Якщо ви хочете приготувати смачний салат до вечері з фінансово доступних інгредієнтів, то зверніть свою увагу на страви з серця. Даний субпродукт не дорогий, але страви, приготовлені з її допомогою, виходять поживними, смачними й незвичайними. Крім цього, серце є дуже корисним продуктом, чудово підходить для приготування оздоровчих та дієтичних страв.
Сьогодні ми пропонуємо вам кілька варіантів салатів з серця. Як показує практика, такі холодні закуски подобаються не тільки дорослим, але і дітям шкільного та дошкільного віку.
Овочевий салат
Дуже простий і бюджетний рецепт салату, до складу якого входять звичайні продукти, завжди наявні в холодильнику.
Компоненти:
- Серце – 300 гр.
- Яйце курей – 3 шт.
- Невелика морква.
- Цибуля – 1 головка.
- Вершкове масло – 20 гр.
- Майонез.
Починаємо приготування:
Серце промиваємо, відчищаємо від плівок і жилок, відварюємо в підсоленій воді 2,5 години. Даємо продукту охолонути, нарізаємо соломкою.
Морква промиваємо, очищаємо, шаткуємо.
З лука знімаємо піну, нарізаємо півкільцями.
Обсмажуємо на розтопленому маслі цибулю і моркву до золотистого кольору. Перекладаємо зажарку в глибоку чашку.
Яйця відварюємо, знімаємо шкаралупу, дрібно нарізаємо.
Всі інгредієнти додаємо до засмажки, поливаємо майонезом і перемішуємо.
Даємо страві настоятися протягом півгодини.
Салат з відвареного яловичого серця з сиром кіскою
Простий, оригінальний, смачний салатик ідеально підходить для дружніх посиденьок.
Для страви потрібно:
- Відварене серце яловичини – 300 грам.
- Яйце куряче – три шт.
- Сир косичка (копчений) – 200 гр.
- Суміш зелені – 100 гр.
- Листовий салат.
- Майонез.
Починаємо приготування:
Готове серце нарізаємо на тонкі смужки.
Сир розрізаємо на кілька частин, так щоб кожна смужка була довжиною не більше 3 см
Яйця варимо круто, очищаємо, натираємо на тертці.
Зелень (петрушку, пір’я цибулі, кріп, рукколу) промиваємо під проточною водою, дрібно нарізаємо.
Листя салату споліскуємо і рвемо руками на невеликі фрагменти.
Змішуємо всі інгредієнти з майонезом і викладаємо готову страву в красивий салатник.
Яловиче серце з маринованою цибулею
Цей рецепт салату з серця вважається повсякденним і простим. Крім того, на виході, страва виходить недорогим, але досить смачним.
Склад страви:
- 0,5 кг серця.
- Дві головки цибулі.
- Спеції.
- 5 столових ложок 9-процентного оцту.
- Майонез.
Етапи приготування:
Серце очищаємо, промиваємо, варимо, остуджуємо, нарізаємо на шматочки невеликого розміру.
Лук очищаємо, обполіскуємо, нарізаємо на півкільця, заливаємо гарячою водою. Після закінчення 2-3 хвилин воду зливаємо і вливаємо в цибуля оцет. Залишаємо маринуватися на 60 хвилин.
Цибуля віджимаємо, змішуємо з серцем, додаємо спеції і майонез.
Салат добре перемішуємо, викладаємо в глибоку миску і подаємо до столу.
П’яне серце
Чудовий салат з серця, який можна подати до святкового столу. Така страва обов’язково здивує і порадує ваших гостей і домочадців своїм вишуканим і ексклюзивним смаком.
Склад страви:
- Баклажани – 1 шт.
- Серце – 1 шт.
- Цибулина.
- Банку горошку.
- Вино – 200 мл
- Зелень.
- Майонез.
Рецептура:
Серце очищаємо від жилок і крові, добре промиваємо, розрізаємо на дві частини.
Вино, бажано напівсолодке червоне, змішуємо з майонезом (100 г). Занурюємо в отриманий маринад серце і залишаємо на 12 годин.
Після маринування серце виймаємо, споліскуємо, нарізаємо скибочками і обсмажуємо близько 40-60 хвилин.
Очищений цибулю шаткуємо.
З баклажана знімаємо шкірку, м’якоть нарізаємо кружечками.
Додаємо до м’яса баклажани, смажимо 10 хвилин, додаємо цибулю і смажимо ще близько 5 хвилин. Даємо охолонути.
Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо.
З’єднуємо всі компоненти салату і поливаємо майонезом.
