Кедр — це гарне дерево, яке є символом Лівану і неодноразово згадується в Біблії. У нашій країні він не росте. Тому горішки, які у нас називаються кедровими, насправді є насінням сосни особливого виду, поширеною в Сибіру. Вони містять багато поживних речовин і мікроелементів і застосовуються в кулінарії. Особливо смачні салати з кедровими горіхами, рецепти яких ви знайдете в цій статті.
Користь
Калорійність горіхів сибірської кедрової сосни становить 0,68 ккал/р.
Вони містять вітаміни групи В (В1, В2), РР, Е, а також магній, калій, мідь, фосфор, марганець. В горішках присутні також незамінні жирні амінокислоти, включаючи олеїнову, яка особливо корисна з точки зору профілактики атеросклерозу.
В ядрах міститься триптофан — провісник гормону сну мелатоніну. Їх вживання перед сном позбавляє від безсоння.
Крім усього іншого, користь кедрових горіхів обумовлена наявністю в їх складі легкозасвоюваного рослинного білка та грубих харчових волокон, які сприяють нормалізації травлення і виводять з організму шлаки і токсини.
Доведено, що регулярне вживання цього продукту в кількості 20-40 г на добу зміцнює нерви і підвищує імунітет.
