Салат з морепродуктів — це не просто смачне, апетитно виглядає, вишукане у поданні, але і неймовірно корисне блюдо. Делікатне і дуже ніжне м’ясо крабів, гребінців, кальмарів, креветок, устриць, мідій містить величезну кількість білка. Також в морепродуктах дуже багато йоду, кальцію, заліза, магнію. А ось калорій, навпаки, дуже мало. Приміром, у 100-грамовому шматку свинини міститься близько 300 кілокалорій, а в стількох же грамах креветок – 80 калорій, в мідіях і того менше – 50 калорій.
Доведено, що салати з морепродуктів набагато легше і швидше засвоюються нашим організмом, ніж грибні або м’ясні страви. Треба зауважити, що тема морських салатів дуже обширна, тому ми обрали лише найпопулярніші, смачні і швидкі в приготуванні рецепти.
Морський коктейль
Це, мабуть, самий простий і швидкий варіант салату, містить морепродукти. Для приготування страви потрібно пачка вже повністю готових до вживання, залитих ароматним маслом морепродуктів.
Список інгредієнтів
- Суміш морепродуктів – 220 р.
- Два яйця.
- Огірок.
- 120 г сиру.
- Ріпчасту цибулю.
- Консервована кукурудза – за смаком.
- Спеції, сіль.
Опис процесу приготування
Починається готування салату з коктейлю з морепродуктів нарізки цибулі. Кубики овоча, щоб прибрати гіркоту, заливають крутим окропом на 10 хвилин. З огірка за допомогою овочерізки знімають кілька тонких довгих смуг. Вони потрібні для декору страви. Інша частина огірка нарізати кубиками. Яйце відварюємо, нарізаємо соломкою. Відкриваємо пачку з морепродуктів, зливаємо масло в окрему піалу, морські дари відправляємо в салатник. Якщо кальмар, восьминіг або креветка занадто великого розміру, то можна порізати їх навпіл.
До морепродуктів відправляємо ріпчасту цибулю, консервовану кукурудзу, тертий сир, огірки, яєчну соломку. Заправляти салат рекомендується маслом, в якому були замаринованы морепродукти. Прикрашається блюдо тонкими скибочками огірка.
Рецепт смачного салату з морепродуктів і томатами черрі
Багатьом господиням здається, що салати з креветками або мідіями являють собою виключно святкове блюдо. Насправді, подібні закуски можна з легкістю внести в повсякденне меню. Більшість салатів готуються з доступних інгредієнтів: свіжих овочів, зелені, бобових, цитрусових.
Список інгредієнтів
- 150 г листового салату.
- Морепродукти в коктейльній суміші.
- 250 г томатів черрі.
- 40 г кедрових горіхів.
- 160 г низькокалорійного сиру (фетакса, фета тощо).
- Чайна ложка гірчиці, сік лимона, зубчик часнику, ложка цукру, орегано, перець, масло від коктейлю – для заправки.
Спосіб приготування
Цей морський салат з морепродуктів готується простим змішуванням перерахованих інгредієнтів. Найбільше часу у господинь піде на приготування соусу, адже він керуватиме парадом, задаючи аромат і смак страви.
Саме з приготування соусу рекомендується починати. У велику миску видавлюємо сік лимона. Туди ж відправляємо 4 столові ложки олії, в якому знаходилися морепродукти. На самій дрібній тертці подрібнюємо часник, додаємо його разом з цукром, сіллю, гірчицею і орегано в соус. Всі компоненти добре перемішуємо, відставляємо тарілку вбік, щоб соус настоявся.
Листя салату рубаємо ножем досить крупно. Помідори ріжемо на 2 частини і недбало накидаємо їх зверху на листя. Сир моцарелла або фета нарізаємо на дуже дрібні кубики і додаємо в салат. Залишилося посипати страву горішками і полити соусом. Неймовірно корисний і дуже смачний салат з морепродуктів готовий.
