтесь покрокової інструкції:
3. Очистити яблуко від шкірки, видалити насіння, нарізати часточками.
4. Очистити і промити цибулю, порізати півкільцями або дрібним кубиком. В цьому випадку форма нарізки цього овоча не має великого значення.
5. Дуже дрібно порубати зелень і змішати зі сметаною, можна також додати трохи чорного або білого перцю.
6. Змішати всі вищеперелічені продукти в одній мисці, поставити в холодильник на 30 хвилин. Якщо ви будете використовувати і додаткові інгредієнти, то саме час їх додати.
7. Зелена цибуля нарізати кружечками або пір’ям.
8. Готовий салат розкласти по порційних тарілках і посипати невеликою кількістю зеленої цибулі.
Салат по-татарськи з солоної риби
Ще один простий салат з оселедцем, який можна приготувати буквально за 30 хвилин. Для його приготування не потрібно використовувати велику кількість різноманітних екзотичних продуктів, все доступно, просто і смачно. Необхідні інгредієнти на трьох чоловік:
- оселедець в банці – 600 г (вказана вага чистого продукту, не включаючи масло);
- три яйця;
- кілька столових ложок томатної пасти;
- три невеликих салатних цибулини;
- гірчиця, паприка, рослинна олія;
- 30 г кропу.
На цьому список необхідних продуктів закінчується.
Спосіб приготування
В першу чергу слід відкрити банку з рибою і злити зайве олію.
Увага! Якщо ви використовуєте оселедець не з банки, а звичайне, чисте філе, то в цьому випадку його необхідно замочити на 20 хвилин у крижаній воді, після чого прибрати зайву рідину за допомогою паперових рушників або серветок.
Очищений лук необхідно нарізати дуже дрібними кубиками і додати в миску до риби. Поставити на вогонь невеликий сотейник з водою і приготувати в ньому яйця. Кип’ятити їх слід протягом 8 хвилин, після цього покласти в холодну воду, щоб процес теплової обробки повністю припинився, в іншому випадку жовток буде мати неприємний синюватий відтінок.
В одній невеликій ємності необхідно приготувати заправку для салату з оселедцем. Для цього слід з’єднати паприку, гірчицю і рослинне масло. Все перемішати до отримання однорідної консистенції.
Остиглі і обчищені яйця нарізати тоненькою соломкою, покласти в миску до решти продуктів. Листя салату ретельно промити, порвати на невеликі шматочки, додати до риби. Все рясно полити салатною заправкою і старанно перемішати. Перекласти на порційні тарілки, за бажанням, страву можна рясно посипати подрібненою зеленою цибулею або петрушкою.
Святковий салат
Салат, який буде готуватися на торжество повинен відрізнятися використанням досить великої кількості інгредієнтів. Він зобов’язаний мати привабливий зовнішній вигляд і збуджувати апетит в гостей. Але також необхідно пам’ятати, що страва має бути поживним і ситним.
Продукти для приготування страви
Щоб приготувати салат з солоним оселедцем на 10 осіб, рекомендується взяти таку кількість продуктів:
- оселедець в банці – 600 г (використовуйте саме таку рибу, інакше з’являється ризик, що в страві можуть залишитися кісточки, а це неприпустимо);
- листя салату – 200 г (по можливості візьміть різні сорти, тоді страва буде мати чудовий зовнішній вигляд);
- 300 г курячої печінки;
- 8 перепелиних яєць;
- по 150 р помідорів і болгарського перцю.
Тут буде використовуватися дуже смачна салатна заправка, яка складається з оливкової олії, бальзамічного оцту, апельсинового соку і прованських трав.
Як готувати
Щоб процес приготування цієї страви не здався занадто складним, рекомендується слідувати інструкції:
4. Оселедець дістати з банки і висушити її за допомогою паперових рушників. Нарізати продукт дрібним кубиком.
5. Листя салату помити і замочити в холодній воді.
6. Овочі промити і очистити. Помідори нарізати невеликими шматочками, а болгарський перець середніми кубиками.
7. Готові перепелині яйця очистити і розрізати навпіл.
8. Приготувати салатну заправку. Взяти глибоку ємність, наприклад, чашку і змішати в неї оливкова олія, бальзамічний оцет, трохи свіжого соку апельсина і прованські трави. Все ретельно перемішати.
9. Витягнути з води листя салату нарвати їх на невеликі шматочки.
10. З’єднати всі підготовлені інгредієнти салату з солоним оселедцем в одній мисці, рясно полити приготовленої заправкою і старанно перемішати. Солити салат не потрібно, так як тут використовується велика кількість солоної риби, в іншому випадку страву можна просто зіпсувати.
11. Викласти салат на одну або кілька великих тарілок, прикрасити зеленню і подати на святковий стіл.
Смачний салат з оселедцем: рецепт з фото
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей або сім’ю, то обов’язково зверніть увагу на це блюдо. Воно має просто чудовий, оригінальний зовнішній вигляд. Адже подається безпосередньо до авокадо.
Щоб нічого не відволікало вас від приготування страви, слід підготувати такі інгредієнти:
- авокадо – 2 шт. (рекомендується брати стиглий, щоб він був м’яким);
- кілька столових ложок майонезу;
- 30 г каперсів;
- трохи гірчиці;
- один червоний лук;
- оселедець в банку – 200 г;
- трохи петрушки;
- сік з одного лимона;
- мелений чорний перець.
Спосіб приготування
Відкрити банку з оселедцем і злити зайве масло. Рибу і очищений ріпчасту цибулю слід нарізати невеликим кубиком. Майонез викласти в глибоку посудину, додати в нього подрібнені каперси, чорний перець і гірчицю. Ретельно перемішати.
Авокадо розрізати на дві половини, акуратно вийняти кісточку. Взяти столову або десертну ложку і акуратно дістати з нього більшу частину м’якоті.
Петрушку подрібнити, покласти в миску, де вже знаходиться цибулю і риба. Туди ж видавити лимонний сік. Подрібнити м’якоть авокадо, додати до решти інгредієнтів.
У миску з продуктами вилити майонезну заправку і все добре перемішати. Кожен авокадо начинити приготованою масою. Половинки авокадо укласти на тарілки, за бажанням прикрасити зеленню або різними іншими продуктами. В рецепті не вказано болгарський перець, але ви можете додати його, він додасть страві фарб і незвичайного смаку.
Зверніть увагу! Процес зняття з м’якоті авокадо слід проводити дуже акуратно, щоб не пошкодити шкірку, інакше салат буде висипатися з нього, а це вже недобре.
Всі вищеописані рецепти салатів з оселедця є дуже поживними і дуже смачними. Їх особливість полягає в простоті і швидкості готування. Практично в кожному випадку, час приготування страви становить не більше 30 хвилин. Ніколи не бійтеся проводити експерименти і грати зі спеціями, всі інгредієнти взаємозамінні, тому кожна людина може змінювати рецепти в залежності від своїх особистих кулінарних уподобань.