Сердечко з горішками
За поданим нижче рецепту салат з серця готується з додаванням волоських горіхів, які надають страві пряні нотки.
Продукти для салату:
- Горіхи волоські – ½ склянки.
- Серце – 0,3 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль.
- Оцет.
- Майонез.
Рецептура:
Розрізаємо отчищенное від жилок серце на кілька частин, замочуємо його у воді на півтори години.
У киплячу воду додаємо улюблені приправи і варимо в отриманому бульйоні шматочки серця не менше двох годин. Даємо охолонути, не виймаючи з відвару.
Маринуємо цибулю протягом години в оцті з додаванням солі, цукру і окропу.
Горіхи обсмажуємо на розпеченій сковороді, дрібно рубаємо.
Серце нарізаємо на смужки, цибулю віджимаємо, всі компоненти страви змішуємо і заправляємо майонезом за смаком.
Серце з квасолею
Ще один рецепт смачного салату з серця включає в свій склад консервовану білу квасолю. Для його приготування потрібні такі продукти:
- Банку квасолі.
- Серце – 0,5 кг.
- Цибуля – три головки.
- Оцет – 2 ст. л.
- Сир (твердий сорт) – 100 гр.
- Часник – 3 зубчики.
- Сметана – 100 мл
Приступаємо до приготування:
Першим ділом для салату з серця потрібно відварити головний інгредієнт. Варити серці слід до того моменту, поки воно не стане м’яким. Після приготування залишити м’ясо в каструлі з бульйоном до повного охолодження.
Далі потрібно замаринувати півкільця цибулі. Для цього замочуємо його в чашці з водою, змішаною з оцтом на 60 хв.
Після того як серце охолоне, його потрібно нарізати на скибочки і з’єднати з квасолею і віджатим цибулею.
Для заправки салату потрібно змішати видавлений через прес часник зі сметаною і спеціями.
Перед подаванням страву посипається тертим сиром.
Листковий салат з серця з маринованим огірком
Склад:
- Мариновані гриби (печериці) – 0,3 кг
- Солоні огірки -250 гр.
- Зелений горошок – 100 гр.
- Серце – 0,5 кг.
- Сир – 0,2 кг.
- Майонез.
Рецепт:
Варене серце нарізаємо на тонкі смужки.
З грибів зливаємо рідину, промиваємо, нарізаємо скибочками.
Огірки нарізаємо на смужки.
Сир тремо на тертці.
Приступаємо до збірки салату: першим шаром салату йдуть гриби, другим – огірки, далі смужки серця, горошок і сир. Не забуваємо кожен шар салату (крім верхнього) рясно змащувати майонезом.
По-корейськи
Салат з серця і корейської моркви краще готувати вранці, тоді до вечора він встигне добре настоятися і знайти більш виражений і насичений смак.
Що входить в салат:
- Свиняче серце – 0,3 кг
- Корейська морква – 300 гр.
- Соєвий соус – 50 мл
- Цибуля – 100 гр.
- Часник – 3 зуб.
Приступаємо до приготування:
Серце добре промиваємо і відчищаємо. Нарізаємо на довгі смужки. Кладемо в чашку, посипаємо спеціями і поливаємо соєвим соусом. Маринуємо півгодини.
Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.
Часник очищаємо і пускаємо через часникодавку.
Серце обсмажуємо на максимальному вогні близько 10-15 хвилин, поки рідина не випарується. Вогонь зменшуємо, додаємо ложку олії і смажимо до готовності.
Змішуємо остигле серце з морквою, додаємо часник.
Цибулю обсмажуємо і, не даючи охолонути, викладаємо поверх часнику.
Салат перемішуємо і відправляємо в холодильник на 4-6 годин.
Салат з індичого серця
Даний салат з серця ідеально підходить для спортсменів, прихильників правильного харчування і любителів експериментувати.
Продукти для салату:
- Серце індиче – 0,3 кг
- Морква – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Цибуля – ½ шт.
- Селера – 200 гр.
- Сметана.
Як готувати:
Варимо серце протягом двадцяти хвилин після закипання води. Охолоджуємо і нарізаємо соломкою.
Моркву очищаємо і шаткуємо.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Овочі обсмажуємо до м’якого стану.
Селера очищаємо і тремо на тертці з великими зубами.
Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо серцевину, натираємо.
Компоненти змішуємо і заправляємо сметаною або майонезом домашнього приготування.
Висновок
Багато господинь даремно недооцінюють смакові якості субпродуктів. Серце, печінка, шлунки не тільки смачні, але і дуже корисні. З них можна приготувати безліч ситних дієтичних страв, які сподобаються вашим домочадцям з першої проби.