Тайський Салат з креветками
Страви, які готують тайські кухаря, часто дуже прості за своїм складом. В них присутні тільки виключно класичні і традиційні інгредієнти. Пропонуємо вам приготувати дуже швидкий, смачний і корисний салат з морепродуктів, зокрема з великих відварених креветок.
Список інгредієнтів
- Свіжий огірок.
- Зелень.
- Варені креветки — 180 р.
- 60 г твердого сиру.
- Майонез.
Як приготувати
Час приготування цього салату з морепродуктів варіюється від 5 до 10 хвилин. Креветки, як відомо, варяться близько 2 хвилин. Якщо тримати їх в окропі довше, то м’ясо стане, як кажуть, гумовим на смак. Ще пару хвилин буде потрібно на те, щоб натерти сир, порізати зелень і огірки. Залишається змішати всі перераховані вище компоненти закуски і заправити їх парою столових ложок нежирного дієтичного майонезу.
Пікантний салат з кальмарами
Господині часом кажуть, що рецепти з фото салатів з морепродуктів виглядають набагато складніше, ніж сам процес приготування. Легким у приготуванні буде і наступний рецепт, який ми хочемо вам запропонувати. Це дуже популярний і смачний салат з пікантною на смак морквою по-корейськи і консервованими кальмарами.
Список продуктів
- Банку кальмарів.
- 180 г “корейської” моркви.
- Два курячих яйця.
- 1 солоний огірок.
- Майонез.
- Свіжий кріп.
Опис процесу приготування
Кальмар виймаємо з банки, нарізаємо на довгі тонкі соломинки. Яйця відварюємо, остуджуємо, очищаємо і ріжемо кубиками. Огірок нарізати на невеликі шматочки. Підготовлені інгредієнти змішуємо разом, додаємо моркву по-корейськи і заправляємо майонезом. Сіль можна не додавати, так як в рецептурі салату присутній солоний огірочок.
Дуже смачний салат з морепродуктів “Морська гірка”
- 260 г салатних креветок.
- 200 г замороженого кальмара.
- Морський коктейль в маслі.
- 4 яйця.
- 250 р крабових паличок.
- Майонез.
Опис приготування
Заморожену тушку кальмара відправляємо в киплячу воду на півтори хвилини, щоб м’ясо не стало жорстким. Час варіння не збільшуємо і не зменшуємо. З окропу кальмара відправляємо під струмінь холодної води. Акуратно знімаємо плівку, видаляємо жорсткі “ребра”.
Нарізаємо м’ясо довгою соломкою, потім кубиками. Такими ж шматочками ріжемо крабові палички. Салатні креветки очищаємо і відправляємо на пару хвилин у киплячу воду. Цього буде цілком достатньо, щоб м’ясо зварилося, але не стало гумовим.
Відварені яйця нарізаємо довгою соломкою. Змішуємо всі інгредієнти і викладаємо їх у форму для салату. Якщо у вас немає спеціального кола, то можна використовувати невелику піалу, потім перевернувши її догори дном. “Морську гірку” прикрашаємо салатними креветками. За бажанням в центр можна покласти пару ложок червоної ікри.
“Домашній Цезар” з морепродуктами
Варіантів цього салату існує безліч. Кожна господиня готує його по-своєму, віруючи, що це і є класичний рецепт. Побратимом традиційного “Цезаря” з курячим філе є рецепт дуже смачного салату з морепродуктів. Готується так само легко, а за смаковими якостями навіть перевершує оригінал.
Список інгредієнтів
- 160 г твердого сиру.
- Пучок листового салату.
- Морський коктейль в маслі.
- Томати черрі.
- Оливки.
- Сухарики.
- Сік лимона, домашній майонезний соус, ложка солодкої гірчиці – для заправки.
Як приготувати
Практично всі рецепти салатів з морепродуктів готуються неймовірно швидко і просто, бо інгредієнти не вимагають підготовчої варіння, обсмажування і т. п. Як бачите, і цей салат не є винятком.
На дно тарілки викладаємо порвані руками салатні листя. Зверху набросаєм половинки томатів черрі, додамо морський коктейль (масло попередньо зливаємо). На великій тертці натираємо сир, посипаємо їм салат.
З однієї чайної ложки солодкої гірчиці, легкого майонезу (можна використовувати домашній), лимонного соку і ложки олії, в якому знаходилися морепродукти, готуємо заправку для салату. Полив салат соусом, прикрашаємо його зверху сухарями з багета і половинками оливок.
Морський корисний салат
Даний варіант закуски з морепродуктами являє собою неймовірно корисне поєднання. До складу салату входить морська капуста, яка, як відомо, є просто джерелом вітамінів і рекордсменом за вмістом йоду.
Список інгредієнтів
- 160 г кальмарів.
- 280 г морської капусти.
- Лимонний сік.
- Два яйця.
- Соєвий соус.
- Перець, зелень.
Опис процесу приготування
Ставимо На плиту невелику каструлю, наливаємо в неї 1,5 літра води, кидаємо пару лаврових листів і перець горошком. Як тільки ароматний бульйон закипить, кладемо в нього тушку кальмара і засікаємо на годиннику півтори хвилини. Занадто тривала теплова обробка, про це повинна пам’ятати кожна господиня, здатна позбавити кальмари не тільки поживних речовин, але і загальних смакових якостей.
Охолоджені варені кальмари нарізаємо на довгі тонкі смужки. Додаємо до них морську капусту, свіжу зелень. Відварене куряче яйце може бути прикрасою для салату, розташувавшись зверху всієї салатною конструкції. Також яйце можна просто порізати кубиками і змішати з основними інгредієнтами. Заправляється салат сумішшю соєвого соусу, меленого чорного перцю і лимонного соку.
Рисовий салат з креветками
Цей варіант східно-азіатської кухні являє собою дуже ситне, досить калорійне, але дуже корисне страву. Щоб знизити калорійність страви, можна використовувати замість класичного білого рису бурий, а замість майонезного соусу – суміш з лимонного соку, оливкової олії і рисового оцту.
Список інгредієнтів
- 1,5 склянки рису.
- 480 г креветок.
- Щіпка цукру.
- Один болгарський перець.
- Моркву.
- Зелену цибулю.
- Свіжа кінза.
- Консервовані боби (можна взяти червону або світлу квасоля) — за бажанням.
Як приготувати
Самий тривалий процес в цьому рецепті – варіння рису, тому саме його в першу чергу і відправляємо на плиту. Варимо рис за стандартною схемою – два до одного. Овочі миємо. Листя кінзи, зелену цибулю і болгарський перець нарізаємо досить дрібними кубиками. Морква подрібнюється за допомогою великої терки.
Для приготування салату краще брати вже готові очищені креветки. Обсмажуємо їх на сковороді, додавши пару чайних ложок олії. До смаженої креветці можна додати улюблені спеції, наприклад, каррі, перець чорний, мускатний горіх, кайенский перець. Смажаться морепродукти 3-4 хв.
Відварений рис необхідно остудити, а потім додати невелику кількість рисового оцту. Можна трохи приправити його цукром і сіллю. Ретельно перемішуємо рис і додаємо в нього консервовані боби. Відправляємо в салатник нарізані овочі і обсмажені креветки. Заправляти салат можна домашнім майонезним соусом, а прикрасити парою креветок або зеленою цибулею.
Треба сказати, що більшість салатів з морепродуктів не потребують особливої подачі. Вони вже являють собою самодостатнє, красиве блюдо. Правильно підібрані інгредієнти (за смаком та кольором) дозволять зробити закуску не тільки смачною, але яскравою і ефектною. Не бійтеся експериментувати!
